Wednesday, December 17, 2014

Pucuk Paku Masak Lemak Cili Padi


Assalamualaikumm :)

Lama betul x mengapdate blog.. mmg xsempat nk mngadap laptop dgn lamanya.. tgh pening dgn Phd yg xtau arah skrg nih.. *sob sob.. padahal dh pernah mngalami masalah grantt masa wat master, tp x amik iktibar jugak masa wat Phd, kan dh jd slow sbb masalah grant jugak.. nway.. semoga Allah permudahkan dan dpt proceed projek dgn jayanya.. aminnn... 


ekceli tgh jeles nih.. mama abah Alhamdulillah dh sampai ke madinah, wat umrah, bawak sekali adik2 yg tgh cuti.. nak ikotttt!!! sob sob... rezeki adik2 yg bongsu dpt ikut mama abah. akak2 ngan abang2 kalau nk pergi kene sponsor diri sendiri.. huhuhu.. plan asal nk pergi tgh tahun aritu, masa tu tun xdpt ikot sbb tgh pegnen kan harith. tp masalah visa, so tunda akhir tahun. doa2 smg blh wat haji masa still muda lagi. dh tua2 nnti susah pulak xlarat nk berjalan.. smg Allah mudahkan utk sempurnakan rukun iman ke 5 nih.. amiinnn... 



nway, menu terperam dlm folder. hahaha... salah satu sayur feveret tun selain terung, bendi, pucuk ubi kayu, dan pucuk midin. sayur lain makan jugak, tp kurang laju la.. sayur nih wat seperiuk pon blh hbs tun mkn sorang.. 

kalau masak lemak ni, ikut suka hati tun je nk masak camner. kdg2 letak bawang, kdg2 x letak. ikut mood. kali ni mmg versi sungguh kurang rajin, bawang pon xletak. kih kih...

Pucuk Paku Masak Lemak Cili Padi
Resepi: tun telani

Bahan2:
  • 1 ikat pucuk paku
  • 1 kotak santan (200 ml)
  • 5-6 bj cili padi- ikut kepedasan yg diingini - tumbuk
  • 1 keping asam keping
  • 1 batang serai- ketuk
  • Sedikit air
  • Sedikit garam dan kunyit
  • Sedikit ikan bilis atau udang kering (kalau guna udang kering, tumbuk dahulu)

Cara2:
  • Masukkan semua bahan dlm periuk, masak dgn api sederhana hingga mendidih dan pucuk paku lembut.
  • Perasakan garam.

Sunday, December 7, 2014

Bingka Pandan Tanpa Telur + Kunjungan blogger Mel@melinblossom


Assalamualaikummm :)

Tun tgh berbahagia sbb mama dan 2 org adik tun ada kat umah skrg nih ^^ dtg teman harith sbb abi harith outstation 2 minggu. Smp selasa aritu, esok dh nk balik :( kejap je rasanya..


nway.. last sunday menerima kunjungan blogger Mel dr mellinblossom.blogspot  :) antara blogger yg stay kat sarawak, tun plg kerap jumpa dgn mel.. rasa2nya dh lebih 5kali kot jumpa mel.. hihi.. alhamdulillah, tu salah satu perkara yg plg tun suka pasal GMM nih.. kawan2 alam maya rasa sgt rapat, n bila jumpa rasa mcm dh lama kenal ^^


Mel dtg tgk baby harith yg makin bambam slps 3bulan.. gambar tpaksa diblurkan sbb sedikit ter'seksi' di situ.. huhu.. tudung tertarik pulak. tq aunty mel sudi dtg jumpa harith, siap bawak kasut dan baju baru kat harith.. nnti besar sikit harith blh pakai baju n kasut tu ^^


Masa mel msg nk dtg pagi tu, mmg berpusing kepala fikir nk masak apa laa.. mel masih lagi berpantang lps keguguran aritu. alhamdulillah zaman skrg blh gugel je semua, tun gugel kuih tanpa telur, dlm byk2 kuih, ni yg paling senang n cepat. masuk blender semua, then campak dlm oven. sempat2 je masak kuih bila mel n hubby sampai.. panas2 lg kerat kuih nyer.. kih kih..


bakar lama biar byk kerak. alhamdulilah sedap mcm bingka biasa.. xterasa pun adunan ni xde telur.. jimat pon jimat.. nx time blh buat lagi ^^

Bingka Pandan Tanpa Telur
Resepi: kak Fida@myr
Sumber: tun telani

Bahan2:

  • 2 cwn tepung gandum
  • 3/4 cawan tepung jagung
  • 1 cwn gula halus
  • 2 cwn santan pekat
  • 2 cawan air pandan (atau air + pandan pes)
  • 1 tin susu cair
  • 3 sb mentega/majerin - cairkan
  • garam secukup rasa
  • sedikit pewarna hijau dan kuning (opt)
  • sedikit bijan - untuk tabur
Cara2:
  1. Campurkan kesemua bahan kecuali bijan dan kacau hingga sebati dan gula larut atau kisar dalam blender dan tapis.
  2. Tuang dalam loyang/acuan bersapu mentega/majerin dan tabur bijan.
  3. Bakar selama 1 jam atau hingga masak.
  4. Sejukkan kuih,potong kecil dan hidangkan. 

Thursday, November 27, 2014

Kari Kepala Ikan Merah


Assalamualaikumm :)

Alhamdulillah.. semalam masak lauk yg tun sgt2 suka makan.. hihi.. bila en laling beli ikan merah, mmg kompom kepala dia tun akan masak kari. sedap wooo kari kepala ikan. yg paling best, en laling tun x makan kepala ikan.. hohoho.. bahagia bahagia.. kalau kat umah tun, kepala ikan bila wat kari mmg menjadi rebutan.. jd kat sini blh mkn dgn bahagianya :)



hmmm... xde modal nk citer ape.. huhu.. tgh buat soalan test 1.. plan nk siapkan semalam. tp lack of self discipline, xtau wat ape smlm. ni pon baru buat satu soalan. adoii... rajin! rajin! dh siap soalan ni nnti xyah fikir dah. blh rajin study utk PhD.

Close up sket.. garangnya dia... hihi
ok la.. resepi ulang2 je ni. tp kalau xletak kat blog nnti bersawang pulak xde n3..

Kari Kepala Ikan Merah
resepi: tun telani

Bahan2:
  • 1 kepala ikan merah saiz besar- belah 2
  • 2 keping isi ikan merah
  • 1 bj bawang besar- mayang
  • 2 ulas bawang putih- tumbuk
  • 1/2 inch halia- tumbuk
  • 2 tangkai daun kari
  • 1 sk halba
  • 2 sb cili giling
  • 2 sb rempah kari ikan - tun guna adabi - campur sedikit air utk jadikan pes
  • 1/2 cwn santan
  • sedikit air asam jawa
  • air secukupnya
  • bendi- jika suka
  • garam
Cara2:
  • tumis bawang besar sampai layu, masukkan bawang putih, halia, daun kari, dan halba. tumis hingga wangi.
  • masukkan cili giling, rempah kari ikan dan serbuk kas-kas . tumis hingga pecah minyak.
  • masukkan santan dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan ikan dan air asam jawa, biar mendidih. perasakan garam dan tambah bendi jika suka.
ps: tun wajib ada sambal belacan bila makan kari kepala ikan nih ^^

Monday, November 24, 2014

Puding Roti Marble


Assalamualaikummm :)

Alhamdulillah.. alhamdulillah.. arini berjaya buat puding yg sedap.. hihi.. arini lecture pagi je, pastu plan nk wat lab work. lepas lecture pegi lab tgk2 sample belum kering, so belom boleh proceed extraction.. jd tun pon sesuka hati balik umah :p berkobar2 nk mendonat, alang2 budak montel kat umah mak angkat dia. tp blk umah tgk2 minyak tinggal secotet je :( so babai donat ku, nx time la mendonat.

alang2 balik awal tu, nk jugak wat kuih kan.. tgk ada roti 4 keping, esok expired roti tu.. so fikir2 nk wat puding roti karamel or puding roti biasa. sbb malas nk wat karamel tu, tun godek puding ni je la. cepat je dh siap :)


Resepi dari kak hana. dh ramai yg buat resepi nih.. tun saje terajin bahagi 3 puding tu kasi cantik sket :)

Puding Roti Marble

Resepi: kak hana@myr
Sumber: tun telani

Bahan-bahan ( satu loyang )
  • 4 keping roti
  • 2 biji telur
  • 1/2 cawan susu pekat
  • 170ml susu cair
  • 8gram serbuk agar2- tun guna 10g
  • 1/2 cawan gula - bleh kurangkn
  • 2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
  • 31/2 cawan air = hana guna cwn biasa 230ml.- tun letak 4cawan
  • 2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)

Cara-cara
  • Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
  • Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
  • Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
  • Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2 dan sebati hingga serbuk koko tidak berketul2!
  • Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
  • Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dmakan ketika sejuk! 

Sunday, November 23, 2014

Puding Fruit Cocktail


Assalamualaikumm :)

Happy holiday pada semua cikgu cikgi dan mereka yg masih bersekolah.. jeles sgt tgk kawan2 yg dh balik dan akan balik kg.. TT  kat sini pon akan makin sunyi sbb ramai juga staff yg akan balik kg sempena cuti sekolah.. geng2 kat sini pon ada yg balik kg dgn lamanya dgn anak2, tinggal husben kat sini.. untung jd housewife n cikgu, dpt balik kg lama. tp tun xde la sedih sgt kali ni, sbb minggu depan nnti mama n adik2 nk datang :) encik laling outstation 2weeks, jd mama dtg teman kat sini. Mujur ada harith kan, kalau tak mmg xde laa saje2 mama tun nk dtg sini teman tun masa encik laling xde. apa saje demi cucu, ye tak? hehe.....


nway.. puding ni wat semalam. ada buat majlis makan2 dgn kawan2 usrah. sempena juga sbb sorg adik usrah ni dh habis study dan akan balik for good minggu depan. biasa nya kalau ada makan2 tun akan prepare most of the food, tp kali ni xsempat la. sgt2 bizi dan mlm2 harith biasa xleh tinggal. so wat pot luck je. tun just rebus nasi himpit, pastu wat 2 puding. satu puding lapis oreo, the other one this one. mula2 nk lapis2 kasi cantik jugak, tp harith dh mengamuk, so campak je semua dan masak. huhu.. 

Puding simple2 je.. tp sedap. siap ada yg msg mintak resepi lagi. alhamdulillah.. :)

Puding Fruit Cocktail
Resepi: tun telani

Bahan2:
  • 10 g  serbuk agar-agar
  • 1 tin fruit cocktail
  • 700 ml air
  • 1 tin (400g) susu cair
  • 150g gula


Cara2:
  • Masak air, serbuk agar2, gan gula hingga gula cair.
  • Masukkan susu cair dan fruit cocktail termasuk dgn air gula dalam tin fruit cocktail tu.
  • Masak hingga mendidih.
  • Tuangkan puding ke dalam acuan yg sesuai.


Thursday, November 20, 2014

Agar-Agar Lapis Oreo



Assalamualaikummmm :)

Alhamdulillah masih berkesempatan utk berkongsi resepi di blog kesayangan tun nih.. walapun tenggelam-timbul, tp at least x karam terus kan.. hihi.. dari last week lagi duk teringin nk buat pudding.. dh lama betul rasanya x mkn pudding. nk beli pun xtau nk beli kat mana. kalau kuih2 tu bila terasa nk makan sgt tun singgah gerai tepi jalan lepas hntar harith umah mak angkat dia. huhu.. nk buat, tp mmg kekangan masa betul.


Agar2 lapis oreo ni antara puding kegemaran tun.. sgt glemer tahun lepas puding nih.. semua org pun duk tayang.. masa tu 2-3 kali tun duk ulang puding nih. kali ni tun guna cocoa powder, mmg lagi sedap rasa dia berbanding guna milo/oligo. Cuma kali ni versi nak cepat, tun wat 2 layer je.. kalau 3 layer lagi sedap rasa dia.


Cnp je resepi.. kalau ada yg belum cuba, cuba la buat.. kompom x menyesal, serius sedap nih.. hehe..

Agar-Agar Lapis Oreo
Resepi : Along - HomeKreation
Sumber : Kak Ayu . kak Mastun telani

Bahan :
  • 1 bungkus @ 10g Jelly Powder -  tun guna serbuk agar-agar
  • 750ml Air
  • 160g Gula - Mas ikut Ayu 140g gula
  • 1 tin @ 400g Susu Cair
  • 3/4 cup Serbuk Milo - tun guna cocoa powder
  • 1 bungkus (137g) Oreo Cookies - patah2kan tp biarkan sandwich 2 lapis

Cara :
  • Masak serbuk agar2 dan air sehingga larut. Masukkan gula dan masak sehingga gula larut.
  • Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.
  • Asingkan 2 cwn ke dlm periuk yg lain dan campurkan milo sehingga sebati.
  • Tuangkan 1 cwn campuran milo ke dlm acuan. Panaskan campuran milo yg separuh lagi dgn api paling kecil supaya tidak membeku.
  • Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi. Taburkan biskut oreo.
  • Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.
  • Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dlm petisejuk.

TIPS UNTUK MELAPIS:
- Jangan tunggu sehingga lapisan membeku sepenuh nya sbb takut lapisan tidak melekat.
Jika membeku semua, guris2kan permukaan dgn garfu sebelum tuangkan lapisan seterus nya.
- Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelum nya supaya ia melekat dgn baik.

*** tun wat versi pemalas, 2 lapis je.. huhu

Tuesday, November 18, 2014

Rojak Tepung, Mee.. dll.. hihi


 Assalamualaikumm..
Alhamdulillah akhirnya berjaya juga buka blog nih.. rindu nak berblog, tp masa x mengizinkan.. skrg dh stat sem baru, so bertambah la kerja nya.. this sem request utk ajar 1 subjek je, x terkejar.. skrg pon agak stress with my PhD. lama sgt tinggal, otak berkarat2 :(  last week lepas meeting, terasa semput kejap sbb terhempap dgn realiti sgt2 byk kerja yg perlu dibuat utk research.. huk huk.. tp bila stress sgt satu apa pon xjalan.. huhu.. semoga Allah berikan ilham dan permudahkan utk siapkan semua kerja.

Macam2 ada haa... sate ayam ngan bergedil pon ada.. haha

Alhamdulillah jugak my harith cayang nmpk OK duk umah pengasuh... mak angkat dia pon nmpk OK. Lepas solat mmg doa sungguh2 biar la pengasuh dia sayang harith mcm mama dia sayang.. aminn..

Ok laa.. sambil2 pam susu mengapdate blog nih.. kih kih... talk about multi-tasking ;p rojak ni buat sblm bersalin lagi.. 3bulan dh dlm folder.. hahaha.. skrg ni masak bodo2 je.. kalau wat sup ayam tu, siap campak terus bayam kat dlm sbb xsempat dh nk masak sayur.. bekfes most of the time makan kedai... huk huk.. lps hntr harith umah pengasuh singgah bekfes or beli kuih je.. harap2 xlama lagi lebih teratur hidup n xde la byk sgt mkn luar.


ROJAK TEPUNG
Resepi Asal: Kak Hana

Bahan-bahan

UTK KUAH
  • 10 tangkai lada kering - bleh tmbh klu suka pedas
  • 40g kacang tanah - goreng n blend
  • 40g biskut tawar - blend halus (bleh tmbh lg klu tk cukup pekat)
  • *segenggam udang kering
  • *sebiji bawang besar
  • *5 biji bwg merah
  • *3 ulas bwg putih
  • gula melaka
  • air secukupnyer - dlm 6-7cwn
  • garam
  • gula putih - klu tk cukup manis lagi. kuah rojak sedap manis2 pedas :)
UTK TEPUNG ROJAK
  • 2 cwn tepung gandum
  • satu sudu makan rata yis
  • 3 sudu gula
  • garam
  • air
  • pewarna kuning - optional
  • myk utk deep fry
*** next time nk letak taugeh ke, kucai ke, kasi sedap skit, yg ni plain sgt..
BHN SAMPINGAN - ikut suka la mana2 nk buh!
  • timun - hiris
  • tauhu - goreng n hiris
  • tempe goreng - hiris
  • sengkuang - hiris
  • salad lettuce - hiris
  • kangkung celur (optional)
  • taugeh celur (jika suka)
  • telur rebus - belah dua (klu suka goreng la)
  • kentang - rebus n belah2 ( pong bleh goreng dulu)
  • ayam goreng - nih klu nk wat rojak ayam
  • mee kuning (celur)- yg nih plak klu nk wat rojak mee
Cara-cara
  • UTK KUAH - basuh lada kering...kemudian toskan. panaskan minyak.goreng sebentar lada tuh.jgn lama sgt nnti hangit kuah jd tk sedap! dh tuh angkat n toskan minyak.
  • blend yang bertanda * dan lada kering td. rebus bhn2 blend (*klu nk tumis bleh gak!)
  • masukkan skali gula melaka n air secukupnya. didihkan.
  • pastuh masukkan serbuk biskut n kacang tanah. kacau rata... perasakan ngan garam dan klu nk tmbh gula lagi bleh la tambah. klu terpekat sgt bleh tmbh air lagik. dan klu kurang pekat leh tmbh biskut blend.pandai2 la ejas yer!
  • bila dh menepati citarasa kuah rojak, matikan api!
  • UTK TEPUNG - bancuh yis ngan air suam.aktifkan!
  • dlm mangkuk lain...masukkan tepung,garam,gula,pewarna n gaul sebati... masukkan air yis td skit demi sedikit. kacau.agak2 adunan cam wat cekodok.
  • perap adunan selama 1 jam.
  • panaskan minyak. goreng tepung td hingga kekuningan.
  • CARA HIDANGAN - susun semua bhn sampingan n tepung td belah empat.curahkan kuah! siap! :)

Saturday, November 8, 2014

Kek Minyak... berupdate jugak akhinya.. hihi


Assalamualaikummm :)

wahh... x sangka berjaya meng-update blog.. hihi.... kagum juga kat diri sendiri sbb bjaya buat kek.. tun ni ketinggalan zaman, org lain dah berderu buat kek minyak nih, tun baru nk buat. Rindu sgt nk membaking2, tp mmg susah nk cari masa. Skrg Alhamdulillah ada buai letrik, bila harith tido, xde la nk kene duduk dpn buai hayun buai tu. dak kecik ni mmg siang susah nk lena tido kalau tak hayun buai dia. Alhamdulillah juga skrg ni pagi2 harith tido agak lama. Sempat la nk masuk dapur kejap sblm dia sedar cari nenen.


Nak tiru kek yg kak lina buat, tp tun kurangkan colouring.. abaikan sedikit ke'hangusan' kek nih.. dekat2 nk masak tuh, dak kecik ni tersedar nak nenen.. adoii.. encik laling pulak xde nk suruh tengokkan oven. dah siap nenen baru nk kuarkan kek dari oven, mmg of cos laa geseng kek nih... kih kih... kek minyak ni rasa dia sama mcm kek span yg tun selalu buat, resepi pon lebih kurang je, cuma resepi ni ada susu pekat manis.

KEK MINYAK
Resepi: MyResipiLiNa Pg
Sumber: tun telani

Bahan-bahan ( 8x8inci / 9in)
  • 5 biji telur
  • 3/4 cawan gula halus (LiNa Pg gn 1/2 cawan gula kastor) - tun ikut kak lina
  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 sk baking powder
  • 1 cawan susu pekat (LiNa Pg gn 3/4cawan) - tun ikut kak lina
  • 1 sudu besar ovallate
  • 1 cawan minyak masak
  • perasa nenas / pisang / ape2 ikut suka/pewarna
  • 1 sudu teh esen vanila
Cara-cara
  • Panaskan oven suhu 170'C
  • Ayak tepung gandum bersama baking powder.Ketepikan
  • Lenser loyang kek dgn mentega.Alaskan dengan baking paper.
  • Pukul telur bersama gula dan ovallate hingga kembang.
  • Masukkan susu pekat dan esen vanila. Pukul lagi sekejap.
  • Masukkan minyak masak dan perasa sambil dipukul lagi tapi hanya sekadar untuk adunan bergaul rata.
  • Akhir sekali masukkan gandum. Gaul rata. Selepas itu, bahagikan adunan kepada 3 warna.
  • Tuangkan ke dalam loyang, marble ikut kreativiti
  • Bakar hingga masak.Suhu bergantung kepada oven masing2 (LiNa Pg bakar suhu 165'C selama 50min api atas dan bawah)
  • Biarkan kek sejuk barulah dipotong dan hidangkan.