Ayam Masak Hitam

Assalamualaikummm :)

bersiaran dr 360 Hotel, Kuching.. will be in Kuching for a week, but most likely akan tukar hotel tomorrow. the room is nice, very pretty, but the front counter receptionist is quite 'unfriendly'. and my laling x suka breakfast dia.. huhu....tun no comment sbb byk2 makanan pun bukan blh mkn semua pun. amik sepinggan dh kenyang.

arini tayang lauk yg ganding dgn Nasi Harissa last week. kali ni berkenan dgn Ayam Masak Hitam yg tun usha kat dapur kak Yana.. malas nk bersusah2, pilih lauk yg senang2 je dan yg confirm semua bahan ada.

AYAM MASAK HITAM
Resepi : Zai95 @ MyResepi
Sumber: kak Yana


BAHAN-BAHAN:- ( 4-5 orang )

• 5-6 ketul ayam - dibersihkan, digaul garam dan kunyit. Kemudian goreng separuh masak
• 1 biji bawang besar - separuh dihiris dan separuh lg ditumbuk
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk
• 1 inci halia - ditumbuk
• 5 sudu besar cili kisar ~ yana letak 3 sudu besar je
• 3 sudu besar kicap pekat masin ~ yana letak kicap masin je 1 sudu besar
• 5 sudu besar kicap pekat manis - agak2 lah klu kurang hitam tambah lagi
• sedikit gula dan serbuk perasa ~ yana ltk kiub ayam - tun tak letak semua
• garam ~ yana xletak - tun xletak sbb kicap dh masin
• minyak utk menumis
• 1 sudu teh jintan manis - yana guna serbuk
• 1 sudu teh lada hitam - yana guna serbuk
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• sedikit air

CARA PENYEDIAAN:-

• Ayam dibersihkan, digaul dgn garam dan serbuk kunyit. Kemudian digoreng separuh masak.
• Tumbuk bawang besar, bawang putih dan halia.
• Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang besar yang dihiris, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga.
• Kemudian masukkan bawang besar, bawang putih dan halia yang ditumbuk tadi. Biar agak garing sikit kemudian masukkan cili kisar, jintan manis, lada hitam, kicap masin dan kicap manis. Biar hingga terbit minyak.
• Kemudian masukkan sedikit air, biar hingga mendidih. Masukkan sedikit garam, gula dan serbuk perasa. Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Masak hingga kuah agak pekat dan ayam empuk..siap