Pajeri Terung

Assalamualaikum~~~~

Morning!!! how's everyone today? tun Alhamdulillah, pagi ni bangun awal, sempat goreng mee utk bekfes b4 enchik H gi kerja. hari ni nmpk gaya bakal panas terik lagi. so, perlu minum air masak byk2 supaya x sakit kepala mcm semalam.

pajeri terung ni tun buat utk mkn ngan nasi halia semalam. 1st time tun makan pajeri terung. sedap sgt! lepas ni mmg tak buat dah pajeri nenas. haha.. babai pajeri nenas ;p..  ada byk resepi pajeri terung yg tun jumpa, kali ni tun guna resepi cikmin. tp tun buat versi pemalas. hoho.. tun skip rempah kasar dan hanya letak serbuk kari, sbb hasben tun xsuka kalau rasa rempah terlampau kuat. udang kering pun tun xletak sbb biasanya kalau tun buat pajeri nenas tun x letak udang kering.

Resepi Pajeri Terung
Resepi: cikmin

Bahan-bahan:
3 biji terung yang besar-belah dua
2 sudu besar cili kering kisar
1 sudu besar udang kering-ditumbuk - xletak
4 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 labu bawang besar *
2 cm halia*
kulit kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih dan buah pelaga - xletak
2 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar kerisik
Asam jawa sebesar ibu jari,ambil airnya.
Garam dan gula-secukup rasa
Santan kotak kecil - tun letak separuh kotak
Minyak untuk menumis

Cara-cara:

bahan bertanda * dikisar
Panaskan minyak dalam kuali,tumis bahan bertanda * bersama rempah ratus sehingga naik baunya,
masukkan rempah kari dan cili kering sehingga pecah minyak.
Masukkan air asam jawa dan terung,bila terung agak separuh masak,masukkan santan dan udang kering.
Bila terung dah cukup empuk masukkan garam,gula dan kerisik.Masak seketika dan siap untuk dihidangkan.