Ayam Goreng Daun Kesum

Assalamualaikummmm ^^

budak chipsmore muncul lagi. haha... sedih pulak jd budak chipsmore nih. nk wat mcm mana, kerja2 tertunggak banyak betul utk disettlekan. x masuk ngan students yg sibuk mencari sbb nk tanya soalan. dh dekat2 ngan final gini la jd nya.. hopefully they all did well la, kalau x, mmg sia2 berbuih mulut mengajar. hihi..

nway, nk bergossip.. ada kan, sorang budak ni, mencuri gambar dr blog tun.. ada reader yg bagitau (thanks dear, who ever you are). kalau gambar makanan tu, mcm dh x heran kalau org nk mencuri, ni gambar kad birthday yg tun buat utk besfren tun (gambar tun SINI), dia tulis situ kawan dia dari kanada yg hantar.. kesian pulak kt budak ni.. yg tun stress, blog dia tu mcm penuh dgn aura 'beragama', penuh doa2 ngan guna term2 bahasa arab. jgn laa wat camni dik ye, nnti org pandang serong kat orang yg beragama ni. nway, semoga awak insaf ye, xnak la tun letak link dia kt sini (padahal dh menjaja kt FB. kui kui)

ok laa.. berbalik pd menu yg simple dan sedap ni. sgt2 sesuai di masak time nk cepat or malas nk duk dapur lama2. resepi asal Udang Garing Daun Kesum dr dapur kak ummi kuantan. tp sbb ayam yg tun goreng bila dh goreng dgn sayur tu dh x garing jd nama dia xleh letak ayam garing, jd ayam goreng je.

AYAM GORENG DAUN KESUM

Resepi asal: Udang Garing Daun Kesum Chef Kamarul @ Majalah Saji
Dicuba rasa : Ummi @ Home Sweet Home

Olahan: Tun telani

Bahan:-

• 2 keping dada ayam- potong2
• Minyak masak untuk menggoreng

Bahan Perap:-

• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1 sudu kecil serbuk kari
• 1/2 sudu kecil lada hitam kisar
• 1 sudu besar tepung jagung
• sedikit garam

Bahan Cincang:-

• 6 ulas bawang putih
• 3 cm halia
• 1 tangkai besar daun kesum
• 1 tangkai kecil daun selasih (*akak xda ni) - tun pun xde
• 1 tangkai kecil daun kari
• 1 tangkai cili merah

 Tun tambah:

• 3-4 tangkai kacang panjang

Cara Memasak:-

1. Potong dada ayam dan bersihkan.
2. Gaul ayam bersama bahan perapan. (*akak perap 20 minit).
3. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga benar-benar garing. Angkat dan toskan.
4. Keluarkan sebahagian minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar sahaja. Tumiskan bawang putih dan halia sehingga agak garing.
5. Masukkan pula cili merah dan diikuti daun kesum dan daun selasih. Sentiasa kacau supaya tidak hangus. Masukkan kacang panjang dan sedikit air, goreng sampai kacang lembut.
6. Masukkan semula ayam tadi dan gaul rata sebentar. Tutup api dan hidangkan bersama nasi panas....Memang enak seehhh! ^____^

Chicken Pie

Assalamualaikummmmm~~~~~~ /XD

alhamdulillah.. alhamdulillah.. masih lg berkesempatan mengapdate walaupun seminggu sekali.. huhu... ok la, at least habuk2 x berkumpul kan. kui kui.. insyaAllah next week laju sket ngadap blog sbb dh stat study week. jd xde la membizikan diri study tiap2 hari. cuma settlekan kerja2 yg tertunggak b4 focus kat silibus sem baru. moga2 dipermudahkan, aminn...

owh.. lupa, terima kasih pd mereka2 yg x jemu mengunjung dapur tun walaupun tuan rumah mcm chipsmore, kunjungan amat dihargai, nnti tun BW ye :D pastu kan, tun dpt hobi baru skrg, selain memasak ni.. arini nk gi kedai jahit2 beli riben, nnti tun share hasil dia (kalau jd la.. hihi ) ^^

ok laa.. berbalik pd menu. menu ulangan ni. last week ada jugak masak few menu yg menarik, tp amik gmbr ntah ape2 xcantik lgsg :l  nasib baik laa ada gambo chicken pie (wat last week jugak). walaupun xcantik sgt, tp at least ada laa mende yg nk ngapdate kan...

ok.. cnp resepi dr n3 lepas. cuma kali ni tun tmbah jagung :)

Chicken Pie
adapted from: The Complete Book of Main Courses
sumber: tun telani


Bahan2:

Pastry

• 2 c tepung gandum
• 1/4 sk garam
• 1/2 c @ 115g butter
• 50g shortening
• 4-8 sb air sejuk (tambah ais)

Filling

• 2 keping dada ayam- dadu
• 1 paket serbuk mushroom soup
• 1 bj bawang besar- dadu
• 1 sb butter
• 1/2 batang carrot- sagat
• 2 btg saleri- dadu
• 2 sb tepung gandum
• 1 c air
• garam
• serbuk lada hitam
• 3 sudu besar jagung dlm tin

Cara2:

Utk Pastry:

• Campur kan semua bahan kecuali air dan ramas2 hingga nampak mcm breadcrumbs. blh guna food processor. 
• masukkan air ais sedikit demi sedikit sambil gaulkan. balut doh dalam plastik dan chill at least 30minit.

utk filling:

• panaskan butter dan tumis bawang sekejap. masukkan isi ayam dan tumis sampai ayam hampir masak. 
• masukkan soup mix, carrot dan btg saleri. gaulkan dan masukkan air sedikit. biarkan mendidih. 
• masukkan tepung gandum yg dh larutkan dalam baki air. masak sampai filling pekat.
• perasakan garam dan lada hitam. 
• sejukkan sebentar.

• roll kan pastry yg dh disejukkan lebih kurang 3mm tebal. masukkan dlm pie dish. letakkan filling, dan cover dgn baki pastry. sapukan kuning telur kt atas.

bakar 180 C, 30minit atau hinggan keperangan.

Mee Kari.. lagi

Assalamualaikummm wbt :x

wahh.. dh tgh bulan sembilan dan ni baru n3 kedua! :-O siyes xperasan betapa cepatnya masa berlalu.. tuan dapur sangat biziii... uhuk uhuk... :(( insyaAllah next week berganda2 bizi lepas tu blh lepas napas lega sbb dh stat study week.. maknanya blh kembali ngadap oben yg dirindui. dh lama betul x buat kuih. masak pun lebih kurang je, asal kenyang. huhu.. 

nway, tuan umah yg mcm chipsmore ni kembali dgn menu feveret yg dh ulang2 byk kali.. ni salah satu makanan yg kalau dpt tiap2 minggu pun xpe :) tp sorry to say, ni gambo yg dlm folder yg ntah zaman bila ngambiknyer.. dh lama x pegang kamera tu. nasib baik ada gmbr mee kari nih, kalau x mmg lg tebal la debu kt dapur tun ni ha..

all time favourite!

owh.. thank you pada yg masih sudi mengunjung.. insyaAllah nnti tun kunjung balas ye.. skrg nk gi BW kt dapur pengunjung2 yg sudi mengomen n3 lepas. maap no, baru nk gi baca komennyer. huhu..

resepi still guna resepi kak hanieliza. mmg ngam ngan tekak tun resepi nih. godek2 n campak2 je je kt dapur, tp basic dia still mcm ni la :)

Mee Kari
Sumber: kak Hanieliza

Bahan2:

• 1 kg mee kuning
• 1/2 kg ayam- potong kecil
• 2 btg serai*
• 1 inch halia*
• 1/2 inch lengkuas*
• 5 ulas bwg merah*
• 2 ulas bwg putih* (bahan * dimesin)
• 2 sb cili giling
• 3 sb rempah kari ayam/daging - bancuh dgn sedikit air asam jawa
• 200g udang
• 1 paket fish cake - potong nipis
• 5 cwn santan (1 bj kelapa) <- tun guna santan kotak 200ml + air secukupnya
• Tauhu goreng
• 2 bj kentang- potong 8
• garam

Bahan tabur:

• Daun bawang & daun sup
• Cili merah
• Limau kasturi
• Taugeh <- tun suka masak dlm kuah
• Sawi - tun tambah, letak dlm kuah jugak
• Telur rebus- belah dua

Cara2:

• Tumis bahan mesin bersama cili giling hingga garing dan wangi. Masukkan rempah dan goreng hingga pecah minyak
• Masukkan ayam, fishcake, kentang dan santan dan masak hingga mendidih.
• Masukkan sawi dan tauhu goreng.
• Perasakan garam.
• Hidang bersama mee yg dicelur dan bahan tabur.

Doorgift: Trifle-in-a-Jar ^^

Assalamualaikummm~~

first sekali, sorry sgt2 sbb x sempat nk mengadap blog lama2. insyaAllah next week kurang sket busy dan akan buat kunjungan balas ye. minggu ni bertubi2 kerja dtg, biasa laa, bila cuti lama tu kan, masuk kerja marathon laa. huhu..  n3 masih cerita kenduri kawin my younger brother. kan aritu letak n3 cake-in-a-jar, plan asal nk jadikan tu doorgift, tp cancel sbb x larat nk bancuh tepung byk ngat. plan B nk wat puding comey, tp cari acuan comey2 xde pulak jual, ni plan C. hihi... 

buat kek pelangi (just any recipe will do :) ). boleh klik kat 'cake' kt tepi ni kalau nk idea ye.  tun steam bake 2 loyang kek, then kerat2 dan masukkan dlm jar sbg base. pastu utk kastad tu, main campak2 je, untuk 1 cawan kastad ( 1 bahagian kastad, 4 bahagian air, dan 1 bahagian susu <- ni ratio yg selalu tun guna, gula ikut kemanisan yg disukai ye.. ), tun guna 1 tin fruit cocktail utk 1 cawan kastad, dpt dlm 33 jar bergantung pada saiz jar yg digunakan.

jar after letak kek base dan kastad

lepas sejuk blh la buat agar/jelly layer.. nak sedap guna jelly, tp sgt mahal la kos doorgift nnti. so tun guna agar2 je, utk 33 jar guna setengah peket agar2 tali. tun fail sket bab agar2 tali ni, so agar2 mama yg masak. hihi... bila tuang agar merah terus jadi cantik kan :D suka sgt tengok trifle nih ^^

siap! tunggu sejuk utk hias

ikat reben utk cantik! reben as pemegang. akak tun nyer idea. so senang tetamu nk pegang. cantikkan kan ^^  tengah2 mlm sblm kenduri duk ikat reben, pastu dh ngantuk sgt, pagi kenduri smbung ngadap reben lagi. haha.. tp omey dan sedap ^^

ni jar kurus sket, yg atas jar bulat gemuk2

model trifle-in-a-jar.. ahaks! :p 4 of us, the pretty ladies (kui kui...) and 2 of our cousins (2 kat kanan) ^^ sgt seronok berkenduri.. nnti my younger sister kawin nk buat doorgift ngan hantaran lain pulak :)

I'm Backk~~~ with my 1st Cake in a Jar ^^

Assalamualaikummmmm~~~~~~~~~~~~~~

yuhuuuuuuuuuu~~~~~~~~~ enibadi home?? hihi....  Alhamdulillah, tun selamat tiba di Bintulu tengahari semalam. sampai, sapu2 habuk2 kt umah sket, terus ke uni amik soalan exam, esok second test, agak nya kalau xde test esok ni, sure ahad ni agaknya baru blk bintulu. huhu.. gembira je blk kg dgn lamanya. tu pun x puas duk kt kg sbb kene ulang-alik ganu-johor. nasib baik la my laling org segamat, 3jam je dr chukai, xde la terasa sgt perjalananan.

nway, salah satu faktor blk kg dgn lamanya, sbb buat walimah my younger brother jugak wiken lepas raya tu. mmg seronok la bila kenduri2 ni kan. tp dia nyer penat tu xyah citer laa (eventho of kos laa tun ni wat2 bizi je kesana-ke mari, bkn nyer menolong sgt pun..huhu).  tp mmg dh plan awal2 nak buat cake in a jar ni as door gift. tp kan, buat 3 adunan cupcake, ingatkan dpt la dekat2 nk 30 jar, tp bila isi dpt 11 jar je! pengsan nk habiskan kalau proceed buat doorgift. last2 tukar plan jadikan hantaran. hihi.. 

ni sblm kene mekap

tun just buat simple vanilla and buttermilk cupcakes utk cake-in-a-jar ni. saiz dia agak besar sbb gemuk2. jenuh nk isi smp 3/4 bekas. you can use any cupcakes, cakes, or muffins recipe for this cake-in-a-jar. tun buat experiment, satu steam, satu bake (bain marie). yg bake tu mmg lama betul nak masak. last2 tun kukuskan semua..

hasil keras-tangan adik-beradik.. omey jugak kan :)

simple je hiasan hantaran. tun mmg keras kejung tangan ni.. so nolong sikit2 je, akak ngan adik tun pandai sket menggubah. utk doorgift kami buat yg plan B punya. nnti next n3 tun tunjuk ye :)

ps: windu nk BW ^^

Eid Mubarak

source

Assalamualaikum..

dikesempatan ini, tun ingin mengucapkan Selamat Hari Raya Aidilfitri buat semua pengunjung. Jika ada penulisan tun yg mengguris hati atau ada terkasar bahasa, harap dimaafkan. Semoga tarbiyah Ramadhan sedikit sebanyak menjadikan kita insan yang lebih baik, insyaAllah.

Menu Buka Puasa: Up-side Down Pizza

Assalamualaikummmm.........

fuhhh.. fuhhh.. uhuk! uhuk!.. aish.. xde org tolong spae rumah tun masa tun xde ye. hihi.. terlepas sudah nk buat n3 nuzul qur'an. kt sarawak x cuti, jd xterasa pulak nuzul Qur'an.

nway, n3 cepat2 sbb ada 2 set solan final exam  nk buat. masak pun lebih kurang je 2-3hari ni. smlm smp umah ko 530, xtau nk masak ape, teringat akak tun baru je buat upside down pizza ni. so terus defrost ayam dan godek2.. dh masuk oben, blh laa nk gi mandi semayang dulu. sempat2 je sejuk utk berbuka ko 645 :)

Upside-Down Pizza
by tun_telani

Dough

• 2 bj telur
• 1 c susu
• 1 c tepung
• 1 sb minyak
• 1/2 sk garam

- gaul sebati (me guna mixer) semua bahan.
- sedia utk diguna

Filling

• 1 keping dada ayam- kerat2
• 4 sosej/hotdog- kerat2
• 1/2 tin cendawan butang- hiris
• 1/2 bawang besar- dadu
• 3 ulas bawang putih- hiris halus
• 1 sb cili boh
• 2 sb tomato puree
• 1 sb oregano
• 1 sk paprika
• garam

- tumis bawang besar dan bawang putih sampai layu
- masukkan cili boh dan tumis lagi
- masukkan ayam dan tumis sampai ayam masak
- masukkan sosej, cendawan, dan tomato puree. masak kejap.
- gaulkan oregano dan paprika, perasakan garam

Keju secukupnya

Cara2:

• Panaskan oven 180 degree
• Letakkan filling dlm loyang
• tabur cheese atas filling.
• cuahkan adunan 'dough' kat atas.
• Bakar selama 25 minit, hingga keperangan.
• Biarkan selama 5 minit sblm potong dan hidang.

Filling dia boleh ubah2 ye, semalam campur terung sket.. haha..

Kuih Buka Puasa: Tepung Pelita

Assalamualaikumm ^^

n3 first di bulan 8.. ya Allah, mmg sgt2 x sempat nk berlama2 di depan intenet skrg. tiap2 hari mengadap lappy dgn lamanya, tp sgt disibukkan dgn kerja2 sekolah yg menggunung. insyaAllah, siapkan kerja dulu baru blh berblog. readers pun jgn tangguh2 kerja sbb ngadap blog ye.. hihi.. kerja satu amanah, insyaAllah, semua ingin mencari rezeki yg halal.. jd working hour kita gunakan utk bekerja ye :)  eh.. apa yg tiba2 bg tazkirah pasal kerja ni? sbb ptg ni ada kelas tambahan kah? huhu.... xlarat nk gi uni tengah2 hari jumaat, tp nk wat camner kan. budak2 ni fail pulak masa exam, dh kene wat extra class. adeh..

nway, back to the kuih. virus yg disebarkan oleh kak izah dan menular dgn sgt cepat.. rasa2nya, kak mas, kak nieza, bundo, kak anna, kak sari, dan ramai lagi yg dh terjangkit virus ni. tgk kak noorsha pun post kuih yg sama td. hihi.. tun baru semalam buat. kebetulan ada majlis berbuka puasa bersama opismate my laling, msg2 ngan akak2 yg stay kt sini, mcm masing2 dh bawa makanan berat, jd tun decide utk bawak kuih je laa.. tu pun tgh2 nk buat kuih, boypren tun tepon.... 'yang, buat berapa biji.. 50 boleh?'.. nk fengsan dgr 50bijik! hahhaha... tp alhamdulillah, berjaya jugak buat, tengok la nii.. penuh peti den.. 

juall.. jual.... eh, dh habis rupanya.. hihi

dulu2 masa kt uni selalu buat ni. xingat guna resepi sape. kuih yg selalu kiteorg buat kalau ada food festival atau masa organize Malaysian Day. nostalgia pulak bila buat byk2 nih.. resepi tun olah sikit ikut tips yg kak izah tulis. lagi satu, tun selalu terkonpius bila baca resepi asal, jd tun tulis ikut yg senang tun paham :)

KUIH TEPUNG PELITA
resepi: kak Yani @myR
sumber: kak izah, tun telani

Bahan-bahan ( tun dpt lbh kurang 20 bekas kecil)

 Lapisan bawah

• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan gula
• 5 cawan air
• 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air - tun guna 1sk pandan paste
• sedikit kapur dan sedikit garam

 Lapisan Atas

• 4 sudu besar tepung beras(ratakan)
• 2 sb tepung ubi
• 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan - tun guna 1cwn santan kotak + 3 cwn air 
• 1 sk garam
  

Bahan tambahan

• Gula utk diletak ditgh2 lapisan - tun letak 1/4 sudu kecik gula

Cara-cara

Lapisan bawah

• Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
• Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat. tun masak smp dia letup2 dlm kuali
• Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
• Taburkan gula atas lapisan jika suka

Lapisan atas

• Perah santan, masukkan tepung dan garam. Kacau sehingga sebati.
• Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat. yg ni pun tun masak smp letup2 dlm kuali
• Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
• Sejukkan