Assalamualaikummmm~~~~
n3 ditujukan khas kepada warga2 ganuuuu...... hihihi.... kalau org terengganu pasti pernah makan rojak betik nih.. selama ni duk imagine susah nk buat, sekali tgk resepi, senang je rupa2nya nk buat nih.. eh, ke senang sbb tun main ngelat x rebus ikan segala bagai? hihi..
semalam ada sorang makcik cleaner bagi betik muda (dia ckp 'ini makannya orang buat ulam ulam'.. ).. tp tgk betik niii, mmg dlm kepala terbayang2 dua mende je, satu rojak betik, satu lagi somtam.. sbb somtam x cukup bahan nk buat, so tun menggoogle resepi rojak betik nii. n pasti laa yg terpaut di mata resepi rojak betik dr page 'secubit garam'.. hihi..
mmg me sgt2 mencintai rojak betik ni.. haha. makan dgn keropok keping banyak2. kdg2 kopok lg byk dr betik.. hahaha... kalau sapa2 yg x penah makan tu, mmg satu kerugian la. hihi... kak nor suggest guna ikan selayang, tp sbb tun terlebih 'rajin', tun blend kan je ikan sardin dlm tin tu.. hoho.. mmg xtahan la nk menghanyirkan diri rebus2 ikan pastu tumbuk2. tapi kan, ekceli lg sedap kalau guna macarel dlm tin tau, cuma stok macarel dh habis, tu yg guna sardin tu.. xpe la, sedap jugak..
 |
| close-up.. sedap sgt mkn ngan keropok!! ^^ |
ROJAK BETIK
Sumber: Kak Nor@SGN, juga blh refer nor67@myr.
Bahan-bahan ( lebih dari 7 org (bergantung pd saiz betik) )
1 biji betik muda/mengkal (saiz sedang)
1/2 sudu teh kapur makan (utk mengeraskan betik yg disagat td)
2 biji timun - tun xletak ni, cuma goreng keropok ikan byk2 ^^
Bahan Utk Kuah
9 ekor ikan selayang (kalau nak kuah lebih pekat boleh lebihkan)- tun guna sardin ayambrand
5 sudu besar cili boh (lebihkan juga kalau suka lebih pedas)
1 keping nisan (boleh juga guna gula melaka)
3 sudu besar gula
3 sudu besar kicap
1/2 cawan cuka @ boleh guna air asam jawa (pekat)
garam secukup rasa
1 1/2 liter air
Cara-cara
Sagat betik dan masukkan ke dalam bekas yg berisi air. Hancurkan kapur makan dgn sedikit air. Tapiskan dan masukkan dalam rendaman betik td.
Rendam betik tu selama 15 minit. Bilaskan bersih dan toskan. Potong timun nipis2.
Utk membuat kuah:
Rebus ikan dgn sedikit air hingga masak. Sejukkan. Ambil isi ikan dan tumbuk lumat.
Masukkan 1 1/2 liter air, cili boh, nisan dan kicap ke dalam periuk. Masaklah hingga mendidih. Biarkan selama 10 minit dan masukkan cuka.
Cedukkan 2 atau 3 senduk kuah tu ke dalam isi ikan yg ditumbuk dan gaul sebati. Jgn sesekali masukkan isi ikan terus ke dalam kuah, nanti ikan tu berketul2. Tuang ke dalam periuk kuah dan biarkan mendidih.
Tambahkan gula dan garam secukup rasa. Kuah ni perlu ada rasa masam, manis dan pedas.
Utk. menghidang:
Isikan betik ke dalam mangkuk dan letakkan hirisan timun di atasnya. Boleh jugak nak letak hirisan nenas bg yg gemar makan nenas. Letakkan kuah atas bahan2 td dan rojak betik sedia utk dingap..
cara tun:
sebab tun guna sardin dalam tin ada dlm 5ekor, jd wat separuh adunan kuah. tun toskan dulu sardin tu, pastu blend dgn 750ml air. pastu masak dgn cili boh, nisan dan kicap.. yg lain sama je.
ps: betik tu kene sagat halusss ye.. tun salah guna penyagat yg kasar sikit tu. kalau lg halus, lagiii la sedap..
