Karipap Inti Sardin dan Kentang

Assalamualaikum..

dah hari jumaat ye. hari ni dh 7 Syaaban. dulu naqibah me cakap, kalau kita x start puasa b4 15 syaaban, dah xleh puasa sunat after that.. (tp puasa ganti still wajib tau, eventho x puasa b4 nisfu syaaban). so, ada lagi seminggu utk puasa at least 1 hari =)

ok laa.. kembali pada karipap ni.. ni me wat b4 tragedi guling2 yg mencederakan mata tu.. huhu.. my laling dh bising2 sbb me lama x wat karipap feveret dia ni. mmg hantu sardin betol budak sorg ni.. karipap wajib inti sardin ye. me pulak, karipap nk inti kari ayam sokmo. kalau karipap sardin ni, me mkn jugak la sebijik dua. tp sejak kawin, mmg karipap inti sardin je yg me wat. ye laa, tujuan utama wat kuih kat umah ni pun nk kasi my laling makan. hehe..

me cnp resepi dr n3 dulu2 je laa.. pemalas nk menaip. nk marathon BW yg tertangguh since selasa..

Karipap Inti Kentang dan Sardin
by: tun_telani

Bahan2 (dlm 35 biji)

Utk doh:

• 4 cawan tepung
• 2 sudu besar marjerin (panaskan bersama minyak)
• 1/2 cawan minyak (panaskan)
• 3/4 cawan air
• 1/2 sudu kecil garam

Untuk inti:

• 1 tin sederhana sardin
• 2 biji kentang besar- dadu
• 1 labu bawang besar- dadu
• 2 ulas bawang putih- hiris halus/ketuk
• 1/2 inci halia- ketuk
• 2 sudu besar cili giling
• garam/gula secukup rasa
• 1 biji limau nipis

Cara2:

Untuk doh:

panaskan margerin dan minyak dlm periuk. tutup api. tengah panas2 tu, masukkan tepung dlm periuk td dan gaul guna garpu (jgn guna tangan, melecur nnti). dh sejuk siket, campur garam n air sedikit2. Uli sampai x melekat di tangan. sedia untuk digunakan. (cara gaul dgn minyak panas ini adalah utk dapatkan kulit yg rapuh)

Untuk inti:

• tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sampai naik bau
• masukkan cili giling dan tumis sampai pecah minyak
• masukkan sardin (sekali dgn sos dia)
• masukkan kentang dan air yg agak banyak (kene tunggu kentang empuk). sentiasa gaul2. jgn tinggal atas dapur, nnti hangus bahagian bawah.
• bila kentang dh empuk, perasakan garam n gula. masak sampai kuah kering. tutup api dn perah limau nipis..
• bila inti dh sejuk, blh la buat karipap =)

ni gambar curi dr n3 lama me kt sini, yg baru lupa nk amik gmbr inti dia.. hihi

wat byk2, blh frozen.. nnti senang bila nk makan..

ni tips utk frozen kan karipap atau kuih2 lain..

• susun kuih atas dulang yg di lapis plastik. biar ada jarak antara kuih supaya x melekat.
• masukkan dlm freezer smp keras (dlm setengah jam)
• pastu boleh la di alih dlm bekas atau plastik. biasa me letak 10-12 bj setiap plastik.