Ikan Kukus Asam Boi

Assalamualaikumm~~~

pagi ni nk tayang ikan kukus, ni dh hbs makan dh ni tau. n3 tertunggak. hihi... ni sbb my laling ni batuk x henti2, pastu bila gi klinik doctor ckp makan makanan yg kukus2 je. dah lama me usha2 resepi kak hana ni, sbb dh xde idea nk kukus apa, me pun wat je la walaupun x cukup bahan. tgk laa, ikan yg ada pun ikan kembong je. tp mmg senang msk ni, campak2 je =)

xnk ckp byk2.. arini hari mengemas rumah.. mop senang menunggu.. huhu..

RESEPI IKAN KUKUS ASAM BOI
Source: hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• Ikan yang sesuwai utk kukus (siakap, kerapu etc )<- tun guna ikan kembung je
  
• 1/2 biji bawang besar - hiris
• 2 ulas bawang putih - ketuk
• 1-2 batang serai - hiris
• 1 inci halia - hiris memanjang halus
• 5 biji asam boi putih atau lebih
  
• 1/4 batang carrot - hiris memanjang halus
• Tomato cherry @ biasa - belah 4
• Daun ketumbar <- xde, so xletak
  
• 1 sudu sos ikan <- x suka, so x letak
  
• 1 sudu kicap cair
• 1 sudu sos tiram - (optional)
  
• Hirisan limau atau jusnya
• Cili padi dan cili merah - ikut kepedasan masing2 - hiris@ketuk
• Garam - jika perlu - hana tak letak sbb sos ikan dah masin. <- tun letak sbb xletak sos ikan
  
• Tepung jagung+air sedikit (jika ingin kuah pekat) - hana tak letak <- tun pun x letak
  

Cara-cara

• Rendam asam boi dgn air panas (air paras asam boi,jgn byk sgt) sehingga kembang. Kemudian kikiskan sedikit.
  
• Basuh ikan dengan limau kemudian cuci bersih. Letak ke dalam pinggan@mangkuk tahan panas yang sesuai.
• Susun@taburkan bahan2 lain ke atas ikan.Satukan dalam mangkuk kecil sos ikan, kicap cair, sos tiram, garam jika perlu. Kemudian curahkan ke atas ikan.
• Akhir sekali masukkan asam boi dengan air rendaman asam boi sekali.
• Kukus ikan selama 15min atau hingga masak.
• Angkat dan hidangkan dengan menaburkan daun ketumbar lagi sekali.

Kuih Kaswi Gandum

Assalamualaikum........

haaa.. mari kita pakat menayang kuih kaswi.. tp kaswi me nih tak sihat sikit nih, pucat lesi.. kui kui... maybe sbb guna soft brown sugar kot. ni baru tau tips utk kasi cantik, campurkan sikit kicap manis. tq yer mek sha, nnti me wat lagi sekali.. sbb dia pucat lesi tu, malu nk amik gambar byk2.. huhu..

me nyer kaswi ni, terlembut sikit. dia nyer goyang2 kalah inul. haha.. bkn salah resepi, tp masa kukus tu me xtutup ngan kain, so air menitik atas kuih.. (kain tutup kukusan me duk dlm mesin basuh time wat kuih ni.. huhu..).. tp still sedap.. weeee~~~~~~~ suka! suka! thanks to kak izah yg menyebarkan virus kuih kaswi.. pastu di goda lg oleh kak mas.. hehe.. ramai gak yg terkena virus ni.. ce tgk kt tepi tuh, arini kak noorsha n mama pun dh tunjuk bukti jangkitan virus kaswi.. sapa2 yg tak terjangkit tu, rugi tau.. best nih.. hihi...

KUEH KASWI GANDUM
Resepi: Chef Hanieliza
Sumber: kak Izah

Bahan Sirap
5 cawan air
1 cawan gula merah
1 cawan gula pasir
*saya tambah beberapa helai daun pandan


Masakkan semua dan sejukkan


2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung kanji/ubi/jagung
1 sudu kecil kapur kueh [optional]
Kelapa parut ( yang muda)
Sedikit garam


Cara:
1.Panaskan kukusan.
2. Ratakan sedikit minyak dalam loyang yang nak digunakan. [Lapikkan pelastik saiz loyang]
3. Bancuh semua bahan dan tapiskan. Tuangkan dalam loyang.
4. Masakkan sehingga masak [30 minit]
5. Tunggu sehingga sejuk baru bolih potong dengan pisau pelastik.
6. Kelapa muda digaulkan sedikit garam.
7. Lumurkan kueh yang dipotong bersama dengan kelapa tadi.

ps: sowy mek sha, tu dh baiki eja nama tu.. hihi

Kuih Belimbing

Assalamualaikummm~~~

Morning!! arini plan nk pose, tp x bangun sahur.. huhu.. me kalau puasa sunat ni, bila x bgn sahur mmg xkan puasa. nnti seharian xleh wat kerja sbb pening. me nyer bp n blood glucose biasanya rendah, so breakfast/sahur is very important =)

pagi2 ni nk tayang kuih belimbing ni.. masa kecik2 dulu suka sgt mkn ni, tp xtau nama.. tup tup aritu masa duk selongkar dapur kak hana yg makin bz kt sekolah (me assume je nih, sbb lama x berasap dapur tuu.. hihi... we all mish you laa kak..), ehh.. melencong pulak.. ulang semula ye.. tup tup aritu masa duk selongkar dapur kak hana, me ternampak laa rupa kuih yg dirindui niii.. kuih belimbing rupanya nama dia.. hihi... berkobar2 buat nih.. rasa dia dekat2 nk sama dh dgn kuih yg me makan masa kecik2 dulu, cuma dulu me rasa kuih ni lg manis. maybe sbb org yg jual tu org kelantan kot, so dia letak xtra gula dlm doh.. hihi.. suka ati je wat andaian..

tp kan, masa me duk belek2 buku resepi yg my laling bagi, me ternampak satu resepi nih, rupa dia sebijik mcm kuih belimbing..

haaa.. sama kan? mat salleh pun tiru kuih malaysia gak.. erkk.. sape tiru sape nih? ;p tp Churros ni doh dia letak susu dan xde gula. cara nk wat dia lebih kurang cara nk wat cream puff.. senang je, cuma adunan dia melekit2 sket masa nk picit tu.. kalau ada piping tools senang sket.

ok la, me copy resepi dr rumah kak hana ye..

Kuih Belimbing
source: hanamemories

Bahan-bahan

• 1 cawan tepung gandum
• 1 cawan air
• 1 biji telur
• 1 sudu makan marjerin/butter
• 1 sudu makan gula
• esen vanilla

Cara-cara

• Didihkan air, gula, esen dan juga marjerin. Sementara tuh, dlm mangkuk lain pukul telur kejap.
• Tutup api. Masukkan tepung. Kacau cepat2 gune senduk kayu.
• Kemudian masukkan telur dan kacau cepat2 hingga sebati dengan tepung td.
• Panaskan minyak, masukkan adunan ke dalam acuan dan picitkan ke dalam kuali. potong setiap 5cm. (tun picit guna acuan dahlia, picit sampai habis dulu baru goreng)
  
• Goreng hingga kekuningan dan angkat.
• Taburkan gula. Sedia utk dmakan!

kontot2 je sbb acuan kuih dahlia tun tu kontot sket.. hehe.. tp tun advice siapkan picit2 doh dulu baru stat goreng. sbb acuan ni melekit2 kt tangan, so lambat sket laa bila nk picit2 tu. takut nnti dh terhangus yg dlm kuali.. hihi

ps: gambar x chomey sbb time snap ni tgh xde mood nk adjust2 position pinggan.. skrg dh nyesal laa bila tgk x omey.. huhu

Apam Pisang Tanpa Telur dan Minyak

wat
Assalamualaikummmm~~~~~~~~~~~

hahaha.. tgh2 malam baru nk mengapdate.. me buat2 bz sepanjang hari.. hihi... pastu mlm bila nk up-date my laling ajak gi bandar lak.. weee~~~ jarang dpt peluang gi shopping weekdays nih. so me dgn excited nyer meng-iron baju. gi kejap je pon, beli brg yg urgent.

ni apam ptg td. me duk terasa mcm nk mkn apam, tp virus M menular dgn jayanyer.. semua resepi yg me tgk rasa mcm susah je.. huhu.. teruk sungguh.. padahal bkn susah ape nyer, cuma majority kene timbang2.. maleh betul nk timbang2 nih.. pastu tgh duk malas2 tu, tertengok laa kak izah duk tayang apam ni. haaa, semua guna cawan ngan sudu.. bagus2.. x sampai 10 minit me dh masuk dapur mengerjakan apam nih.. n xsampai setengah jam after me baca kak izah nyer post, me dh menguyah apam di depan lappy.. hahahahha... best, kan? ;p tp x terasa bersalah makan apam nii, sbb low kalori.. hihi...

ok laa.. xnk mengarut panjang2. me copy kt sini resepi dia..


Apam Pisang Tanpa Telur dan Minyak
Sumber: kak Fida@myr
Sumber: Kak Mas, Kak Izah

Bahan :

• 1 cawan pisang lecek
• 1 cawan gula perang / gula halus (akak guna 150g campuran gula) - Mas kurangkan 1 sudu besar dari 1 cawan gula halus tu <- tun letak 1 c gula perang
  
• 2 cawan tepung naik sendiri - diayak
• 1 1/2 sudu kecil bicarbonate soda - diayak
• 4 sudu besar susu segar - Mas tambah lagi 3 sudu besar air sebab adunan nampak agak pekat <- tun letak 1/2c susu
  
• 1 sudu kecil esen pisang - Mas tambah ( kalau letak esen vanila pun boleh ) <- tun x letak
  

Cara membuatnya :

1. Tepung naik sendiri dan bicarbonate soda diayak bersama.
2. Pisang lecek, gula halus @ gula perang, esen pisang @ esen vanila dan susu dikacau rata @ sebati.
3. Masukkan bahan2 ayak tadi dan kacau hingga sebati.
4. Tuang adunan dalam acuan kecil atau loyang yang digris dan dipanaskan dahulu dan kukus hingga masak. Mas menngunakan acuan lompang dan kukus selama 15 minit. Kalau guna loyang, kukus selama 1/2 jam.
5. Hidangkan dengan kelapa parut putih yang dikukus jika suka.

makan dgn kelapa parut byk2 lagi best ^^

Chewy Flapjacks (Oat Bars)

Assalamualaikummm ^^

haa~~ sape yg x penah dgr pasal Flapjacks ni angkat tangannn~~ hihi.. tun pun baru tau nama mende ni flapkacks rupa2nyer.. kui kui... dulu time belajar selalu makan ni.. dia jual kt supermarket dkt area energy bars =)

kalau ikot wikipedia, flapjacks maknanya "a sweet bar made from oats and golden syrup in British cuisine".. sbb xde golden syrup, me guna madu je. tp actually ada jugak resepi flapjacks yg guna honey =)

ni resepi dlm buku 500 biscuits @ bakes yg my laling hadiahkan ^^


Flapjacks ni sangat2x senang nk buat. me buat ni pun time terasa mcm nk nk makan kuih tp terkene virus M yg sgt kronik.. hihi.. just godek2 semua bahan dlm periuk, masukkan oat, then bakar.. how easy can it be?? serious, sgt senang ok..

ok laa..me share resepi dia ye ^^

Chewy Flapjacks
(makes 12 bars)

Bahan2:

• 175g @ 3/4 c butter
• 50g @ 1/2 c sugar
• 150g @ 1/3 c golden syrup <- me guna 100g honey, ni pun dh manis
• 250g @ 2 3/4 c oat

Cara2:

• panaskan oven to 180 C
• melt butter, sugar, and syrup/honey over a low heat, stir until smooth and combined.
• mix oats and stir until combined. masukkan dlm loyang, dan ratakan.
• bake 15-20 min sampai keperangan. biar sejuk sedikit, then keras into bars atau petak2 (flapjacks akan mengeras bila sejuk, so kene kerat time suam2).
• carefully remove from tin and leave to cool completely.

baru kuar oven, belom kerat2

yg ni panjang2

ni petak2

ni resepi yg paling simple utk wat flapjacks.. kalau nk lg best, blh campur kacang2 (dlm 50g), and also choc chips.. pastu kalau rajin blh celup2 chocolate cair.

ps: ni cara paling senang utk habiskan stok oats kat umah.. hihi.. wat oat bars ni, kejap je licin ;)

Daging Masak Kicap Berjintan

Assalamualaikum =)

Mesti ramai yg kuar shopping wiken2 camni kan? =) semalam duk umah je seharian. arini baru wat operasi memenuhkan peti sejuk. pergi bakery beli stok choc chips jugak. nak ape pun xtau.. haha..

arini nk tayang daging. jarang2 masak daging, lagipun sini xjumpa lg daging fresh yg halal. ni pun beli yg frozen daging NZ.. (ada tanda halal besar dr JAKIM..hoho..). masak kicap je, letak jintan kasi lg sedap =)

Daging Masak Kicap Berjintan

sumber: tun_telani

• ½ kg daging- potong nipis
• 2 bj bawang besar- mayang halus
• 3 ulas bwg putih - tumbuk
• 1 inch halia - tumbuk
• 4 sb cili boh
• 4 sb kicap pekat – agak2 je ni, kalau xcukup hitam, letak byk lg
  
• 1 sk jintan manis
• 1 sk jintan putih
• 1/2 c air asam jawa
  

Cara-cara

• Tumis bawang dan halia hingga naik bau.
• Masukkan cili boh dan tumis sampai pecah minyak. Masukkan jintan dan tumis kejap.
• Masukkan daging dan air. Biar sampai empuk.
• Masukkan kicap dan air asam jawa. Perasakan garam.
• Kalau rajin blh hias dgn hirisan cili merah dan bawang besar potong bulat2 =)

my laling ckp sedap nih.. me xmakan daging.. hihi

terasa segan pulak xde ole2 dr bangkok kan.. biasa laa, me ni student yg disara oleh biasiswa government, so x byk duit.. huhu.. (my laling nyer duit me habiskn shopping barang dapur.. kui kui..).. sbb xcukup pitih nk beli ole2, me belanja makan lempeng nyior je laa.. ni makcik kt floating market ni comel je jual lempeng nyior yg dia goreng atas bot dia.. haa,, order2.. makan je, nnti me bayar.. haha... ;p

Bun Lembut Osaka

Assalamualaikummmm~~~~~~~~~

I'm back~~~ ^^ susah betol nk mengatasi perasaan malas meng-update ni.. biasa laa, dh lama sgt berholiday. hihi... ni baru je mengemas2 beg, ada sikit lg brg2 yg sepah atas lantai bilik (mengemas is NOT my specialty.. siyes.. plg x suka mengemas..).

apa2 pun, kita warm up dulu dgn bun lembut osaka resepi ratu roti nih.. ni resepi ke 3 yg tun try dr buku e-Book yg kak ros hadiahkan.. (faveret setakat ni is Roti Putih Harum Vanilla, pastu tun dh wat bun kentang jugak ^^). masa wat ni, pas uli tu, doh dia agak lembik.. tun tambah tepung sikit lg, but still lembik jugak.. huhu.. last2 tun minyakkan tangan, pastu wat bulat2. nk tambah tepung byk sgt takut keras pulak. tp, kejadian dia sgt laaa lembut dan sedap =)

bau roti yg br kuar oven mmg terbaik!

tun copy dr e-book ye..

Bun Lembut Osaka
Sumber: e-Book Ros JM

Bahan-bahan: (Untuk Doh)

• 300gram tepung roti
• 80gram tepung gandum <- tun tambah sikit lg sbb doh jd lembik
  
• 2sudu besar water roux
• 1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss nanti)
• 1 1/2 sudu besar marjerin
• 2 sudu besar gula
• 1/3 sudu kecil garam
• 2 sudu kecil yis
• 160 ml air suam

*untuk gliss*

baki telur + 2 sudu besar susu

resepi water roux (5sb)

25 gram tepung gandum

125 ml air

Cara-cara

• 1. masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga tidak melekat pada tangan,
• 2. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
• 3. Bahagi doh pada 16 bahagian kecil, dan bulat-bulatkan kemudian susun atas dulang pembakar atau dalam acuan bulat 18cm. Boleh juga susun dalam acuan petak. Pastikan dulang pembakar di alas dengan baking sheet atau digliss dahulu dengan marjerin.
• 4. Setelah bun naik dua kali ganda, gliss pemukaan bun dengan baki telur+susu tadi, akhir sekali bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 22 minit atau sehingga permukaan bun perang. Setelah siap dibakar, sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup, bagi mengekalkan kelembutan bun.

Sawadikhaaa

Assalamualaikummmm~~~~~~~~~~~~

Lamanya x meng-onlinekan diri.. 2nd day of conference..me nyer presentation semalam.. pagi pulak tuh.. sgt berbahagia sbb xyah dh dh berdebar2 pastu.. hahaha... b4 presentation seram-sejuk gak rasa.. dh lama x present kt depan org. alhamdulillah, semua smooth..got a big clap =D (happy ^^ )..

nway, makanan halal sgt susah nk cari... sob sob.. kat conference, dieorg prepare vegetarian food instead of halal one (vegetarian pun halal gak, cume dh byr fee mahal2, committee gi laa cari supplier makanan halal patutnyer.. ). nasib baik lunch box chomey.. so, dimaafkan..

vegetarian lunch box yg chomey

lepas presentation, ptg meround2 bandar.. pastu dinner kt Royal Indian. ekcelli ada satu kedai mkanan thai yg tulis halal (murah sket pada Royal Indian ni).. tp bila tanya org tu, dia pun blur2 pasal tanda halal dia tu, cancel mkn kt situ.. so terpaksa laa bayar 14inggit satu pinggan utk 1 roti nan + kari ayam seciput..

dinner 14inggit (TB140) seorang.. mahal gler!

rindu nk berBW.. setakat ni x sempat lagi..