Cinnamon Pull Apart Bread

Assalamualaikummm!!!!!!

hihi.. excited tak bunyi salam tuu? hihi.... sama excited dgn tun yg tgk cinnamon bread tun naik kembang sejambak.. hehe... bau harum satu dapur...fuhhhh... mmg the best cinnamon bread so far.. siyes nih.. kebah demam garlic roll, terkena virus cinnamon bread pulak. hehe... semalam tgk kat dapur kak nor tu. tgk kak nor buat mmg semua pun nmpk sedap kan. tp sebagai pencinta tegar cinnamon, tun pun berkobar2 nk membuatnya. td selongkar2 dapur jumpa akhirnya cinnamon powder. jd terus sukat2 tepung n meroti dgn pantasnya.. hihi....

tun amik gmbr steps jugak sbb mmg x reti nk explain sgt.. takut x paham pulak. tp kualiti gambar steps mmg teruk sket la, sbb xde nyer nk cari2 angle dgn cahaya yg elok, dgn tangan 'berjeluah' ngan doh.. doh tun agak sticky ye.. sbb tun baca kt joy of baking, dia ckp doh mmg agak sticky, tp jgn tambah tepung.. jd tun x tambah tepung sbb dia ckp mmg hasil lembut sgt..

LEMBUT... SEDAP.... dan sgt Wangii!!

tq kak nor utk resepi.. juga pada shidah (tun x kenal lg nih..nnti tun berkenalan).. dan joy of baking.. sedap sgt2... keluar je oven, semua pun menerpa. haha..

CINNAMON PULL APART BREAD
Recipe: Joy the Baker
source : Shidah & K.Nor

For the Dough
2 3/4 cups plus 2 tbs tepung
1/4 cup gula kasar
2 1/4 sudu kecik yeast
1/2 sudu kecik garam
4 tbs butter  - tun letak 50g
1/3 cup susu penuh krim
1/4 cup air
2 biji telur (size A)
1 sudu kecil Vanilla extract

For the Filling
1 cup gula kasar ~ next time k.nor kena kurangkan sket gula - tun guna gula perang, tun pun x habiskn 1 cawan tu
2 sudu kecil serbuk kayu manis (cinnamon) ~ k.nor letak 1 sudu kecil jer
1/2 sudu kecil serbuk buah pala (nutmeg) ~ k.nor skip sbb tak ada stok - xpernah beli nutmeg
4 tbs butter - dicairkan sehingga menjadi brown

Cara:
Dalam mangkuk yang besar, campurkan 2 cups tepung, sugar, yeast, and salt. Ketepikan

Pukul telur, ketepikan

Dalam small saucepan, campurkan susu dan mentega, panaskan sehingga mentega cair. Ketepikan dan masukkan air dan vanilla extract. Biarkan seketika sehingga mixture menjadi suam2 kuku.

Tuangkan mixture susu dan mentega tadi kedalam bahan kering, kacau dengan senduk. Masukkan telur dan kacau lagi. Add 3/4 cup tepung, dan uli sehingga sebati. The dough will be sticky. Masukkan dough kedalam mangkuk besar yang telah di gris dengan butter/minyak. Tutup dengan kain atau cling wrap, biarkan sehingga dough naik 2 kali ganda.

note : dough yang the naik, boleh disimpan di dalam peti semalaman, dan diguna keesokan hari. (I skipped this)

Sementara menunggu dough naik, campurkan gula, serbuk kayu manis dan serbuk buah pala di dalam mangkuk.

Lepas doh naik 2 kali ganda, tumbuk2 utk buangkn angin. tun bahagi 2, pastu canaikan doh. 

sapu butter yg cair, pastu tabur campuran cinnamon + gula perang. kerat doh kepada 6 bahagian.

lapiskan ke enam2 lapisan, pastu kerat kepada 6 bahagian yg sama besar. susun dlm loyang.. (sila abaikan susunan yg sesuka hati tu.. hehe...)

Bila dough dah naik 2 kali ganda, bolehla dimasukkan kedalam oven yang telah dipanaskan.


Bakar pada suhu 175 C, selama 30-35 minit sampai lapisan atas menjadi dark brown.. tutup bahagian atas dgn aluminium foil kalau x nk terlampau garing.

Hidangkan panas... SEDAP SANGAT!!!!!!!!!!! ^^

ps: utk steps yg lebih cantik, sila pergi ke Joy of Baking.. cantik sgt gambar steps dia!