Sup Ayam ala Utara

Assalamualaikumm ^^

dh nak maghrib rupa2nya.. saje ngadap blog, baru je pas main badminton ngan my laling.. tgh2 main badminton teringat pulak kat akak mukah yg selalu training badminton tu. bila kita nk lawan badminton kak? hihi.. mcm la pandai sgt main, xpenah dpt sambut smash.. haha..

arini mcm slow sket GMM. cuti2 ni mesti ramai yg kuar jalan2 kan? tun duk berangan2 ngan gi picnik pagi td. tapi, bangun time subuh, hujan punye laa lebat.. smp tgh hari hujan x berenti, petang pun matahari x kuar. last2 duk umah je. baju pun x terbasuh arini.

sup ni wat untuk lunch.. penangan aura diet si nani laa nih.. tun pun tiba2 terinsaf.. haha... so arini lunch sup ngan sayur only, without nasik.. haha... x pasal2 my laling kene diet jugak.. hoho.. resepi ni sebenarnya resepi mee sup utara, pastu guna daging. tp sbb tun x makan daging, so guna ayam la.. masak lama2 sampai isi dia hampir terlerai gitew. 3 kali tambah air.. haish.. bila laa nk dpt pressure cooker nih.. (dh sebut kt sini, agak2 bday dpt x pressure cooker ye? *wink *wink)

rebus lama2, baru kuah jd gelap gini.. sedap!

resepi ni tun dh olah ye. kalau nk wat mee sup versi ori sila rujuk link ye :)

Sup Ayam ala Utara
Resepi Asal : Kak Malida
Sumber: Kak Madihaa,  kak ika, kak Q
Sumber: tun telani

Bahan2 utk sup

•   1/2 kilo ayam- potong2
• Minyak (kalu guna cara menumis.. kalau taknak tumis pun boleh)- tun tumis
• Rempah tumis (rempah ni boleh dimesin atau tumis kasar)- tun tumis kasar
• 2 ~ 3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• 1 s/b ketumbar
• ½ s/b jintan manis
• ½ s/b lada hitam
• 3 biji buah pelaga
• ½ s/b lada putih
• (sukatan tu aku main agak2 jer)

Bahan Kisar - tun tumbuk

• 1 labu bawang besar 
• 3 ulas bawang putih 
• 2 inci halia - dititik atau kisar 
• 1 batang serai - dititik 
• 1/2 peket kecil rempah sup adabi (serbuk) ~ campurkan sikit air jadikan pes 
• air utk merebus dan kuah secukupnya (kena tambah lagi sehingga ayam empuk)
• garam
• serbuk lada hitam secukupnya

Cara2

1. Jika dibuat cara menumis - panaskan minyak tumis dulu rempah kasar sekejap kemudian masukkan bahan mesin/tumbuk kacau sikit masukkan pes rempah sup kacau lagi.
2. Masukkan serai dan halia kemudian masukkan air kacau jangan bagi berkerak.
3. Masukkan ayam. Tutup periuk biarkan ia mendidih baru kacau2 sedikit. Masak sehingga empuk. Jika daging masih belum empuk.. tambahkan air (kalau nak cepat tambah air panas mendidih). Jika guna periuk biasa. Sekiranya anda mempunyai pressure cooker.. masa merebus lebih singkat .
4. Bila daging hampir empuk.. perasakan dengan garam, serbuk lada hitam & perasa secukupnya.. biar merenih & daging benar2 empuk.. tutuplah api..

Jika dibuat cara merebus - Masukkan air dlm periuk dan segala bahan2 sekali gus dan rebuslah sehingga daging empuk (cara ni tak guna minyak bagus utk org nak jaga badan )

dh siap. boleh tabur dgn daun sup dan bawang goreng ^^