Nasi Beryani dan Ayam Panggang Berempah

Assalamualaikumm~~

hihi.. td kak ummi ckp kene buat kek ye kat kawan tun.. kalau duk dekat2 mesti tun dr semlm dh gi wat girls nite kt umah dia :) iA balik semenanjung nnti kita makan kek bday tertunggak ye hafizah :X

sblm mkn kek tu kita mkn dulu nasi beriani ni :D ekceli dh wat jumaat lepas dh ni. hehe.. masa tu nk buat ayam panggang halia, tp xde resepi lagi, so gandingkan dgn resepi ayam panggang yg paling senang yg tun jumpa. hihi.. still kt godek2 umah kak ummi jugak. senang dan sedap! ^^ 

my laling ckp, mcm duk kt asrama, hari jumaat dpt makan sedap. haha.... me mmg dh biasa, kalau hari jumaat tu mesti pikir lebih sket nk masak apa :) eh, ni bukan maksudnya hari lain masak x sedap, cuma biasa hari jumaat je yg buat nasi berperisa2 nih. kalau kt kampung mesti duk ulang2 nasi ayam bila hari jumaat, sbb chen (adik bongsu) mmg hantu nasi ayam. nanti balik semayang jumaat, sibuk la dia masuk dapur tanya masak apa.. wah.. windu nk balik kampung!


Nasi Beriani
Olahan dari:  Resepi di peket rempah beriani Faiza

Bahan:

• 1 kg beras basmathi - tun prefer beras wangi
• 6 sb minyak sapi - tun guna butter
• 6 ulas bawang merah- mayang
• 3 ulas bawang putih - tumbuk
• 1 sb rempah beriani
• rempah tumis ( 2  inch kayu manis, 4 cengkih, 2 bunga lawang, 3 bj ketumbar)
• 3 helai daun pandan
• 3 tangkai daun pudina- tun xletak
• 1 kiub ayam
• 1 sb jus oren- tun letak sunquick
• 1/2 c susu cair
• garam
• sedikit pewarna kuning jika suka- tun x letak
• air secukupnya

Cara2:

• panaskan minyak sapi dan tumis bawang, bawang putih dan rempah tumis hingga naik bau.
• masukkan rempah beriani dan gaul rata. masukkan beras, garam, daun pandan, daun pudina, kiub ayam dan jus oren. gaul rata.
• masukkan air dan susu cair. masak seperti biasa.
• bila air dh kering blh masukkan pewarna kuning jika suka.

 

Antara byk2 resepi, ni resepi yg ayam panggang yg paling senang sekali tun jumpa. sbb guna rempah kurma, dh x perlu nk blend rempah2 lain dh.. walaupun senang, tp rasa tetap tip-top. resepi lama dh ni, thn 2009 kalau x silap tun. ntah2 kak ummi pun dh lupa kewujudan resepi ni ye. hihi... apa2 pun, tq akak2 ku cayang :X

Ayam Panggang Berempah
Resepi: kak Hanieliza
Sumber: kak Ummi

Bahan:-

• 1 ekor ayam - bersih dan keringkan..(*akak kerat ayam kpd 8 bahagian)

Bahan Mesin:-

• 10 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 inci halia
• 2 sudu besar rempah kurma
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu besar minyak
• garam secukupnya

Cara-Cara:-

1. Gaulkan kesemua bahan mesin dan perap bersama ayam untuk beberapa jam.
2. Bakar pada suhu 200C selama 1 jam. (akak susun bahagian2 ayam dan bakar dulu selama 30 minit, then terbalikkan ayam dan bakar lagi 30 minit.)
3. Hidangkan dengan coleslaw, sos lada hitam dan sayuran salad serta fries.. (tun makan ngan nasi beriani)

Sanah Helwah =)

as u love green, give u green mask ^^ mine, of coz la pink kan.hihi

Assalamualaikum~~~

Today is a very special day.. no, not because it happens every 4 years, but because its my best friend's birthday. 

she was my housemate, my roommate, and my travel mate for many years. people say, GOOD friend knows all your best story, but your BEST friend has lived them with you. and she's one of those who lived with me during my ups and down. remember when our travel agent made mistake for our flight booking and both of us stranded in Auckland airport? i was like, being silly, crying all the time. haha... silly me :P  and you were the one going back and forth to the info counter and calling up the travel agent, settling the problem. i don't even know how we managed to get a seat on the next flight.

Study-mate... we were really hardworking, right? :)

i never really say it, but i'm glad you are my friends. thank you for being there, thank you for putting up with me when i'm being silly, or moody, or just plain spoiled.

happy birthday again... sanah helwah. semoga umur diberkati, iA

nnti blk semenanjung saya tidur umah awak lagi ye /XD

Donat Labu

Assalamualaikum...

mari minum petang dgn donat labu niii.. panas2 lagi nih. semalam nmpk kak yatie wat donat kentang, terus terasa mcm nk mendonat. dh lama betul tun x wat donat, kdg2 teringin gak, tp skrg tgh kurangkn makan kuih2 yg bergoreng. tp sekali sekala dimaafkan la kan. hihi.. 

donat ni guna puri labu yg last yg duk frozen dlm peti tu. dh berbulan2 duk frozen dlm peti, labu pemberian kak sue yg 4kilo tu. hehe... alhamdulillah, mcm2 blh buat dgn sebiji labu :)

wat comel2 lg selera makan! ^^

Donat Labu
resepi asal: donat kentang, kak rosJM
sumber: kak yatie

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung gandum
• 200 gram kentang/ keledek yang telah direbus dan dilenyek - tun guna labu
• 4 sudu besar susu tepung
• 1 biji telur ( dipukul sedikit)
• 200 ml air suam ~ Yatie uli doh guna tangan je, so masukkan air sikit2 ya dlm 1/2 cwn je
• 3 sudu besar marjerin/butter
• 3 sudu besar gula
• 2 sudu kecil yis

Caranya.

1. Masukkan semua bahan dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan. Pastikan Doh betul-betul lembut, Uli selama 8 hingga 10 minit. Kalau guna BM, tekan ON dan tunggu je siap, kemudian boleh terus bentukkan.
2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Masa perapan lebih kurang 40 minit atau 1jam.
3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin. bahagi doh pada beberapa bahagian kecil dah lubangkan di tengah-tengahnye, seperti bentuk donut. Susun donut di atas dulang dan biarkan sehingga donut naik dua kali ganda.
4. Goreng di dalam minyak panas sehingga perang, dan salut donut kentang bersama serbuk gula ataupun coklat masakan. Sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba..

Really can't stop eating this!!! ^^

Assalamualaikum ^^

pagi ni nk share this really2 yummy squares/cake.. seriously, sedap sgt! the serving above vanish in no time at all. made this for MABIT last weekend (MABIT stands for Malam Bina Iman dan Taqwa), just one of the program we made for our usrah activity =). duk fikir2 nk bawa apa gi mabit, and i came through this recipe. really easy, and i have few bananas frozen away in the fridge. godek2 jap, dan blh bakar. 

i really love the combination of banana and chocolate /blush. unlike cake, this squares is really moist, a bit dense, but really soft.. nk terang pun x pandai, but this is on of the few recipe yg makan sambil2 tutup mata gitew sbb sedap sgt! x caye?? haaa.. sila laa godek2 sendiri kt dapur ye. sbb as i said earlier, this one, mmg habis sekelip mata :D next time nk buat lagi sbb x puas makan.

Chocolate-Bottom Banana Squares
recipe: tammy

source: jessie@hearty bakes
sumber: tun telani

** i used loyang 9 ichh

Bahan2:                                                                             

• 1/2 cwn Butter -113g (lembutkan)
• 1 cwan gula - like jessie, i used 3/4 c
• 1 bj telur
• 1 sk vanilla
• 3 bj pisang- mashed - mine is quite large, lg gemuk dr pisang montel
• 1 1/2 c tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 sk baking soda
• 1/2 sk garam
• 1/4 cwn sebuk koko  - tun guna 1 sk choc emulco
• 1 cwn chocolate chips

Cara2:

•  pukul butter dan gula sampai light n fluffy.
• masukkan telur, vanilla dan pisang yg dh lenyek, dan pukul lagi.
• ayak tepung, baking powder dan baking soda, dan masukkan dlm adunan di atas, masukkan garam dan gaul rata.
• bahagikan adunan kepada dua. masukkan cocoa powder (tun masukkan choc emulco) dlm separuh adunan dan gaul rata.
• ratakan adunan coklat dlm loyang. tun taburkan juga coklat chip, lepas tu ratakan pula adunan yg lagis separuh atas adunan coklat td. 
• springkle coklat chip kat atas. bakar pd suhu 180 C, selama 30 minit atau hingga adunan x melekat bila di cucuk. HATI2 JGN OVERBAKE, nnti jd kering.
• tunggu sejuk, baru potong petak2. 
• SEDAP SGT!! selamat mencuba ^^

Ayam Bakar Halia

Assalamualaikumm~~

dh nk maghrib baru nk buka blog. td sepetang gi ziarah jiran yg x sihat, so sempat nk BW awal2. nway, sblm tertangguh2, nk letak resepi ayam nih :) mmg sedap sgt. duk tertliur2 tgk kak ummi nyer ayam, bila kak ummi letak je resepi,  terus tun gi defrostkan ayam :D 

resepi yg sgt senang nk buat. perap lama2 lg sedap. xleh nk bebel lama2, ada hal nk buat. hihi.. nnti tun BW ye ^^

AYAM BAKAR / PANGGANG HALIA
Resepi: Chef Hanieliza @ Majalah SAJI (Feb. 2012)
Dirujuk dan Olahan Cara : Ummi @ Home Sweet Home
Bahan Utama:-

• 1 ekor ayam (saiz sederhana)
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu kecil gula
• 1 sudu besar minyak masak
• garam secukup rasa

Bahan Kisar:-

• 4 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah (*akak letak 5 ulas)
• 1 sudu besar lada hitam (*akak letak 2 sudu kecil yg dikisar)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit (*akak guna 2 cm kunyit hidup)
• 3 tangkai cili merah

Cara Memasak:-

1. Ayam dipotong 4 dan dibersihkan. Toskan. (*akak guna 4 ketul peha ayam saiz besar).
2. Gaulkan kesemua bahan kisar dan bahan utama, perapkan ayam selama beberapa jam (*akak perap 2 jam).
3. Kemudian susun ayam dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak masak. (*akak tumis sekejap lebihan bahan perap dan masukkan ayam, masak hingga kuah agak pekat, ni kes nak cepat eh...) - tun x tumis
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 C selama 30 minit atau sehingga kelihatan garing. (*Akak guna api atas bawah selepas 15 minit pertama dan sambung bakar).
5. Hidangkan bersama salad dan timun.

Soft Japanese Sweet Bun

Assalamualaikum~~

lambat sket berblog sbb tuan dapur emotionally unstable sket pagi td. huhu.. nway, not smtg to be shared publicly, so i'll just write about the bread lah. 

dh lama x meroti.. yup, last week x meroti pun. biasanya kalau angin malas datang tu, bila keluar ke bandar time weekend akan singgah bakery beli roti. but last weekend, tgk2 bakery tu tgh renovate pulak. ada je bakery lain yg halal, tp roti dieorg.. hmmm.. kalau kasi 2-star tu pun kasi sbb kesian je. xde kualiti langsung. so, terpaksa la mengerahkan tenaga bibik ku ini.. macam laa susah sgt wat roti tu kan.. campak2, tunggu bibik uli, pastu bulat2. huhu..

ni wat ala2 cinnamon pull apart gitew ^^

last time nmpk mokwo buat roti ni. mcm menarik je. lagipun dh lama x try roti lain, asyik2 duk ulang basic bread tu je kan. biasanya tun malas sket nk wat water roux tu, sbb biasanya mesti ada yg lebih, simpan dlm peti, last2 rosak camtu je.. tp kali ni tun tgk kt resepi tu, water roux dia cukup2 je utk satu adunan roti ^^ suke! 

salasilah roti ni panjang jugak.. resepi asal dr Gert, mokwo tgk kat blog NoorMasri, dia pulak tgk dr anawahid, anawahid pulak amik dr blog kak nor, kak nor cnp dr blog kak hana, kak hana pulak tgk dr dapur kak ummi dan CMG. fuhhh.. penat gi cari salasilah roti nih.. /sweat  terima kasih kpd semua2 yg terlibat ye.. hihi.. 

breakfast pg td.. japanese sweet bun, scrambled egg (with lots of white paper! ^^ ) and grilled sausage. i think, sbb ada byk tepung gandum dlm resepi ni, roti ni agak mengenyangkan berbanding roti yg guna 100% tepung roti, dan texture dia pun agak dense.

resepi yg tun guna diolah dr NoorMasri, tun translate n simplified ye, sbb panjang sgt. hmm... tun rasa next time nk tambah sket yis dia, sbb lambat sket nk naik roti ni. 

Soft Japanese Sweet Bun

Resepi: Gert

Sumber: noormasri, mokwo

bahan2:

• 375g tepung roti
• 100g tepung gandum
• 35g susu tepung
• 75g gula - tun letak 65g je
• 3/4 sk garam
• 7g atau 2 1/2 sk yis - nx time tun nk letak 3 sk
• 1 bj telur- pukul sedikit
• 150ml air suam - tun guna 130ml je
• 40g butter, dadu kecil
• 1  bj telur + sedikit air- utk sapu atas roti - tun xletak

Water-Roux Paste/Tang Zhong:

• 25g tepung
• 125ml (1/2 c) air

 Cara2:

•  
•  Buat water roux terlebih dahulu. campurkan tepung dan air, dan masak atas api sederhana sampai jd paste yg pekat. kacau2 sampai x melekat di pan. sejukkan sebelum diguna.
• masukkan semua bahan termasuk water roux dlm BM (kecuali telur utk sapu kt atas tu). setting utk doh dan tunggu siap.
• dh siap uli, blh la bulat2 atau bentukkan ikut suka. prroff kan doh smp naik 2 kali ganda.
• sapu atas dgn telur (jika suka) dan bakar pd suhu 180 C, 15-20 minit atau sampai keperangan. 

Shepherd Pie

Assalamualaikumm ^^

baru balik dr dapur kak yatie, tgk dia tunjuk shepherd pie... terus teringat yg tun blom letak lg shepherd pie ni kat blog.. hehe... buat 2 hari lepas. sbb tun x makan daging, so guna ayam.. sedap sgt!! tp.. tgk laa rupa dia yg buruk tuu.. uuu uuuuu.... sbb xde masher, tun mash kan dgn garpu je potato tu. pastu bila nk paipkan cantik2, dia tersumbat :( uhuk uhuk... xleh nk paipkan sbb x smooth. terpaksa la drop2 n penyet2 je atas tu. 

rupa xde, tp rasa 2 thumbs up!

resepi asal dr chef hanieliza, tp di guda oleh kak ummi cayang.. tq buat dua2 chef yg hebat! /XD nmpk je panjang ni, nk buat senang je ^^

SHEPHERD'S PIE
Resepi: Chef Hanieliza @ Buku 1 Hari 1 Resepi
Sumber: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan A (Untuk Inti):-

• 500 gram daging kisar - tun guna dada ayam, diced
• 1 labu bawang besar (dipotong dadu)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cawan kacang panggang (akak xda stok)
• 8 biji cendawan butang (dibelah 4)
• 5 biji tomato masak (dipotong dadu)
• 1 batang lobak merah (dipotong dadu)
• 1 pokok daun parsli (dicincang) - akak x letak pun
• 1 sudu makan tepung jagung - dibancuh dgn 1 cwn air
• 1 sudu makan serbuk lada hitam - akak letak 1/2 sudu makan biji lada hitam yg dikisar
• 1 kiub stok daging
• 2 sudu makan minyak masak (akak guna minyak zaitun)
• Garam secukup rasa

Cara Memasak Inti:-

1. Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan daging kisar dan cendawan butang, kacau rata hingga daging masak.
3. Masukkan lobak merah, tomato dan semua bahan lain, kecuali bancuhan tepung jagung.
4. Apabila daging mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau hingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan bila daging sedikit kering, tutup api.
6. Ketepikan. Sediakan bahan untuk membuat pai pula...

Bahan B (Untuk Pai):-

• 1 kilogram kentang (dipotong kecil-kecil)
• 1/2 cawan susu segar
• 2 sudu makan mentega
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• garam secukup rasa
• Air untuk merebus kentang secukupnya

Cara Menyediakan Pai:-

1. Kentang direbus dengan air dan sedikit garam hingga empuk/air rebusan kering.
2. Ketika kentang masih panas-panas, lecek hingga hancur sebati.
3. Gaulkan dengan susu segar (akak tuangkan susu sedikit-sedikit), serbuk lada sulah dan mentega.
4. Masukkan adunan kentang ke dalam bekas alluminium kecil (akak letak dulu dalam semua ramkin untuk base kentang ni ).
5. Masukkan pula inti daging tadi dan tutupkan pula dengan kentang semula (akak letakkan adunan kentang untuk topping ke dalam piping bag dan guna swirl nozzle yg besar sikit, paipkan kat atas daging tu hingga menutupi daging).
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 200C (akak set oven 190C je) selama 30 minit/hingga bahagian atasnya keperangan.
7. Keluarkan dari oven dan hidangkan ketika suam-suam panas gitu....

Simple Breakfast

 

Assalamualaikumm~~~

menu breakfast dikala malas  busy. tun mmg suka combination potato+omalette /blush. carbo + protein, then masukkan sayur2 sket for the fibre. there, complete nutrition in a plate :D

told you my laling LOVEs sausage, so, whenever there's a sausage inside, most of the time he would say 'sedapnyer!'  /XD  bila ada org ckp sedap, berbunga2 la hati tukang masak ni kan.. hihi... menu simple2 camni mmg sesuai nk bw gi picnik or bekal gi sekolah :)

Omelette with Potato and Sausage
Recipe: tun telani

Bahan2:

• 2 bj potato- dice,  rebus empuk
• 3 bj telur
• 2 btg sosej - slice
• secekak daun saleri- dice (kalu suka ketumbar blh gantikan dgn ketumbar)
• 1/2 carrot- grated (kali ni xde stok pulak)
• garam
• serbuk lada hitam

Cara2:

• hancur2kan sket kentang rebus, jgn jd mash potato, biar kasar2.
• gaul2kan dgn sosej, daun saleri dan carrot.
• pukul telur dgn garam dan serbuk lada hitam, gaulkan dgn potato mix tadi.
• masak atas non-stik pan dgn api sederhana. bila nmpk tepi2 tu mcm garing sket, terbalik kan atas pinggan, then slidekan ke pan utk masak bahagian atas pulak. 
• serve mcm tu je or dgn sos ^^