Bun Lembut Osaka

Assalamualaikummmm~~~~~~~~~

I'm back~~~ ^^ susah betol nk mengatasi perasaan malas meng-update ni.. biasa laa, dh lama sgt berholiday. hihi... ni baru je mengemas2 beg, ada sikit lg brg2 yg sepah atas lantai bilik (mengemas is NOT my specialty.. siyes.. plg x suka mengemas..).

apa2 pun, kita warm up dulu dgn bun lembut osaka resepi ratu roti nih.. ni resepi ke 3 yg tun try dr buku e-Book yg kak ros hadiahkan.. (faveret setakat ni is Roti Putih Harum Vanilla, pastu tun dh wat bun kentang jugak ^^). masa wat ni, pas uli tu, doh dia agak lembik.. tun tambah tepung sikit lg, but still lembik jugak.. huhu.. last2 tun minyakkan tangan, pastu wat bulat2. nk tambah tepung byk sgt takut keras pulak. tp, kejadian dia sgt laaa lembut dan sedap =)

bau roti yg br kuar oven mmg terbaik!

tun copy dr e-book ye..

Bun Lembut Osaka
Sumber: e-Book Ros JM

Bahan-bahan: (Untuk Doh)

• 300gram tepung roti
• 80gram tepung gandum <- tun tambah sikit lg sbb doh jd lembik
  
• 2sudu besar water roux
• 1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss nanti)
• 1 1/2 sudu besar marjerin
• 2 sudu besar gula
• 1/3 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil yis
• 160 ml air suam

*untuk gliss*

baki telur + 2 sudu besar susu

resepi water roux (5sb)

25 gram tepung gandum

125 ml air

Cara-cara

• 1. masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,
• 2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
• 3. Bahagi doh pada 16 bahagian kecil, dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat 18cm. Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau digliss dahulu dengan marjerin.
• 4. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dengan baki telur+susu tadi, akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 22 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutan bun.