Sup Ayam Berempah

Assalamualaikumm~~~~

arini bekfes mkn oat je. lama betul x makan oat, bila mkn terasa sihat ^^ sup ayam ni menu 2hari lepas ye. resepi CMG, saje2 tukar selera guna resepi yg lain. biasa tun just tumis rempah 4 sekawan tu je. kali ni kuah dia pekat sbb byk rempah, sedap! sowi la pakcik mat sbb memandai letak 'berempah' kt blkg tu. supaya nnti senang nk ingat n bezakan.. sup ni ala2 sup ayam hadnyai yg glemer kt myr tu, cuma ratio rempah yg berbeza. resepi called for 1 whole chicken, tp sbb mkn 2 org, pandai2 la adjust. 

tuan rumah x bape nk betul sket kepala pagi ni. pagi td bgn awal betul, lepas semayang n maathurat tertido pulak.. haish, bila tido lepas subuh n bgn lambat mula laa rasa haru kurang productive dan akan mengganggu flow sepanjang hari :( iA mlm ni cuba tido lebih awal. BW akan slow sket arini, tp iA akan cuba membalas kunjungan..

SUP AYAM BEREMPAH
sumber: CMG@DTS

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ayam, anggaran 1.2 kg
3 - 4 biji kentang
1 kiub ayam "maggi (optional) - tun x letak
1/2 inci lengkuas, dititik
1 pokok daun sup, kerat 3
1 camca besar bawang goreng
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Hirisan daun sup/daun bawang, untuk hiasan
Bawang goreng, untuk hiasan
1 batang saleri- tun tambah
1 batang carrot - tun tambah
sedikit tauge- tun tambah

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 camca besar ketumbar
3/4 camca teh jintan halus
3/4 camca teh jintan kasar
1 1/2 camca teh lada hitam biji
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
1/2 inci kunyit hidup

BAHAN TUMIS :-)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ayam dipotong pada saiz sederhana, selalu untuk sup ayam dipotong kecil sedikit, cuci bersih, toskan. Kentang dikupas, belah 4 setiap biji (bergantung pada saiz kentang), cuci dan rendam. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, masukkan bahan tumis dan goreng hingga harum, tambah lengkuas dan bahan kisar halus. Masak hingga pecah minyak. Masukkan ayam dan kentang (toskan dahulu), gaul rata dan biar ayam kecut.
3. Tuang air secukupnya (anggaran 2+ liter), masukkan daun sup yang dikerat 3 dan 1 camca besar bawang goreng. Tambah sedikit garam dan biar mendidih. Kemudian kecilkan api dan biar masak perlahan. Tambah kiub ayam, jika guna. Kacau rata.
4. Bila kentang empuk dan ayam masak, tambah garam secukup rasa. Boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng. Boleh dimakan begitu sahaja atau dengan nasi, ketupat, mee hoon, mee kuning dan roti..ikut suka hati koo orang yeaa....