Thursday, December 1, 2011

Talapia Masak Sos




Assalamualaikumm~~~

fuhh.. setengah jam cuba utk uplaod gambar. last2 satu ni je yg berjaya di-upload.. sejak 2 menjak ni intenet agak lemau.. sbb hujan kah? tp smlm x hujan pun. biasanya streamyx umah ni laju je. xtau la apa masalah dia kali nih..

apa2 pun, n3 laju2 sbb tuan rumah x masuk dapur lagi nih. duk ngadap journal dr tadi smp lupa nk defrost lauk. ni tgh duk defrost ayam, letak n3 lauk 2 hari lepas. ikan talapia ni beli yg frozen kat supermarket, murah dan fresh. kdg2 beli kt pasar dapat yg x fresh. sedih je bila dh semangat nk makan talapia, bila masak terasa x fresh dia. jd skrg talapia me beli kat supermarket je. lepas dieorg tangkap je ikan ni, terus frozen dan hantar ke supermarket. setakat ni, alhamdulillah, ikan talapia yg beli kat supermarket semua fresh. 

kalau talapia dan siakap mmg me suka goreng garing2 pastu wat sweet sour, 3 rasa atau masak sos nih..lebih kurang je semua. ikut mana yg berjaya dicampak dlm kuali.. hehe... yg penting, sedap! sekor ikan ni sempat utk lunch kami 2 org je. dinner masak lain.

Talapia Masak Sos
sumber: tun telani

Bahan2:

  • 1ekor ikan talapia, saiz sederhana- goreng garing dgn garan & kunyit
  • 1 bj bawang besar- separuh dadu, separuh potong bulat2
  • 2 ulas bawang putih- tumbuk
  • 1icnh halia- tumbuk
  • 1 bj cili merah- hiris
  • 2 bj cili api- tumbuk
  • 2 sb sos tiram
  • 1/4 c sos cili
  • 1/4 sos tomato
  • garam
  • sedikit air

Cara2:
  • Tumis bawang besar yg didadu, bawang putih dan halia sampai wangi.
  • masukkan cili merah dan cili padi, tumis sebentar
  • masukkan sos tiram, sos cili dan sos tomato. masukkan sedikit air ikut kepekatan yg disukai.
  • masak sampai mendidih. masukkan bawang besar yg dipotong bulat.
  • perasakan garam. curahkan atas ikan yg digoreng garing.

Wednesday, November 30, 2011

Ayam Masak Lemak dengan Terung


 Assalamualaikum~~

dah lama tun x masak lemak. sejak terasa bam bam ni mmg cuba kurangkan makanan bersantan. tp bila tgk terung yg tinggal 2 bijik dlm peti tu dan xtau nk masak apa, tiba2 rasa mcm nk masukkan dlm masak lemak pulak. biasa tun bakar terung guna resepi kak noorsha (tgh SINI).  biasa tun masak lemak letak bawang segala bagai, tp bila kak Q duk promote asam pedas kak anim yg x letak bawang2, terasa mcm nk cuba la pulak.. jenuh selongkar dapur kak anim, xde pulak ayam masak lemak.. jd tun pun campak2 je la.. hehe.. 


masak lemak sedap kalau pekat2. tp sbb tun cuba kurangkan santan, tun letak separuh kotak je, tp buat kuah sikit je, pastu bila terung tu dh lembik, jd pekat jugak kuah tu..

Ayam Masak Lemak dengan Terung
resepi: tun telani

Bahan2
  • 6 ketul ayam
  • 2 batang terung
  • 100 ml santan (separuh kotak) - kalau suka lagi pekat letak sekotak
  • 8 bj cili padi - ni ikut tahap kepedasan masing2
  • 1 keping asam keping
  • 1 btg serai- ketuk
  • 1 sk kunyit serbuk
  • garam secukup rasa
  • air secukupnya

Cara2
  • masukkan semua bahan kecual terung dan garam dalam kuali. masak dgn api sederhana dan dikacau selalu.
  • masak hingga mendidih dan ayam masak. masukkan terung dan masak sampai terung agak layu.
  • perasakan garam. 

Pau 3S



Assalamualaikumm~~

hari ni hari last dlm bulan november, esok dh masuk bulan terakhir 2011.. cepat betul masa berlalu.. dah dekat setahun rupa2nya tun menetap di bumi kenyalang ni. apa yg tun buat, tun pun x sure.. perlu selalu muhasabah supaya x sia2kan usia yg dipinjamkan Allah..

nway, pau ni buat utk minum petang semalam.. mula2 tgk kt dapur kak maz, pastu kak Q naik jet agaknyer skodeng resepi, pantas je dh buat.. hehe... ingat nk buat isnin aritu, tp berjaya buat inti je. pastu disibukkan dgn urusan dunia. huhu.. senang, sedap dan simple -> 3S.. mmg sangat simple resepi nih. bahan2 kompom ada kat dapur. nk buat pun kejap je. tun godek2 guna mixer, pastu proffkan jap, bulat2 isi inti, tunggu 10minit pastu kukus..  TAPIIII... ada tapi tu, pastikan letak air separuh dulu, pastu baru tambah air sikit2, sbb tun letak sedebuk semua air tu, pastu adunan tu terlembik dan melekat ditangan dgn hebatnya.. sbb tu la jd bentuk dinasor, sbb adunan dh terlembik jd sgt leceh nk bulatkan kecik2, tun wat beso2 terus.. hoho...

** update: kak maz dh betulkan sukatan air.. bukan 120, tp 110ml =) so kalau ikut sukatan ni iA x lembik dah.

pucat lesi inti. hehe.. tun x suka mkn manis, gula sikit je dlm inti
tun dapat 7 biji beso2.. 6 biji habis sekali hadap ngan enchik H (patut laa makin bam bam ;p) sebijik lg share ngan my laling mlm tu. sejuk2 pun still lembut. tq for the resepi, next time nk guna sukatan yg kak Q bagi kt bawah tu pulak..

PAU 3S
sumber: kak zana, kak Q

Bahan-bahan (dalam 14 biji saiz kecil) - tun wat saiz dinasor dpt 7 biji ;p
  • 1 1/4 cawan tepung serbaguna (allpurpose flour) - tepung gandum pun ok
  • 110ml air sedikit suam
  • 1/2 sudu besar yis kering
  • 1/2 sudu besar gula
  • 1/2 sudu kecil baking powder
  • 3 sudu besar minyak masak - maz guna sunflower oil, sini xde minyak sawit
  • 1/2 sudu kecil garam
  • inti secukupnya - maz guna inti kacang merah, biar keras dalam petiais sekejap senang nak bulatkan
  • kertas minyak secukupnya - potong 4 segi kecil untuk lapik bawah pau
Cara

1. Dalam bekas yang sesuai masukkan air, yis dan gula. Biarkan seketika dalam 1-2 minit.  -- campurkan separuh dulu air, pastu bila dh tambah tepung baru letak air sikit2 supaya x terlembik ye..

2. Kemudian masukkan minyak masak dan kacau sikit guna garfu.

3. Satukan baking powder, tepung dan garam, kemudian tuang dalam bancuhan yis tadi sampai dikacau guna garfu dan tepung melekat pada garfu.

4. Kemudian boleh la diuli guna tangan. Kalau lembik celup je tangan dalam tepung (atau tabur je tepung sikit) dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan dalam 8-10 minit. Ramas-ramas manja pun ok semasa proses menguli tu.  - tun guna mixer mata cangkuk

5. Tutup bekas dengan plastik/tuala yang sesuai dan rehatkan doh selama 30-35 minit atau dah naik sekali ganda.

6. Sediakan pengukus. Amik doh yang telah naik tadi dan tumbuk sikit buang angin. Kemudian amik doh sebesar bola ping pong dan leperkan sedikit, masukkan inti dan tutup kemas. Kemudian letakkan sekeping kertas minyak dan susun dalam pengukus. Buat sampai habis dan rehakan pau selama 10-15 minit.

7. Kukus dalam air yang telah mendidih selama 8-10 minit dengan api sederhana. Pastikan penutup pengukus dibalut dengan kain/tuala agar air tidak menitis atas pau.

(nota dr kak Q: saya buat dua adunan dapat dlm 12 biji saiz sedang...tepung saya guna  500gm...lepas tu air dlm 270ml kot rasanya....doh saya..dia lembut....bila kita tumbuk2 lepas dia naik tu..doh cam melekat2 skit..jadiknya..saya lumur tgn dgn minyak skit bila nak bentuk kan pau tu...supaya senang nak bentuk kan dia....)


Tuesday, November 29, 2011

Taditional Sweet Scones


Assalamualaikumm~~~~

mai bekfes ala mat saleh pulak.. dulu2 masa kt uni tun selalu beli scones camni, sbb murah dan senang nk makan time terkejar2 gi kelas. dh lama betul x makan plain scone, sejak kes scone labu tak jadi aritu, rasa tawar hati nk try resepi dlm buku nih.. tp aritu nmpk kak anym buat scone, jd terasa mcm nk mkn scone la pulak.. so tun try la resepi yg paling basic ni, alhamdulillah, menjadi dgn jayanya.. scones ni mmg patutnye rangup2 kat luar tp lembut di dalam. rasa ala2 pastry yg buttery, bila bakar tu dia automatik akan ada rekahan2 kt tengah, so senang kita nk buka kt tgh utk letak butter n jem. paling sedap makan fresh from oven. bau yg sedap satu umah! sapu butter kat tengah biar butter tu jd cair2 sket pastu sapu jem. nyummy!!



Scones ni sesuai utk breakfast dan minum petang. senang dan cepat utk di buat.. yg penting jgn uli lama2 tau =)



Traditional Sweet Scones
Sumber: Buku 500 Cookies,  Biscuits, & Bakes
Shared by: tun telani

Bahan2 ( 8 biji)
  • 1 1/2 c self-rising flour 
  • 2 sb gula
  • 1 sb baking powder- tun letak 1/2 sb je
  • secubit garam
  • 4 sb/50g mentega- chilled n dice
  • 1/2 c susu

Cara2:
  • ayak tepung, baking powder dan garam ke dalam mangkuk.
  • masukkan mentega dan ramas2 dgn hujung jari samp nmpk mcm breadcrumbs.
  • masukkan susu dan gaul dengan garfu sampai jadi doh yg lembut.
  • canai setebal 3 cm dan terap dgn cookie cutter.
  • bakar pd suhu 200 C selama 12 minit. Hidang panas2 bersama butter dan jem pilihan.

Monday, November 28, 2011

Chocolate Chips Bun


 Assalamualaikumm~~

bun coklat yg sedap dan lembut ni tun buat wiken aritu. follow my laling ke miri amik brg, so pk2 nk bawa bekal apa mkn dlm kereta. mmg berbaloi buat roti nih, dr pagi sampai malam duk mengunyah roti dlm kereta.. kui kui.. kekal lembut walaupun lepas 2 hari. mmg sgt kagum sbb xde langsung pelembut roti yg digunakan.. doh roti asal dr resepi kak fida, me wat separuh dan alter sikit je. ni 1st time guna resepi kak fida ni, sbb tiba2 malas pulak nk buat water roux. huhu.. alhamdulillah.. sedap sgt..


gambar malam
gambar siang


Chocolate Chips Bun
Sumber asal: Doh Asas Kak Fida
Sumber: tun telani

Bahan2 (11 biji bun- bergantung pd saiz)

  • 220 g tepung roti ( lbh kurang 2 cwn)
  • 80 g tepung gandum (lbh kurang 1/2 cwn)
  • 60 g gula halus (1/4 cwn)
  • 1/2 sk garam
  • 1 sb susu tepung
  • 2 1/2 sk yis
  • 1/2 bj telur
  • 125 ml air
  • 30 g mentega
  • 1 sk chocolate emulco
  • 1/2 c choc chip


cara2

  • masukkan semua bahan kecuali choc chip dalam breadmaker dan tekan setting doh
  • keluarkan doh yg siap di uli (dlm 1jam setengah, bergantung pada BM jugak je), dan campurkan choc chip, uli kejap dan bahagikan kepada beberapa bahagian (tun bahagi 11).
  • susun atas loyang dan perap biar naik 2 kali ganda.
  • bakar pd suhu 180 C selama 10-15 minit.

Sunday, November 27, 2011

Pot Chicken Rice.. lagi!


Assalamualaikum n Salam Maal Hijrah =)

lunch arini masak pot chicken rice lagi!! senang dan sedap.. my laling mmg xkan complain walaupun xde lauk or sayur sampingan yg lain sbb dia suka sgt makan ni.. hihi..  kalau x sempat nk msk, menu ni adalah penyelamat! haha.. masak nasi dulu, sementara tunggu nasi masak blh perap ayam. bila rice cooker dh tunjuk sign 'warm', blh tumis2 ayam2 jap pastu campak dlm periuk nasi. aft another 10min dh blh makan. senang kan.. ^^ 

arini mmg terkejar2 sket. pastu nk kuar usrah lagi.. biasa me usrah pagi, ni alang2 my laling nk kuar usrah petang, me pun kuar petang jugak laa.. sempat la mkn nasi b4 gi usrah. arini x bawa bekal kuih sbb x sempat nk wat kuih.. tp kawan tun wat puding caramel yg sedap ^^ tq =)




Pot Chicken Rice
Resepi: trymasak
Sumber: mamahawa

Bahan2
      
200 g Beras - tun guna 1 1/2 cawan
250 ml Air- x sukat, masak mcm masak nasi biasa
200 g Isi Ayam - dipotong kasar- tun guna bahagian campur2
4 bj Cendawan Kering - direbus & dihiris nipis - guna shiitake utk lbh sedap ^^
1 tangkai Daun Bawang - dicincang kasar - xde stok
½ Cili Merah - dihiris nipis
10 hiris Halia
2 ulas Bawang Putih - dicincang
2 sb Gula  - tun xletak
2 sb Sos Tiram
1 sb Kicap Pekat - tun guna kicap pekat manis
1 sb Kicap Cair
1 sb Minyak Bijan
1 sb Jus Halia - tun sagat halia
1 sb Serbuk Lada Hitam
sedikir Garam
1/  1/2 batang carrot- tun tambah - grate, masuk dlm nasi

Cara Memasak

Perap ayam bersama lada hitam, garam, kicap pekat, kicap cair, sos tiram, minyak bijan, jus halia dan gula. Ketepikan.
Masak nasi bersama air secukupnya. tun tambah carrot
Tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan hirisan cili, cendawan dan ayam. Kacau sebati hingga ayam empuk.
Apabila nasi masak, masukkan ayam diatasnya. Biar hingga aroma ayam sebati bersama nasi dan kuahnya kering.
Taburkan daun bawang sebelum dihidang

Salam Maal Hijrah 1433H


Salam Maal Hijrah buat semua pengunjung... disini tun ingin share kan article dr blog ustaz feveret tun.. Ust Halim dr Ini Jalanku.. semoga bermanfaat..





Kedatangan Awal Muharram pada tahun ini sekali lagi mengingatkan kita tentang peristiwa besar yang berlaku kepada Rasulullah saw, sejarah Islam bahkan sejarah kemanusiaan seluruhnya. Peristiwa tersebut adalah perpindahan atau Hijrah yang dilakukan oleh Rasulullah saw dan para Sahabat dari golongan Muhajirin dari kampung halaman asal mereka di Mekah, ke bandar 450 km di utara iaitu Madinah. Besar dan pentingnya peristiwa ini ditunjukkan dengan penurunan kira-kira 18 ayat didalam Al-Quran mengenainya, disebut dalam Al-Hadis, dipilih oleh Khalifah Umar Al-Khattab ra. sebagai tahun permulaan kalender Islam dari zamannya sehingga kehari ini.

Sejak diutusan menjadi Rasul dizaman Mekah sebelum Hijrah lagi, Allah swt telah mengisyaratkan bahawa risalah yang Nabi saw bawa adalah tidak terhad kepada kaum di Mekah sahaja sepertimana risalah para Rasul terdahulu untuk kaum mereka sahaja, bahkan Allah berfirman bermaksud, “Dan tidak Kami utuskan kamu (wahai Muhammad) melainkan sebagai rahmat bagi sekelian alam”. Dalam ayat yang lain “… kepada seluruh manusia sebagai pemberi berita gembira dan ancaman” (Al-Quran). Oleh itu dakwah Islam yang dibawa oleh Baginda saw, para Sahabat ra dan kita sendiri pada hari ini adalah untuk kita hayati didalam kehidupan seharian kita dan untuk kita sampaikan kepada manusia yang lain didalam negara kita Malaysia dan kepada seluruh penduduk didunia ini. Apabila tekanan sampai kekemuncaknya, setelah kematian Abu Talib dan Khadijah ra, 3 tahun sebelum Hijrah dan dakwah Islam menjadi beku di Mekah, agenda rahmat seluruh alam tidak mungkin dapat dicapai melainkan Rasulullah saw mesti mencari tapak ditempat lain sebagai talian hayat untuk memastikan Islam terus berkembang. Cubaan Baginda saw memilih Taif ternyata tidak berhasil, kerana masyarakatnya ternyata menolak mentah-mentah apa yang ingin disampaikan sehingga Nabi saw berdarah, bermunajat kepada Allah, mengadu lemahnya upaya hamba sampil mengharap pertolongan Yang Maha Berkuasa. Surah Hud turun menenangkan jiwanya, menceritakan kisah dan nasib Rasul-rasul terdahulu yang tidak jauh berbeza dan diakhiri dengan arahan agar terus istiqamah menjayakan agenda yang telah digariskan. 

Pada Musim Haji berikutnya, Nabi saw mengemukakan dakwahnya kepada kabilah-kabilah yang datang dari berbagai negeri yang berakhir dengan 6 orang dari Madinah memeluk Islam, kembali ke negeri mereka dan berdakwah. Dua tahun selepas itu, Perjanjian Aqabah II dimeteri dan memberi laluan kaum muslimin berhijrah dari Mekah ke Madinah. Hijrah dari keadaan lemah kepada kekuatan, dari kehinaan kepada keagungan, dari fasa dakwah kepada fasa daulah, dari fasa membina hati dan jiwa kepada fasa membina sistem dan negara. 15 tahun selepas itu, setelah Islam menundukkan Empayar Rum dan Parsi, dizaman Khalifah Umar Al-Khattab, bandar Hijrah, Madinah menjadi ibukota kepada Khilafah, kerajaan didunia yang terkuat dan pusat Tamaddun Islam yang berterusan lebih 1300 tahun.

Dari sinopsis ringkas diatas, jelas kepada kita bahawa agenda yang ditunjukkan oleh perjuangan Rasulullah saw yang diilhamlah oleh Allah swt merupakan satu agenda besar meliputi dari isi hati dan jiwa manusia kepada mentadbir dan membimbing mukabumi ini dengan Syariat Islam. Ini lah juga agenda setiap Muslim termasuk kita. Dalam menjayakan agenda ini, Islam menuntut kita melakukan Hijrah atau perpindahan dari sekadar mempunyai agenda bumi tersendiri yang tidak jauh berbeza dengan manusia yang lain, kepada memiliki agenda rabbani ilahi yang datang dari langit, mengajar kepada perubahan dan peningkatan diri, keluarga dan masyarakat, berhijrah dari sekadar memahami Islam hanya terhad kepada ibadat-ibadat khusus seerti solat, puasa, zakat dan haji, kepada memahami dan menghayati Islam sebagai yang sedemikian seterusnya meliputi hal ehwal kenegaraan dan kesejahteraan penduduk dunia sejagat. Dizaman kita ini dimana musuh-musuh Allah swt dari kalangan Zionis, kuasa-kuasa Barat dan Timur menguasai hampir setiap inci bumi, kekuaan politik, ketenteraan, ekonomi dan media, umat Islam lebih-lebih lagi berhajat kepada memahami dan menginsafi apakah agenda hidup mereka yang sebenar dan apakah yang mesti mereka lakukan untuk menjayakannya.


 
Ketahuilah bahawa Islam kita adalah “akidah dan ibadah, akhlak dan material, toleransi dan kekuatan, pengetahuan dan undang-undang …”, … “agama dan negara, kerajaan dan umat, Kitab dan pedang, khilafah dari Allah untuk orang-orang Islam dikalangan sekelian umat-umat didunia ini” (Hasan Al-Banna).

 Alangkah besar dan jauhnya agenda sebenar seorang muslim itu. Adakah masyarakat kita memahami dan bekerja menjayakan agenda mereka ini yang didatangkan dari langit oleh Tuhan yang mencipta mereka. Atau mereka terus leka dengan hambatan dan godaan dibumi yang tidak kunjung habis merantai hati dan jiwa mereka sedang mereka tidak menyedarinya. Agenda sebesar dan semulia itu tidak mungkin dipikul oleh umat yang lemah, berpecah, diperkuda oleh seteru mereka, bergelumang dengan kefasikan dan diperbodoh oleh orang lain.
Oleh itu sempena sambutan Awal Muharram atau Maal Hijrah ini marilah kita sama-sama menghayati peristiwa yang besar ini, melakukan hijrah dan transformasi diri, keluarga dan masyarakat, berusaha menjadikan agenda Islam itu sendiri sebagai agenda hidup bagi diri dan masyarakat kita ini.

“Umat yang sedang bangkit sangat berhajat kepada akhlak, lebih berhajat dari sebelumnya, iaitu akhlak yang mulia lagi kuat dan mantap, serta jiwa yang besar lagi tinggi dan bersemangat. Ini adalah kerana ia akan berdepan dengan tuntutan-tuntutan zaman baru yang tidak mampu dicapai melainkan dengan akhlak yang kuat lagi jujur, dari iman yang mendalam, keteguhan yang besar, pengorbanan yang banyak dan tinggi keupayaan menanggung kepayahan. Hanya Islam sahaja satu-satunya yang boleh menjadikan jiwa yang sempurna ini. Islam juga menjadikan kebaikan dan kesucian jiwa sebagai asas kepada kejayaan. Allah swt berfirman, “Sungguh telah berjaya orang yang membersihkannya (jiwa) dan sungguh telah binasa orang yang mengotorinya” (Asy-Syams : 9 – 10). Islam telah menjadikan usaha merubah hal ehwal umat selari dengan perubahan akhlak dan kebaikan jiwa mereka. Allah swt berfirman bermaksud, “Sesungguhnya Allah tidak merubah apa yang ada pada satu kaum, sehinggalah mereka merubah apa yang ada pada jiwa mereka” (Ar-Ra’ad : 11).


Ustaz Abdul Halim Abdullah,
Ketua Biro Dakwah,
Ikatan Muslimin Malaysia
Blog: Ini Jalanku

Thursday, November 24, 2011

~interlude~

gugle image

intenet saya sgt lembab! ke lappy ni yg lembab??

sorry kalau slow BW arini.. nk loading page sgt lama, pastu problem bila nk komen.. gomenn.. agak2 kene hantar klinik kot atau tambah RAM. tunggu enchik engineer saya balik esok baru blh suruh dia tengokkan lappy nih..

tq pada yg sudi menyinggah.. happy tgk kak izah dh online ye arini.. kak noorsha pun makin rancak letak n3 yg best2.. tun nk click semua td, pastu byk sgt click agaknyer, ter-hang pulak lappy nih.. sibuk tulis 'not responding'. saboooo je laa..