Mee Kari II

Assalamualaikummm :)

Arini hujan dari pagi.. sgt terasa seperti ingin bergolek2 dan bermalas2an, tp sgt byk paper yg menanti utk ditanda T.T  better finished all the markings b4 being bombarded with text messages from my students tanya markah.. huhu.. 

nway.. iklan jap.. serba salah bila ada kawan2 blogger baru sudi komen kt dapur maya tun nih tp tun xdpt nk membalas komen. mmg tun akan membalas kunjungan di blog, tp kalau komen tu dlm bentuk embedded mmg tun xleh nk komen.. dh try guna server lain utk post komen tp xberjaya jugak :(  (ps: kak hafizah@suka duka kehidupan, sorry tun xleh komen kt blog akak ye).

wokeh.. arini nk share makanan kegemaran kak Mar. salah satu menu favaurite tun jugak ^^  dh few times tayang mee kari kt blog ni.. so tun letak II kat nama ni utk bezakan dgn mee kari yg buat sblm ni :)

Mee Kari II
Resepi : Kak Mar@My Mintroom
Sumber: tun telani


Bahan untuk Kuah :

• 400 g rangka ayam - potong kecil, basuh dan toskan
• 1 cawan santan pekat 1 kiub Ayam Knor
• 2 keping fish cake – hiris ikut suka
• 1 peket fishball – potong dua setiap satu
• Sedikit tauhu pok @ tauhu sponge
• 1.5 liter air (anggaran ) - tambah jika perlu
• 2 sudu besar jus asam jawa
• Garam secukup rasa
• 2 sudu kecil gula perang

Bahan tumis:

• 1 kuntum bunga lawang *
• 1 batang kulit kayu manis *
• 3 biji buah pelaga *
• 2 biji bunga cengkih *
• 6 ulas bawang merah – kisar *
• 4 ulas bawang putih - kisar *
• 1 inci halia - kisar *
• 3 sudu besar udang kering - basuh dan kisar *
• 1 tangkai daun kari
• 2 sudu makan cili - kisar
• 3 sudu rempah kari daging

Bahan dimakan bersama:

• Sedikit puchok goring / fish cake yang digoreng - dicelur
• Sawi - dicelur
• Taugeh - dicelur
• Telur rebus – potong 2
• Cili merah/hijau - hiris
• 1 peket mee kuning – dicelur

Cara:

• Panaskan minyak, tumis bahan tumis yang bertanda * hingga naik bau.
• Masukkan cili kisar, serbuk kari dan daun kari. Tumis hingga rempah garing & pecah minyak.
• Masukkan rangka ayam dan gaul sebati, biarkan seketika (anggaran 10-15 minit). Kacau selalu supaya rempah tak hangus atau melekat pada dasar periuk . Masukkan air. Bila dah didih, masukkan santan pekat, air asam jawa, kiub ayam dan air hingga mendapat kepekatan yang dikehendaki.
• Perasakan dengan garam dan gula. Setelah kuah mendidih, masukkan fish ball, fish cake dan tauhu pok.
• Biarkan kuah mereneh seketika sebelum dimatikan api dapur.
• Masukkan mee kuning dan bahan-bahan yang dimakan bersama ke dalam mangkuk. Tuang kuah kari ke dalamnya. Sedia dinikmati semasa panas.