Kari Ikan Jebong

Assalamualaikum ^^

Semalam x online sbb seharian x dpt tenet. tensen betul, dh laa dr msg suruh email scanned passport, dr tghari try buka email x berjaya.. last2 give-up... huhu.. alhamdulillah hari ni ok pulak tenet nih.

Hari ni nk tayang ikan jebong or nama lain dia ikan ayam laut. mybe sbb isi dia pejal x mcm ikan biasa... ala-ala isi ayam gitu.. me duk sarawak ni baru jumpa ikan nih. 1st masa kt miri aritu, jakun laa jugak.. muahaha.. padahal abah me kata ade je kt ganu tuhh.. last time sbb x pandai lagi, beli sekor2, bila balik baru terketar2 tangan nk menyiang ikan nih.. kulit dia keras jidan! duna gerudi baru lut agaknyer.. huhu.. ikan ni kalau beli yg ada kulit baik bakar. kalau nk masak gulai ni, suruh pakcik yg jual tu buang kulit siap2. eh eh.. ada yg x kenal ek rupa ikan nih..ni laa rupanyer. gmbo hp zaman duk miri aritu..


mak long me yg duk johor nuh duk ckp ikan nih sedap masak kari.. so, bila jumpa ikan time gi pasar aritu me suruh dia siang siap2, balik terus masak wat kari..

Bahan2:

3 ekor ikan jebong saiz sederhana - buang kulit dan kerat2
1 biji bawang besar- mayang
2 ulas bawang putih- ketuk
i inch halia- ketuk
1/2 sk halba
1 sk jintan manis
1 sk jintan putih
2 sb rempah kari ikan- bancuh dgn sedikit air
2 tangkai daun kari- xde stok
Santan
Kentang- belah 8
Bendi- xde stok
Tomato- belah 4
Air asam jawa
Garam


Cara2:

Basuh ikan dgn air asam jawa dab bersihakn
Tumis bawang besar, bawang putih, halia, halba, jintan manis, dan jintan putih sampai wangi.
Masukkan serbuk kari yg dh dibancuh dgn air dan tumis sampai pecah minyak.
Masukkan air dan kentang dan masak seketika.
Masukkan santan, ikan, dan air asam jawa. api jgn terlalu besar, ye.
Agak2 ikan dh masak, perasakan garam dan masukkan bendi dan tomato.
Siap.

masak kuah byk2, blh simpan wat bekfes cicah ngn lempeng..nyum!!

ok laa.. me tgh duk rajin menaip thesis nih.. online n BW kejap2 je =)

ikan ayam laut @ ikan jebong

nk mempamerkan ikan yg 1st time makan!

wohoho~ funny looking fish.. org kedai tu ckp nama dia ayam laut, then we found out that it's also called ikan jebong.. sekilo 6inggit.. sekor dlm 5inggit (byk ikan kt sini sekor 5inggit)

ikan ni kulit tebal gler.. keras mcm ikan cencaru.. guna gunting baru lut n blh kerat..

sbb xtau nk masak ape, so kukus kn aje.. (me kukus ikan with serai+bawang putih+halia+limau nipis+garam).. kukusan kecik ngat, muat2 je ikan tu.. ekor dia ada kt bawah.. kene kerat 2 sbb xmuat sekor.. hehe)..

after a bite, u know why it's called 'ayam laut'.. isi dia pejal macam ayam.. n kurang bau hanyir ikan.. after google, baru tau org biasa bakar or wat kari ikan nih.. tp kalu wat kari kene buang kulit dia b4 masak. if not, dh masak nnti sisik penuh dlm kuah..

ps: makan ngan sambal kicap (kicap manis+bawang besar mayang + cili api <- kene perap at least 15mins), confirm kene masak nasi lebih.. haha~