Ayam Sambal Hutan

Assalamualaikum~~

terlambat sket mengadap lappy. tgk kat fb tu, mcm2 sesi perbincangan dh pagi ni ye. hihi.. paling x tahan tgk asam gumpal kak izah.. sungguh derhaka.. tp tun terliur sgt nengok nyer.. masuk queue lagi.. seronok bila ramai2 GMM ni, xpernah ada hari yg x tau nk masak apa, biasa nya lg panjang queue resepi dr yg mampu nk masak. hehe.. 

nway, nk tayang menu lunch 2-3hari lepas. dh lama save resepi ayam ni, tp terlupa nk buat. pastu last week tgk kak liza@intai dapur masak, tergoda lg sekali. esoknya pulak, kak diana pun masak resepi yg sama. terus tun selongkar2 dapur.. tp bahan x cukup. terpaksa tunggu wiken utk beli brg dapur. Alhamdulillah, merasa jugak resepi yg sedap nih. hasben tun dh declare dia peminat menu nih. so, insyaAllah akan ada ulangan.

Ayam Sambal Hutan
Resipi: Hjh Alijah Abdullah
Sumber : kak Ayu, kak Ita,, kak Nor,  kak Yatie, Kak Diana, Kak liza


Bahan²
1 ekor ayam dibuang kulit dan lemak, dipotong ikut suka
2 cm lengkuas, dititik
2 batang serai, dititik
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Bahan Kisar

2 sudu makan penuh ketumbar biji
2 sudu teh penuh jintan halus
15 biji lada kering - tun letak 2sb cili giling
12 biji bawang merah
8 biji bawang putih
2 cm kunyit hidup


Cara2:

Gaul ayam yang telah dicuci bersih( Ayu cuci dgn air asam ) dengan bahan kisar.
Panaskan 1 senduk lauk minyak dan tumis serai & lengkuas hingga wangi.
Masukkan ayam dan gaul rata.
Kemudian masukkan sedikit air dan kacau sehingga rata.
Masak hingga ayam empuk dan kuahnya menjadi pekat.
Taburkan gula dan garam secukup rasa.
Enak disajikan dengan nasi atau roti.