Menu Berbuka Puasa: Nasi Dagang ^^

Assalamualaikum ^^

Alhamdulillah, dh hari ke 3 dlm bulan Ramadhan yg mulia. semoga kita semua diberi kekuatan utk terus istiqamah dlm beribadah kepadaNya. mari berlumba2 tadarus al-Qur'an =) skrg lunch hour blh digunakan utk bertadarus al-Qur'an. masa me still kt uni, bila Ramadhan, kiteorg buat small groups utk tadarus sama2. kalau x sempat nk pergi pun, blh juga mengaji kt library sorg2.

Ok laa.. ni menu Iftar semalam ^^ best buka puasa kt umah =) tp kesian pulak kt my laling buka puasa sorg2 kt sarawak nun.. nnti nx week kita mkn nasi dagang ye.. nasi me still masak style lama, tp gulai tu dgn bahagianya me dh ada rempah gulai cap bunga ros ^^. resepi amik kt myr, tp me ubah sikit2 ikut cara org2 kampung masak ;)

owh, gmbr kurang sharp sket sbb me x bw balik kamera ke kg.


Nasi dagang
Resepi asal: yani@myr dan mamadzie69@myr
Sumber: tun_telani

Bahan2:

• 3 cawan beras wangi
• 1 cawan beras pulut
• 400 ml santan (2 kotak)
• 3 bj bawang merah- mayang
• 1 cm halia- mayang halus
• 1 sk halba
• Garam
• Gula - sedikit

Cara2

• Rendam beras sekurang2nya 4 jam
• Basuh, tos, dan kukus beras selama 5 minit.
• 100 ml santan di campur dgn 100 ml air masak utk dijadikan santan cair. Gaul nasi dgn santan cair dan kukus hingga masak (bergantung pd kukusan, me dlm 40 minit)
• Baki santan (300ml) digaul bersama bawang, halia, halba, garam dan gula.
• Bila nasi masak, gaulkan dgn baki santan, dan kukus semula selama 5 minit.
• Siap =)

Gulai Ikan Tongkol
Resepi Asal: minami@myr
Sumber: tun_telani

• 1 tin santan(400ml)
• 1 biji bawang besar, 3 ulas bawang putih, 2 cm halia, dan 4 cm lengkuas } di'blend'
• 15-20 tangkai cili kering- potong, rebus, dan buang biji
  
• 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
• 6 keping asam keping
• garam dan secubit ajinomoto- tun xletak ajinomoto
  
• gula
• 5-6 biji cili padi
• 1 ekor ikan tongkol
• Sedikit nisan/ gula melaka - tun tambah
  
• 1 sudu besar kerisik - tun tambah
  
• 1 cm belacan

Cara2:

• Rebus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak.
• Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul.
• kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan.
• cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan jika suka.
• Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam,nisan dan kerisik. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol dan asam keping turut dimasukkan. Masukkan cili padi.
• Masak sampai kuah agak pekat.

ps: gulai ikan tongkol ini memerlukan masa yg agak lama utk di masak. jd buat persediaan awal =)