Menu Buka Puasa: Kuih Koci

 Assalamualaikumm...

Cantik tak koci tun? haha.. sebab buat warna warni, sengaja bungkus gini kasi nampak isi koci tu.

Inti kelapa Tun buat sebelum bulan puasa aritu, buat banyak-banyak lepas tu frozen. Senang.

Kuih Koci
Resepi: tun telani

Bahan-bahan inti

• 1/2 bj kelapa parut putih
• 1 helai daun pandan
• 1 kerek nisan (yg bulat tu, atau ikut manis yg disukai)
• Gula biasa kalau rasa nk manis lagi
• 1 cawan air
• sedikit garam
• Tepung gandum

Cara-cara

• Masakkan air, daun pandan, gula melaka sampai gula cair
• Masukkan kelapa dan sedikit garam.
• Masak sampai kering. 
• Masukkan sedikit tepung gandum utk pekatkan dan supaya senang buat bulat2 inti nnti,
• Sejukkan dan bulat2kan.
• Tun masukkan inti dalam freezer kejap selepas dibulatkan supaya senang bungkus dalam doh.

Bahan-bahan Doh

• 2 cawan tepung pulut
• sedikit garam
• 1 cawan air
• pewarna makanan jika suka

Cara-cara

• Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung pulut.
• Uli higga tak melekat di tangan.

• Ambil sedikit doh, masukkan inti dan bulat kemas.
• Bungkus dalam daun pisang, dan boleh la dikukus dalam 10 minit.
• Siap

Kuih koci siap awal, pastu termenung tak tau nak masak apa. last-last nasi lemak je sebab ketandusan idea

Bakar ayam dalam Air Fryer. perap dengan garam kunyit, serbuk kari, halia dan bawang putih.
konon-konon special la sikit.Bakar 20 minit, balik sekali lps 10 minit.

Kuih ketayap jiranku sayang bagi..

Menu Buka Puasa: Kuih Tepung Pelita

Assalamulaikumm..

Menu 3 Ramadan, baru nak upload. hihi... Paling senang nak buat kuih ni. InsyaAllah resepi menjadi, dah guna dari tahun 2012 lagi resepi yang sama.

Kalau buat tak jadi tu, bukan salah resepi. hihi.... (sbb tun pernah buat sekali tak jadi, masa tu masak banyak sbb ada majlis kt rumah. haha.. jadi cair tak keras2)

Excited ada daun pandan, biasa letak dalam bekas biasa je, kali ni kita merajinkan diri buat bekas tepung pelita. Tapi daun halus-halus, halus berongga kat tengah, jd letak daun pisang. Daun semua ngkut yang rumah mama.

KUIH TEPUNG PELITA
resepi: kak Yani @myR
sumber: kak izah, tun telani

Bahan-bahan ( tun dpt lbh kurang 20 bekas kecil)

Lapisan bawah

• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan gula
• 5 cawan air
• 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air - tun guna 1sk pandan paste
• sedikit kapur dan sedikit garam

Lapisan Atas

• 4 sudu besar tepung beras(ratakan)
• 2 sb tepung ubi
• 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan - tun guna 1cwn santan kotak + 3 cwn air
• 1 sk garam

Bahan tambahan

Gula utk diletak ditgh2 lapisan - tun letak 1/4 sudu kecik gula
Cara-cara

Lapisan bawah

• Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
• Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat. tun masak smp dia letup2 dlm kuali
• Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
• Taburkan gula atas lapisan jika suka 

Lapisan atas

• Perah santan, masukkan tepung dan garam. Kacau sehingga sebati.
• Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat. yg ni pun tun masak smp letup2 dlm kuali
• Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
• Sejukkan

Menu Buka Puasa: Kuih Seri Muka

Assalamualaikum..

Dah 10 Ramadan baru nk ucap selamat berpuasa 😅

Ramadan yang sayu tahun ni, sebab gi surau takleh, berbuka umah mak takleh, nak buat majlis buka puasa pun takleh.

New normal, semua terawikh kat rumah je.

The whole family, but scattered around at different locations. Semoga ada rezeki nak berterawikh sama-sama tahun ni.

First week, Harith Hasha completed 8 rakaat terawikh, walaupon mulut bising komplen kenapa kne solat banyak and opkos abinya terpaksa baca surah pendek semua, awang ni bila solat suara dia lagi kuat baca surah dari imam. Dah habis 8 rakaat, baru gi sambung solat sikit lagi sbb nk baca surah panjang, amik feel terawikh. huhu..

Sehari dua ni, Hasha dah pandai ngelat, ngantuk laa, peel solat banyak. haha.. takde paksa pun, tapi sape solat dapat upah coklat. kih kih..

 Pembuka tirai Iftar tahun 2020, Kuih yang muncul setahun sekali kat blog Tun.. haha...

Kuih Seri Muka. Resepi yang sama Tun ulang setiap Ramadan. InsyaAllah, elok sokmo kejadian dia.

Kuih SeriMuka
Resepi: NanaSham
sumber: tun telani

Bahan-bahan

Bahan lapisan bawah:-

• 500gm beras pulut
• 400ml santan cair - tun guna santan kotak, campur dgn air 1/4 bahagian
• 1 st garam
• 2 sm minyak

Bahan lapisan atas:-

• 120gm tepung gandum
• 3 sm tepung jagung
• 140gm gula
• 3 biji telur- utk separuh adunan, tun guna 2 biji telur
• 450ml santan pekat
• 1/2 st garam
• 300ml air + 10 helai daun pandan dikisar utk dijadikan air pandan (bagi yg tak mudah nak dptkan daun pandan..boleh digantikan dgn 1 st pandan paste) - tun guna pandan paste

Cara-cara

Untuk lapisan bawah:-

• Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.
•  Bersihkan beras pulut dan direndam selama 10-20min. - tun rendam 2 jam
• Toskan beras pulut. Tak perlulah lama2 sekejap je pon boleh.
• Satukan semua bahan2 didlm loyang dan dikacau sedikit agar minyak dapat diratakan.
• Kukus diatas kukusan yg telah sedia mendidih selama 20-30min.
• Keluarkan loyang dari kukusan dan ratakan permukaan pulut tadi.
• Siap untuk dilapis dgn lapisan atas. - tun lapik loyang dgn plastik supaya senang nk keluarkan

Untuk lapisan atas:-

• Pukul gula bersama telur hingga kembang..sikit je pon boleh.
• Masokkan santan yg telah dilarutkan bersama garam
• Diikuti dgn air pandan dan dipukul/dikacau lagi...
• Akhir sekali ayakkan tepung gandum & tepung jagung ke dlm adunan tadi. Dipukul/dikacau lagi agar tidak berbiji.
• Hendakla ditapis adunan ini dan siap untuk dikukus!! - tun blendkan je semua bahan..
• Sekali lagi dgn kukus yg sedia mendidih tapi INGAT api biar sederhana aje...letakkan loyang yg berisi pulut tadi tu....kedlm kukusan dan dgn perlahan tuangkan lapisan atas.
• Kukus la selama 45min atau 1jam....

PERINGATAN...kuih ini hendak la betol2 sejuk barula mudah dipotong n cantik dihidangkan...jadi SELAMAT MENCUBA!!

Roti Sosej

Assalamualaikummmm :)

Sejak musim Restriction Movement Order COVID ni, dah lebih 10 kilo tepung gandum habis 😂 Terapi diri supaya tak terlalu stress takleh kuar rumah, maka ku kuar masuk dapur.. kih kih..

Jadi aktiviti budak2 ni juga, main doh. macam-macam bentuk la kan jadinya. Tapi Alhamdulillah, ada la satu tray yang cantik sikit. Sebab memang niat dan bagi roti sosej ni ke jiran2. 

Duduk taman ni, Alhamdulillah dapat jiran yang lebih kurang sebaya belake, anak2 pon lebih kurang sebaya 💗 Petang2 biasanya lepak sama2 sambil tunggu anak2 main basikal kat depan rumah. Bila rajin angkut la kuih makan sama2.

Musim PKP ni, semua pakat letak atas pagar je. huhu... semoga cepat kembali normal.

Resepi ni resepi yang Tun olah dr pelbagai resepi.  Ni yang paling simple dan paling kerap Tun buat sebab takde bahan-bahan special. Siapa yang selalu masak, memang ada semua la bahan2 ni kat dapur. 

Basic Bun / Doh Asas

Oleh: Tun Telani

Bahan-bahan:

• 
  
• 500g tepung (guna tepung gandum pon ok, kalau nk tahan lembut 2-3 hari guna tepung roti @ high protein)
• 1 peket yis (tun guna Mauripan)
• 1 bj telur
• 100 g gula (utk bun manis, boleh kurangkan kalau xtak terlalu manis)
• 125g butter/marjerin
• 125ml air sejuk
• 1 sk baking powder
• secubit garam

Cara-cara:

• Tun guna BM, jadi masukkan je semua dalam BM, uli 2 kali supaya lembut gebus gebas. Setting tun 14 minit, buat 2 kali. 
• Kalau uli tanga, boleh campur semua, uli sampai tak melekat kt tangan dan doh licin.
• Biarkan naik 2 kali ganda.
• Tumbuk2 doh dan uli utk kuarkan semua angin.
• Boleh bentukkan sesuka hati.
• Bakar 15-20 min, 180C bergantung kepada oven masing2 

Kali ni, tun uli doh panjang2, tekan sket utk letak sosej. Sosej tu belah dua, pastu tekan je atas doh. Kedekut lak rasa belah dua sosej,, haha... sbb tak cukup, ada sebungkus je. Nak bagi ke 3 buah rumah.. hihi... belah dua, dapat 20 bijik roti sosej. Balance doh buat bun kosong je.

Selamat mencuba.

Stay safe, stay home

More and more donatt

Assalamualaikummmm....

Musim mendonat.. selagi tak dapat sedap macam Dofi, selagi tu tak puasa hati.. haha..
 

 

Topping white chocolate, white chocolate + nestum, and strawberry chocolate. Cairkan coklat dlm microwave pastu celup je.

Packing untuk hntr rumah mama. Musim PKP ni takleh keluar rumah kan. Nasib baik adik ada kat rumah mama, dia datang amik kat rumah. Adik2 ramai kt umah mama, uni semua cuti. Kalu ikut hati, nk pack baju balik umah mama juga, tapi kita mujahadah #stayathome 💪

Yang kosong tu sbb abah Tun dah pesan awal2 taknak gula. Tapi sbb mendeco dengan anak dara, tiba2 habis dah semua dia celup coklat 🤣🤣 tinggal satu tu yg berjaya takde coklat.

My Sous Chef 💗

Last time baca geng post kt ig dia bakar kejap donat ni untuk frozen. Jadi Tun pon menerai lah.. bakar 170C, 7 minit atau bila sentuh atas dia rasa kering.

Ok juga. senang kerja takyah goreng separuh masak sblm frozen. Pastu donat jd cantik bulat pula bila bakar dulu baru goreng. hihi..

Takleh nk share resepi kali ni, sbb ni resepi PJJ. Tapi kan, sebenarnya lebih kurang je dengan resepi geng2 blogger yg dh penah try sblm ni. hahahaha...

Jemput pilih resepi donat yang Tun dh penah try sebelum ni:

Donat Kentang Fatmah
Donat Pisang
Donat Rima
Donat Labu
Donat Lembut IML
Donat Keledek

Fuhh... banyak rupanya resepi donat yg dh buat. Donat kentang fatmah tu paling kerap buat, smp 2-3 entry, tun letak satu je la link nyer ye.

Selamat mendonat semua.. buat frozen senang nnti bulan puasa tak yah sibuk menguli 😀

#RMO

#tuntelanikitchen

Sambal Belacan

 Assalamualaikummm....

Siap dah stok sambal belacan untuk bulan puasa.

Belacan opkos yang import dari Bintulu, air tangan mak angkat Harith, banyak dia bagi stok sebelum kami pindah semenanjung. Guna sikit2, pastu simpan peti 🥰 Lama tahan.

Belacan lain Tun kalah sikit, gatal hidung bersin nanti. Belancan Bintulu guna udang geragau fresh, bukan udang kering biasa. 

Simple Sambal Belacan
by: tun telani

• Lada merah
• Belacan bakar
• Gula melaka
• Cili hijau
• Cili merah
• Perasan limau kasturi/ limau nipis

• Takde ratio, ikut je nk buat banyak mana. Taknak pedas, kurangkan cili kecik, lebihkan cili besar. Kalau nk pedas, lebihkan cili kecik merah.
• Masuk dalam bekas semua, pastu blend. Antara gajet kesayangan, hand blender 😁 muat2 blender dalam bekas ni.

Settle sambal belacan ni dh senang hati sket, sbb mmg keperluan. Double HM ni tak makan pedas, jadi ni laa penyelamat mama dan abi :) masak lauk kurang pedas, tapi makan dengan sambal belacan. hihi...


#tuntelanikitchen

Donat Rima

Assalamualaikummm :)

Musim PKP ni, tak tau berapa kali dah Tun mendonat. haha... seronok main doh, sebab boleh buat aktiviti dengan anak-anak, memang suka sangat budak2 ni kalau nampak mama menguli. Siap menguli, memang berebut la doh dengan mama. Buat satu adunan, boleh bagi kat jiran-jiran sekeliling.

Rindu nak lepas sama-sama petang2 lepas Asar sambil makan2 dan tunggu anak2 main basikal. Sekarang semua pakat letak makanan atas pagar, pastu wasap bgtau suruh amik. hehe..

Kali ni kita cuba resepi Rima yg penah viral dikalangan food blogger suatu ketika dulu 😊

Alhamdulillah.. walaupon buat versi berjimat cermat, tapi tetap lembut gebu.

yang bentuk pelik tu yang Harith Hasha buat 🤣

Donat Rima
Resepi Asal : Bisous a Toi - Rima
Sumber: tun telani

Bahan :

• 500gm tepung roti - tun guna tepung gandum biasa (perlu lebihkan sikit, sesudu dua masa uli)
• 100gm gula halus - letak 80g je sbb nk letak topping, takut manis sgt
• 11gm instant yeast - tun guna sepeket Mauripan, mmg 11g
• 4 biji kuning telur - tun guna 2bj telur, xnk bazir putih telur
• 200 ml air - Tun tuna air sejuk (ada ais) sbb guna BM
• 100gm magerine / butter
• 1 sudu kecil garam

Cara membuatnya :

• Ayak tepung2 kedalam sebuah mangkuk dan campurkan yis,gaul rata dan masukkan gula,garam,kuning telur dan tambahkan air sambil dikacau rata.
• Masukkan pula garam dan butter dan kacau sebati.
• Kemudian uli doh hingga tidak melekat pada mangkuk.
• Rehatkan doh 20-30 minit hingga kembang.
• Kempiskan doh,canai dan terap seperti donat biasa atau bulat2kan saja anggaran setiap satu 40 gm
• Rehat doh semula 20 minit.
• Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.Angkat dan toskan.Biar sejuk.
• Salutkan donat dengan gula atau choc cair ikut selera.

Cara Tun..

• Masukkan semua bahan ke dalam BM. Setting uli 14minit, buat 2kali uli. Proof smp naik 2kali ganda.
• Bila dah siap tumbuk2 doh untuk keluarkan angin. Bentuk doh menjadi donut. Biarkan doh rehat selama 30 minit. Bakar 7 minit, suhu 170C, pastu goreng. Nak goreng terus pun boleh, tapi tun suka tengok dia cantik kalau bakar dulu.

Selamat mencuba 😊

Bahagia bila ada ring

Jimat banyak kalau buat sendiri, bahan-bahan tak mahal, kalau beli 2 ringgit sebijik. 

Homemade Chocolate and Vanilla Ice Crea

Assalamualaikummm



Ya Allahh.. lamanyaa tak tengok blog ni haa.. siap lupa password n terpaksa reset 😂


Musim PKP #RMO ni banyak masa terluang, kerja nyer masak dan masak dan masak.. pastu menggebu.. hahahha...

Alhamdulillah banyak juga masa terluang jadi boleh sapu debu kat blog kesayangan. Semua mende ada hikmah kan.. tapi tu laa.. sedih dah lama tak pergi rumah mama abah walaupon dekat. Semoga cepat semua virus ini berlalu. aminnnn

Aiskrim buat 2 hari lepas. Lama tak buat aiskrim sendiri. Saje merajinkan diri sebab budak-budak ni selalu minta aiskrim. Kebetulan nmpk kak Cda tayang aiskrim dia, so kali ni follow resepi kak Cda 🥰 lebih kurang je kalau resepi homemade ni.

Tun buat vanilla n coklat je, tak cukup rajin nk buat pelangi..


#tuntelanikitchen

♥️♥️♥️♥️♥️

Aiskrim pelangi homemade
resepi: kak Norshalieda Rozali

Bahan²
======

1 tin susu cair
1/2 cawan krimer pekat manis (atau boleh kurangkan 1 sudu kalau xnak manis sgt)
1 sudu besar ovalet
2 sudu besar susu tepung / coffeemate
1 sudu teh vanila (akak letak 2 sudu teh sbb suka rasa vanila)

Campur semua bahan masuk dalam blender biasa je
Blend sampai adunan betul² gebu dan kembang. Sampai nampak pekat

Masukkan dalam bekas dan warnakan suka hati
Sudu atau tuang layer by layer..
Masa tuang tu jgn skit² sgt ye nti xnampak layer...

Simpan peti sejuk atas semalaman

* kalau xde susu tepung @ coffemate boleh abaikan. Cedok skit susu tepung anak tu 🤪

Untuk video cara tuang boleh klik link bawah sbb video xboleh masuk sekali gambar kat sini

https://www.facebook.com/168873523202149/posts/2871836529572488/



Gambar sekeping je, tak berapa rajin nk kuarkan props dan setting cantik-cantik. huhu....