Khao mok Kai @ Nasi Komok @ Nasi Minyak Thai

Assalamualaikummm~~~~

mengapdate dgn malasnye.. huhu.. owh.. saya sungguh xde mood! 4days without my boypren sgt membosankan.. periuk belanga semua gantung. yg hidup is microwave.. utk men-defrost apa2 yg dh difrozen dlm peti tu bila terasa mcm nk makan.. lunch makan pau sebijik, dinner pun pau sebijik. muahaha.. ni baru pas mkn 2 keping biskut kering cicah kopi. mesti my laling sedih bila baca nih. huhu.. lambatnyer ari jumaat!!!  :(

nway, sbb dh buhsan sgt (arini duk golek depan tibi, pastu tido, then bangun tido sambung duk depan tibi.. owh.. sungguh sedih...) nasib baik jugak ada jiran tetangga utk diganggu. tp takkan 24jam nk ganggu ketentraman orang kan?

nway.. nasi komok yg sedap ni menu last week! haha.. xde byk pun gambar2 yg blh ditayang dlm folder, so kalau x mengapdate tu paham2 je la k :)

bendi xleh tinggal..

thank you kak anna and kak ayu for the recipe. xtau pun pasal kewujudan nasik nih.. mmg sedap walaupun tun xguna basmati. kalau dh terasa nk makan tu, xde nyer nk tunggu gi beli basmati kan, guna je beras cap ayam kt umah ni.. haha.. yg dlm italics yg tun buat.

Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Minyak Thai
Resepi asal: Azian , Aisya Khuzaimah
Sumber: Kak Anna, Kak Ayu


Rempah Komok

• 2 sk serbuk kari ayam/daging
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 sk serbuk ketumbar
  1/2 sk serbuk jintan putih
• 1/2 sk serbuk jintan manis
• 1/2 sk serbuk kayu manis - tun xletak sbb dh letak rempah kasar kayu manis
• 1 sk garam
• 1sk gula - tun xletak

Bahan2 Nasi

• 5 cawan beras basmathi - tun guna 2 cawan
• 4 sudu minyak sapi - 2 sudu olive oil
• 4-5 ulas bawang merah* - 1 bg bawang besar
• 1 Inci halia*
• 4 Ulas bawang putih* - 2 ulas
• 3 batang akar ketumbar- xletak
• 2-3 Sudu rempah komok - 2 sudu besar
• 200 ml susu cair - 1/2 cawan
• 1 ekor ayam - 6ketul
• 8 cawan air - air secukupnya
• garam secukup rasa
• Rempah penumis.- 1 batang kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 biji pelaga, 4 biji bunga cengkih)
• 2 bay leaf- optional
• bawang goreng
  (*Hiris benda bertanda*)

Cara2
1. Cuci ayam ( seeloknya di potong 4 saja)
2. Cuci beras basmathi dan rendam sebentar.
3.Hiris nipis bahan bertanda *
4.Tumis rempah penumis dan bahan yang dihiris dengan minyak sapi hingga naik bau.
5. Masukkan rempah komok dan kacau selalu supaya tidak hangus. Setelah nampak garing masukkan air dan akar ketumbar. tun masukkan masukkan bay leaf.
6.Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.
7. Angkat ayam dan toskan. Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit (Ayu tambah sedikit cili kisar, halia kisar, tun lumur dgn lebihan rempah komok). Perap sebentar biar ia mesra. Goreng ayam yang di perap samada garing atau tidak ikut citarasa sendiri. tun bakar atas non-stick pan.
8. Keluarkan 1 cawan kuah tadi untuk sos cili.
9. Masukkan kuah kedalam periuk nasi dan masukkan susu. biar ia menggelegak sambil di kacau. Masukkan garam secukup rasa.
10. Masukkan pula beras yg telah di toskan.Tutup dan biarkan ia masak.

sos ni sedap!! ^^

Bahan Sos Cili

• 1 Cawan air kuah nasi komok* -(sedikit halia dari kuah pun Ayu masukkan)
• 6 biji cili merah*
• segenggam cili padi*-(Ayu tambah)
• 4 ulas bawang merah-(Ayu tambah)
• 2 Ulas bawang putih*
• 4 tangkai daun ketumbar*- tun skip
• gula, garam ,cuka - secukup rasa (tun letak gula melaka)

Cara2:
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masak hingga agak pekat.
3. Perasakan ia dengan garam, gula dan cuka secukup rasa.
4. Hidang bersama nasi komok.

atau boleh guna sos resepi kak anna:

Sambal/Sos Nasi Khao Mok

• 6 biji Cili merah *
• 10 biji CILI PADI * (kalau suka sambal hijau boleh guna cili hijau)
• Daun Ketumbar *
• 2 ulas bawang putih*
• 1/2 inci Halia *optional
• Cuka
• Garam
• Gula *lebihkan
• Akar ketumbar *ketuk2 masuk time masak kuah.

Cara-Cara :

• Blender bahan bertanda (*).
• Goreng gula buat macam gula hangus karamel..
• Bila gula dah cair masukkan sedikit air dan kemudian bahan2 yang dikisar
• masukkan garam dan cuka..biar mendidih & masak sempurna.
• Kalau tercair, boleh bancuh sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuah
• Rasa sambal..biar ada rasa masam2 manis + pedas sikit2..baru kick!
• **Sos/sambal ini juga sesuai untuk pencicah keropok/kuih2..