Nasi Arab Berempah

Assalamualaikummmm ^^

bertemu di penghulu segala hari :) semoga sihat2 semuanya.. tun hari ni agak kurang sihat, ptg semalam pegi bawa students melawat kilang beras. small packaging house, n safety dia sgt fail.. they should prepare masks for the workers n visitor, tp xde pun.. so end up dgn inhaling all the dust from the processing. tun jenis yg xtahan habuk sgt, kt kilang pun dh bersin2 n batuk. on the way back dh stat sore-throat :( so arini still hv a bit of runny nose + sore throat. bgn pagi terus telan vitamin C, moga2 xberlarutan.

nway, bila jumaat mesti rasa nk masak something special ^^ nasi ni tun dh buat last week, cuma xsempat nk mengadap blog. ada 2 resepi nasi arab yg tun biasa buat (nasi arab and nasi arab berempah) dh lama x buat yg versi berempah ni. dua2 pun sedap, tp nasi arab berempah ni agak complicated sket nk buat, tp hasil dia mmg lg sedap la :D

resepi usha dr myresepi.

Nasi Arab Berempah
resepi: dec_sc_girl@myr
sumber: tun telani

Bahan-bahan ( 3 orang )

• 6 ketul ayam
• 4 ulas bwg merah
• 3 ulas bwg putih
• 1 inci halia
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 btg kulit kayu manis
• 1 kiub ayam
• 1/2 sdk jintan manis
• 1/2 sdb lada hitam
• 1/2 sdk jintan putih
• 3 cwn beras basmathi
• 5 cawan air
• 2 sdb minyak sapi- tun guna butter
• 1/2 biji bwg besar - di mayang
• 1/2 cawan sos tomato
• 2 sdb rempah kurma
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Bwg merah,bwg putih, halia ditumbuk kasar.Masukan ayam, jintan manis, jintan putih, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis, lada hitam, kiub ayam, rempah kurma,air dan bhn yang ditumbuk tadi kedlm periuk. Masukan garam dan gula. Masak sehingga sup mendidih dan ayam masak.
2. Beras basmathi dibasuh dan direndam selama 20 minit. Selepas itu toskan beras.
3. Apabila sup ayam telah siap, asingkan sup dan ayam. Bahan2 rempah kasar dan bwg yg terdapat dlm sup tadi dikisar secara halus. Masukkan 1 cwn cawan sup bg menggantikan air semasa mengisar.- tun x blend kayu manis
4. Panaskan minyak sapi di dalam kuali. Masukan bawang besar dan masak sehingga sedikit layu. Kemudian masukan bahan yg dikisar td.Tumis sebentar dan masukan 3 cawan sup dan tomato sos. Masukkan sedikit garam dan gula. Apabila hampir mendidih tutupkan api.
5. Masukan beras ke dlm periuk nasi dan diselang selikan dgn ayam. Kemudian masukkan (no.4) tadi. Tunggu sehingga nasi masak. Bleh tabur dgn sedikit bwg goreng, daun sup dan daun bwg.Nasi ini sedap dimakan dengan acar timun.