Alhamdulillah... kembali dgn Laksa Johor ^^

Assalamualaikummmm /XD

Alhamdulillah.. alhamdulillah... kembali menemui kekuatan dan kesihatan utk memeriahkan dapur maya tun nih.. terima kasih pada followers baru dan readers yg sudi singgah walaupon dh 4 bulan tun menyepi..

Alhamdulillah.. rezeki Allah bg pada tun dan suami, insyaAllah kami akan menamatkan zaman honeymoon berdua akhir ogos nnti. Doakan spy dipermudahkan..dh masuk 5 bulan ni, Alhamdulillah alahan dah berkurang dan boleh kembali masuk dapur :)

rindu sangat2 nk ber-BW.. rindu kat kawan2 alam maya especially yg x jumpa kat FB. insyaAllah pasni marathon BW.

Arini menu sulung Laksa Johor.. buat lps subuh td, utk bekfes lunch dinner terus. hahaha :p resepi dr ratu laksa johor kak sheila, tp sbb malas nk menaip tun cnp dr blog kak ummi.. tp tun punya versi ngelat + pemalas, blend sardin je.. hahahaha.. sungguh kurang sopan.. tp blh bg excuse tun xleh bau hanyir ikan, mmg nk termuntah.. sardin pon sardin la, asal licin makan, betol x?

LAKSA JOHOR
Resepi: Chahaya Sheila
Sumber : Ummi @ Home Sweet Home, tun_telani

Bahan:-

• 500 gram ikan parang (akak guna ikan tenggiri) - tun pemalas guna Sardin Adabi
• 200 gram udang (buang kulit dan bersihkan, kulitnya nnt dikisar)
• * 1 sudu besar udang kering (rendam air panas kejap dan toskan)
• * 5 ulas bawang merah
• * 2 ulas bawang putih (bahan * dikisar bersama guna sedikit air rebusan ikan)
• 1/2 inci lengkuas - dihiris (akak ketuk je)
• 3 batang serai - dititik
• 50 gram rempah kari seafood Mak Siti (*akak guna rempah ikan Adabi je)
• 400 ml santan (guna santan kotak je mcm Sheila..hehe)
• 2 sudu besar kerisek
• 1 - 2 keping asam gelugur
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• 1 inci kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• beberapa kuntum bunga kantan
• daun kesum secukupnya
• 1 paket spaghetti

Bahan hiasan:-

• daun pudina - akak x letak
• sedikit taugeh - akak x letak ni, anak2 xnak
• 2 - 3 tangkai kacang panjang - potong halus
• 5 - 6 biji limau kasturi - belah dua
• bawang besar - dipotong nipis bulat
• timun - dipotong bulat (tengok cara di blog Sheila) - tun sagat je
• cili merah dan sedikit belacan untuk sambal belacan

Cara Memasak:-

1. Rebus ikan yang telah dibersihkan hingga ikan masak. Angkat dan toskan, jangan buang air ikan. Sejukkan dan asingkan isi dan tulangnya.
2. Kisar isi ikan dengan isi udang hingga halus menggunakan air rebusan secukupnya.
3. Lebihan air rebusan pula dikisar dengan tulang ikan dan kulit udang yang telah bersihkan untuk mendapatkan stoknya. Ketepikan.
4. Bancuh rempah kari bersama sedikit air untuk jadikan pes dan ketepikan.
5. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan serai yang dititik bersama kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
6. Kemudian masukkan bahan bumbu yang telah dikisar dan kacau hingga garing sebentar.
7. Masukkan rempah kari dan sedikit garam dulu dan kacau masak dengan api perlahan hingga naik minyak (tujuan memasukkan sedikit garam dulu adalah untuk mendapatkan rupa rempah yang cantik kemerahan dan rempah tidak mudah hangus).
8. Masak rempah hingga betul-betul masak baru dimasukkan isi ikan dan udang yang dikisar tadi beserta stok air rebusan tadi.
9. Masukkan asam keping dan lengkuas. Biar rempah masak dan sebati seketika dengan bahan-bahan.
10. Kemudian masukkan santan dan kerisek. Masukkan juga bunga kantan dan daun kesum. Boleh juga ditambah air mengikut kehendak masing-masing. (*nota - kuah laksa ini lebih sedap jika ianya pekat sedikit, baru kick kata Sheila...hehe)
11. Masukkan garam secukup rasa dan seimbangkan rasanya. Reneh sebentar kuah dengan api perlahan agar bahan sebati dan kuah nampak berminyak kemerahan. Bolehlah tutup api dan sedia untuk dihidangkan dengan spaghetti dan bahan2 hiasan.
12. SPAGHETTI : Sediakan air secukupnya dan didihkan. Bila mendidih masukkan sedikit garam kasar dan beberapa titisan minyak zaitun. Masukkan spaghetti dan masak hingga spaghetti lembut lebih kurang 8 - 10 minit. Toskan dan gaul dengan sedikit minyak zaitun atau margerin agar spaghetti tidak mengeras.
13. HIDANGAN : Letak spaghetti dalam pinggan/mangkuk sesuai, letakkan kuahnya dan hias dengan bahan-bahan yang dihiris tadi beserta sambal belacan dan limau kasturi

Nasi Tomato

Assalamualaikummm /XD

alhamdulillah.. alhamdulillah.. akhirnya berjaya update blog.. happy new year! (although arini dh 9hb.. huhu).. tuan rumah xberapa sihat, jadi dapur xberasap.. uni pon xpergi, last week sepatutnya kene bawa students pegi field trip, alhamdulillah ada lecturer lain yg sanggup ganti.. tq, jasamu ku kenang :)

 xde apa nk update, nasib baik jumpa gambar yg ntah bila amik ni dlm folder. huhu.. nasi tomato je pon, tp kali ni tun letak santan sket, jd lagi sedap :D tp kalau terasa mcm nk diet tu, guna susu mcm biasa la ye ^^

Nasi Tomato
Resepi: tun telani

Bahan-bahan:

• 3 cawan beras wangi
• 2 sudu besar minyak sapi atau mentega
• 1 biji bawang besar*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*
• 1 batang kayu manis
• 4 kuntum bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 1 helai daun pandan, disimpul
• 2 sudu besar tomato puri½ cawan santan Kara
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara-cara:

• Bahan-bahan bertanda * dimesin.
• Panaskan minyak sapi/ mentega dan tumis kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, halia, bahan mesin dan daun pandan hingga harum.
• Masukkan tomato puri, kacau rata dan masukkan beras. Gaul hingga mesra dan goreng beras sebentar.
• Masukkan air dan santan, dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak seperti biasa hingga nasi kering.
• Tabur kismis dan kacang pis jika suka.

Alhamdulillah.. rezeki.. tun telani di MIDI December 2013

Assalamualaikumm :)

Alhamdulillah.. back in Bintulu setelah bertungkus-lumus mengemas rumah di kemaman selama seminggu. alhamdulillah.. alhamdulillah... berkat gotong royong adik-beradik akhirnya rumah kami kembali normal. walaupon sofa masih blom berganti, dan rak2 yg rosak dan terpaksa dibuang blom dpt dibeli baru, tp alhamdulillah, rumah dh selesa utk tinggal. 

Alhamdulillah juga, rezeki akhir tahun, last month editor MIDI berkenan dgn beberapa resepi ayam di blog tun. 4 resepi yg menjadi pilihan hati, dua mmg resepi tun, lg dua (ayam phat phet dan ayam selasih vietnam) adalah resepi olahan dr myresepi dan buku resepi chef wan. semoga pencipta asal halalkan, insyaAllah.. terima kasih pada kak ros jintan manis kerana suggest blog tun, dan terima kasih cik (ke puan?) Nisa, editor MIDI kerana membeli peluang :D

n3 ringkas... rindu nk BW lepas lebih seminggu tak jenguk blog..

till then, assalamualaikum /bye

Banjir di Kemaman... misi memulihkan rumah..

Assalamualaikummm :)

Scheduled n3 ye... insyaAllah time nih tun dh dlm perjalanan pulang ke kampung halaman di chukai, kemaman.. menyambung tugas2 mengemas umah yg adik2 tun bertungkus lumus menyental dinding dan lantai hilangkan selut2 selama seminggu lepas banjir..

Ni 1st time umah kami dinaiki air. mmg selama ni tgk rumah org lain je yg banjir, bila kene kat rumah sendiri, baru faham mangsa banjir.. kerosakan harta benda yg tak terkira nilai dia. tp alhamdulillah, semua org selamat. syukur ramai saudara mara yg tinggal di kemaman. sepanjang umah belom blh didiami, family tun tinggal kt umah pak sedara yg selamat dr banjir.

dapur selepas air surut.. alhamdulillah, lepas kering dan dibersihkan, peti sejuk dan mesin basuh masih blh digunakan.

lantai rumah penuh lumpur.. sofa, tilam semua tpaksa dibuang.. almari banyak yg perlu buang sbb lama berendam dlm air, nmpk x selamat utk diguna. dlm gmbr ni pintu bilik tun. mmg lps ni tido atas toto je la.

koleksi National Geographic kesayangan abah.. koleksi bertahun-tahun punah sekelip mata.

Ruang komputer, ruang study.. alhamdulillah, almari2 besi boleh diselamatkan, xperlu beli baru..

tak tahu berapa kali trip buang barang2 yg rosak :(  semoga Allah menggantikan dgn yg lebih baik..

Buat renungan semua....

"Telah timbul berbagai kerosakan dan bala' bencana di darat dan di laut dengan sebab apa yang telah dilakukan oleh tangan manusia (timbulnya yang demikian) kerana Allah hendak merasakan mereka sebahagian dari balasan perbuatan-perbuatan buruk yang mereka telah lakukan, supaya mereka kembali (insaf dan bertaubat)" (Ar-Rum,30: 41)

Super Delicious Chocolate-Bottom Banana Squares ^^

xde gambar cantik, letak je la yg ni...

Assalamualaikummmm :)

Alhamdulillah.. berjaya juga nk ngadap blog kesayangan arini.. my laling is still away, and i cant be bothered to cook anything fancy.. also, been busy marathon buat kerja bcoz i'm going back home for a week. bg yg dh tau, umah kat kampung tenggelam dlm banjir aritu, and my siblings kt semenanjung hd taken a leave utk bersihkan rumah. tun je yg xbalik aritu. nx week start mid-sem break, n alhamdulillah, hikmah pathogen utk research blom sampai, so ada excuse utk hold research n balik ke kampung meneruskan prjuangan mmbersihkan rumah. 

 

nway... n3 cepat2 je. kan dh ckp i'm tooooo lazyy to cook kan, tp sbb weekend ada usrah, so merajinkan diri godek2 kuih jugak. i'm in love with this squares. byk kali dh buat.. texture squares ni x mcm cake, a bit dense but still soft.. xpandai nk describe, kene buat sendiri baru tau nama tun jatuh cinta kt CBBS nih.. hihi....

Chocolate-Bottom Banana Squares
recipe: tammy

source: jessie@hearty bakes
sumber: tun telani

** i used loyang 9 ichh

Bahan2:                                                                             

• 1/2 cwn Butter -113g (lembutkan)
• 1 cwan gula - like jessie, i used 3/4 c
• 1 bj telur
• 1 sk vanilla
• 3 bj pisang- mashed - mine is quite large, lg gemuk dr pisang montel
• 1 1/2 c tepung gandum
• 1 sk baking powder
• 1 sk baking soda
• 1/2 sk garam
• 1/4 cwn sebuk koko  - tun guna 1 sk choc emulco
• 1 cwn chocolate chips

Cara2:

•  pukul butter dan gula sampai light n fluffy.
• masukkan telur, vanilla dan pisang yg dh lenyek, dan pukul lagi.
• ayak tepung, baking powder dan baking soda, dan masukkan dlm adunan di atas, masukkan garam dan gaul rata.
• bahagikan adunan kepada dua. masukkan cocoa powder (tun masukkan choc emulco) dlm separuh adunan dan gaul rata.
• ratakan adunan coklat dlm loyang. tun taburkan juga coklat chip, lepas tu ratakan pula adunan yg lagis separuh atas adunan coklat td. 
• springkle coklat chip kat atas. bakar pd suhu 180 C, selama 30 minit atau hingga adunan x melekat bila di cucuk. HATI2 JGN OVERBAKE, nnti jd kering.
• tunggu sejuk, baru potong petak2. 
• SEDAP SGT!! selamat mencuba ^^

Bila dapur x berasap...

Assalamualaikummmmmm :)

1st week alone.. my laling outstation (again) :(  dan off course bila duk sorang2 kt umah, i cant be bothered to cook. hahaha.... :p 

nway.... xde resepi arini.. sebab ape? sebab nugget ni indah rupa dari rasa.. :-<  try resepi baru dr myresepi, semangat amik gambar step-by-step lagi.. tp bila makan.. rasa dia sgt2 dry, dan sedikit keras.. follow resepi 100%, nmpk laporan masakan mcm ok je org lain buat, so maybe ada la silap kt mana2 tu kan..

xde apa yg update. tp sbb nk update jugak.. dan sayang amik gmbr cantik2 tp xguna kan. jd walaupon xde resepi, nk tayang jugak nugget ni.. haha.. kalau rasa nk buat nugget, tun cadangkan resepi dr kak ros jintan manis.. refer yg tun buat sebelum ni kat SINI..mmg sedap dan moist nugget tu. dh beli skinless yg baru nk buat.

ok... nk marathon BW. minggu ni xsempat nk jenguk semua blog yg dlm list tun. nx week lg seminggu duk sorang2, so xtau la samaada akan ber-update blog nih.. huhuhu...

okies.. till then /bye

Daging Goreng Kunyit... cepat, senang, n pasti xjemu..hihi

Assalamualaikummm :)

Alhamdulillah..alhamdulillah.. air banjir dikampung dh surut. walaupun speechless melihat gambr2 yg di-wasap oleh family dikampung, tp sekurang2nya semua org terselamat..sedih xdpt balik tolong mengemas umah, dan bersyukur kakak n adik2 yg ada disemenanjung sanggup minta cuti utk blk bersihkan umah. insyaAllah.. semoga ada hikmah disebalik semua yg berlaku.

xde apa sgt yg nk dikongsi.. plain ol' busying myself with research n sometimes unnecessary stuff.. huhu... ada sikit lg daging dlm fridge yg dibawa dr kampung.. n lauk daging yg paling tun suka is goreng bodo2..hihi.. mmg xkan makan daging yg berkuah, n xleh telan kalau ada bau hamis daging.

Daging goreng kunyit.. semua pandai buat dh kot.. tp rasa2nya teknik goreng xsama kan.. ada yg rebus dulu, ada yg letak air pastu letak minyak.. tun ikut style mama tun, goreng dgn minyak sedikit, gaul2 smp kuar air daging dan air tu kering :)

Daging Goreng Kunyit

Resepi: tun telani

Bahan2:

• 300 g daging - hiris 
• Sedikit garam- lbh kurang 1/2 sk
• Sedikit kunyit - lbh kurang 1/2 sk
• 1 bj bawang besar- potong bulat
• Sayuran pilihan - capsicum, carrot, kacang panjang, atau cili hijau

Cara2:

• Gaul daging dgn garam dan kunyit, ketepikan.
• Panaskan sedikit minyak (tun guna olive oil) dlm kuali, dan masukkan daging.
• Goreng smp air daging keluar, gaul2 hingga air daging kering.
• Bila air daging dah kering, masukkan sedikit lg minyak dan goreng hingga nampak sedikit garing.
• Masukkan sayuran pilihan, gaul sebentar.
• Siap. 

ok.. nk abadikan (skema betul... :p ) our pic here.. my 1st mabit with this usrah group :D sbb ada few famili usrah baru, jd buat mabit+riadah merangkap team building.. hihi.. n riadah kami.. memanjat tangki air.. hahaha... tinggi oooo... rasa2nya kalau bangunan, dlm 6 tingkat kot. tun dh penah panjat 2-3kali, tp bdk2 ni 1st time panjat, semput nk sampai atas. haha...  apa2 pun, nabi cakap "mukmin yg kuat lbh baik dan lebih dicintai Allah berbanding mukmin yg lemah" (HR Muslim) jd rasa2nya kene lebihkan riadah lps ni :)

Nasi Ayam Daun Selasih.... banjir di kampung TT

Assalamualaikum :)

Dah masuk 5th december.. kejap je, xlama lg tahun 2013 akan meninggalkan kita.. akhir2 tahun nih, teringat kan ayat Qur'an yg sebut ttg 'kehidupan dunia ini hanyalah sekelip mata'.. mmg terasa mcm sekelip mata pun, sedar x sedar usia makin meningkat, xtau apa bekalan amalan yg dh kumpul utk 'jumpa' Pencipta nanti... *mode: Insaf*

ok lah.. membuka ruang bulan terakhir 2013 dgn n3 nasi.. lebat sgt daun selasih xtau nk wat ape, ni 2nd attempt tun masak nasik guna daun selasih. Fisrt buat, rasa blh diperbaiki, jd olah sket lagi, kali ni Alhamdulillah, sgt berpuas hati dgn hasilnya.. masak lebih sbb dh tau my laling akan menambah :D xtau nk letak nama ape, mula2 nk letak 'Nasi Ayam Selasih", tp nnti org ingat guna ayam selasih pulak, pastu letak 'Nasi Selasih Ayam', tp bunyi mcm pelik je... last2 letak je la Nasi Ayam Daun Selasih.. hihi.... mkn saje pon sedap nih, tp tun gandingkan dgn sambal tauhu. sedap /XD

Nasi Ayam  Daun Selasih
Resepi: tun telani

Bahan-bahan:

• 2 bj bawang besar - kisar
• 5 ulas bawang putih- kisar
• 1 sb serbuk lada putih
• 1 sb serbuk jintan manis
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum  bunga lawang
• 4 bj  buah pelaga
• 4 bj bunga cengkih
• 4 cawan beras (cuci dan toskan)
• 1 cawan daun selasih - kisar atau cincang
• ½ ekor ayam - potong kecil
• 1 kiub ayam atau 1 sb serbuk pati ayam
• 1/2 cawan santan
• Garam secukupnya

Cara2:

• Panaskan minyak, tumis bawang, kayu manis, bunga lawang, pelaga, dan cengkih sampai naik bau. 
• Masukkan serbuk lada putih, serbuk jintan manis, dan ayam. Masak sampai ayam separa masak.
• Masukkan beras, daun selasih, dan pati ayam. Gaulkan2. 
• Masukkan santan, air, dan garam secukupnya. Kacau sebentar, dan masak nasi seperti biasa.

Habis citer resepi.. tahun nih pertama kali dalam sejarah rumah tun kt kampung masuk air sampai dalam rumah :-S mmg rumah kt kampung tinggi. selalu juga naik air musim tengkujuh, tp biasanya smp tangga je.. kalau turun tu dlm paras2 betis je.. last year masa banjir teruk, tp air just naik atas beberapa anak tangga je. jd tahun nih sgt2 terkejut bila family semua wasap air naik smp dlm rumah.

Alhamdulillah, abah mama dan adik2 xde kt kampung. Adik tun yg form 5 baru je habis last paper SPM minggu ni, jd dieorg turun KL dan Kulai umah akak tun, jalan2 tgk cucu.  Tp xtau la mcm mana brg2 kt umah tu.. pak sedara n mak sedara tun sefamily tolong kemas2 b4 dieorg pon berpindah. Harap2 hujan berhenti dan air cepat surut, insyaAllah.

Pak Sedara tun... xleh bayang air blh naik setinggi nih...

Umah kat kampung dah nmpk mcm duk dalam sungai dah.. :(

Surau tokki depan umah, kereta jemaah subuh yg xsempat diselamatkan, air naik mendadak masa solat subuh