Garlic Roll (Eggless) with Creamy Chicken Chicken Soup

Assalamualaikummmm /XD

I'm backkkk /hi  after nearly 2 weeks kat kampung, balik uni berhadapan dgn kerja yg bertimbun /sweat mujur dah marathon siapkan filing b4 cuti aritu. tp esok ada meeting ngan supervisors. my co-supervisor sgt bersemangat berkobar2, so anak buah ni jd sgt cuaks dan kelam kabut tiap2 kali meeting sbb at least nk tunjuk ada progress buat research.

nway, skrg tgh misi diet. 1st thing yg di cut adalah santan. hihi.. so berusaha utk tdk beli santan sampai akhir tahun. nk kurangkan makan process food jugak. maksudnyer xnk beli dh sosej nugget burger semua. harap2 berjaya la makan yg sihat2 sikit :D

ok la.. jumpa gambar ni dh hp. buat b4 blk kg aritu. hihi.. so 2minggu lepas nyer gambar ni ye.. hihi..

Garlic Rolls (without egg)
Recipe : Suhaina
Source : Umm Mymoonah, Kak Madihaa, tun telani

Ingredients: (makes 8 rolls)

3 cups Plain Flour  MaDiHaA guna tepong roti (next time boleh tambah dalam 2 ~ 3 sudu besar tepong lagi sebab doh agak lembik) - tun guna tepung roti, doh tun ok je utk secawan air.
1 cup Warm Water
1 tbsp Yeast
1 tsp Salt
2 tbsp Sugar
2-3 tbsp Extra Virgin Olive Oil - tun guna minyak masak biasa je
Garlic Spread (refer below)

Method:

* Mix everything together except oil with warm water and knead until you get a smooth dough.
* Add oil and knead until the dough springs back when you press with your finger.
* Apply oil and allow to rise for 40-45 minutes. By this time it will be double its initial size.
* Make the garlic spread.
* Knock down the air in the dough and divide the dough into two equal portions.
* Grease a baking pan or loaf tin with butter.
* Roll the dough using a rolling pin. Apply flour to prevent sticking.
* The rolled out dough must be at least half inch thick.
* Try to make it more like a rectangle. Apply one tablespoon of the garlic spread on it.
* Roll it and cut it into two equal parts and further cut the two parts into two, so that you get 4 equal rolls.
* Now place the rolls with the cut side up in the greased pan.
* Repeat the same procedure for the remaining dough.
* Apply the balance garlic spread on top and apply milk or egg wash which ever you prefer.
* Sprinkle sesame seeds (optional)
* Allow to proof for another 20 minutes.
* In the mean time preheat the oven to 180 degree C. (MaDiHaA guna suhu 170C)
* Bake for 20-25 minutes until the house is filled with the aroma of roasted garlic and bread..
* Take a bite into this lovely soft and flavourful rolls. You will surely fall in love with it.

* The quantity of water depends on the brand of flour used. I sometimes use less than a cup, sometimes more than a cup for the same 3 cups of flour.

# I add 1 tablespoon yeast for a quick rise. You can reduce the quantity of yeast(say 1tsp) and let it rise slowly too. MaDiHaA uli menggunakan BM & gunakan sukatan seperti arahan & dapati doh sedikit lembik agak sukar untuk mencanai & menggulung. So next time.. akan tambah sedikit lagi tepong. - tun letak air separuh dulu, pastu tambah sikit2, tp air tun cukup2 je secawan tu.

GARLIC SPREAD
Used for making garlic buns, rolls and even can be spreaded on breads before toasting it.

Ingredients:
50 g Salted Butter
3 Garlic- grated
2 tbsp Coriander leaves  (chopped)  - tun letak oregano

Method:
Bring butter to room temperature.
Mix everything together.
Can be stored in the chill tray for up to one week.  

Creamy Chicken Soup
adapted from: mohd roslan
sumber: tun telani


Bahan2:

• 50 g butter/margerine
• 1 bj bawang besar- dadu
• 2 ulas bawang putih- tumbuk
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1 keping dada ayam- hiris nipis
• 2 kiub ayam
• 1 liter air
• 1/2 tin susu sejat
• 1 sk dried oregano
• garam

Cara2:

• Cairkan butter/margerin dan tumis bawang besar sampai layu.
• masukkan bawang putih dan tumis lagi.
• masukkan ayam dan masak sampai ayam betul2 masak. masukkan sedikit air dan kuib ayam. masak sampai kuib ayam larut.
• kecilkan api dan masukkan tepung gandum. kacau sampai rata.
• masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau sehingga tiada ketul2. gunakan whisker jika perlu.
• masukkan susu dan masak dgn api sederhana sampai sup mendidih. 
• perasakan garam dan masukkan oregano.
• siap! sgt sedap dimakan bersama garlic bread..

Khao Mok Gai (Nasi Komok aka Nasi Minyak Thai)

gambar kurang cantik sbb guna hp

Assalamualaikumm :)

n3 auto publish ye.. sbb time ni tun dh kat umah in law kat segamat. xde intenet kat umah, nk post n3 guna hp xberapa pandai nk masukkan gambar. hihi... dah lama xbuat nasi komok nih.. tun duk pikir2 nk masak nasi apa yg special sket, teringat kt nasi komok nih sbb xpenah buat lg kt kg.

xtau nk tulis apa... tun xbape sihat skrg. dh nk habis cuti agaknyer, terus sakit kepala, sakit tekak, sakit perot, semua pon ade :-&
ok.. resepi cnp ye.. tq pada penyumbang resepi yg sedap nih..
 
Nasi Komok aka Khao Mok Gai aka Nasi Minyak Thai
Resepi asal: Azian , Aisya Khuzaimah
Sumber: Kak Anna, Kak Ayu, tun telani


Rempah Komok

• 2 sk serbuk kari ayam/daging
• 1 sk serbuk kunyit
• 1 sk serbuk ketumbar
  1/2 sk serbuk jintan putih
• 1/2 sk serbuk jintan manis
• 1/2 sk serbuk kayu manis - tun xletak sbb dh letak rempah kasar kayu manis
• 1 sk garam
• 1sk gula - tun xletak

Bahan2 Nasi

• 5 cawan beras basmathi 
• 4 sudu minyak sapi -
• 4-5 ulas bawang merah*
• 1 Inci halia*
• 4 Ulas bawang putih* 
• 3 batang akar ketumbar- xletak
• 2-3 Sudu rempah komok
• 200 ml susu cair
• 1 ekor ayam
• 8 cawan air - air secukupnya
• garam secukup rasa
• Rempah penumis.- 1 batang kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 biji pelaga, 4 biji bunga cengkih)
• 2 bay leaf- optional
• bawang goreng
  (*Hiris benda bertanda*)

Cara2
1. Cuci ayam ( seeloknya di potong 4 saja)
2. Cuci beras basmathi dan rendam sebentar.
3.Hiris nipis bahan bertanda *
4.Tumis rempah penumis dan bahan yang dihiris dengan minyak sapi hingga naik bau.
5. Masukkan rempah komok dan kacau selalu supaya tidak hangus. Setelah nampak garing masukkan air dan akar ketumbar. tun masukkan masukkan bay leaf.
6.Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.
7. Angkat ayam dan toskan. Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit (Ayu tambah sedikit cili kisar, halia kisar, tun lumur dgn lebihan rempah komok). Perap sebentar biar ia mesra. Goreng ayam yang di perap samada garing atau tidak ikut citarasa sendiri.
8. Keluarkan 1 cawan kuah tadi untuk sos cili.
9. Masukkan kuah kedalam periuk nasi dan masukkan susu. biar ia menggelegak sambil di kacau. Masukkan garam secukup rasa.
10. Masukkan pula beras yg telah di toskan.Tutup dan biarkan ia masak.

Bahan Sos Cili

• 1 Cawan air kuah nasi komok* -(sedikit halia dari kuah pun Ayu masukkan)
• 6 biji cili merah*
• segenggam cili padi*-(Ayu tambah)
• 4 ulas bawang merah-(Ayu tambah)
• 2 Ulas bawang putih*
• 4 tangkai daun ketumbar*- tun skip
• gula, garam ,cuka - secukup rasa (tun letak gula melaka)

Cara2:
1. Kisar semua bahan bertanda *.
2. Masak hingga agak pekat.
3. Perasakan ia dengan garam, gula dan cuka secukup rasa.
4. Hidang bersama nasi komok.

Slice Cheesecake

gambo hp je..

Assalamualaikummmmm /XD

Rajin x tun? tiap2 hari baking.. hihi... gumbira duk kat kampung :D mcm2 masak dan ramai tukang makan.. tp mlm nnti dh nk balik umah in-law semula kat segamat. xtau bila lg nk blk kampung nih sbb lepas ni most probably busy ngan research :(

nway... ni salah satu kek feveret tun.. sgt sedappp /blush tak puas makan.. buat utk adik2 tun bawa bekal, pastu hntr umah mak sedara sket. semua puji sedap. alhamdulillah.. ^^

makan time sejuk2.. sedapp

masih lg guna resepi yg sama.. dh byk kali buat nih, cuma xde la amik gambar tiap2 kali buat kan..

Slice Cheese cake
Resepi: Onigiri@myr
adapted by: kak haSue

Bahan2:

• 300ml susu segar
• 6 keping keju kraft
• 3 biji telur gred A
• 90g gula halus - 1/2 cawan
• 110g tepung gandum - 1 cawan + 1 1/2 sudu besar
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 110g mentega/marjerin

Cara2:

1. potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar
2. kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
3. masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
4. asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
5. didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul
6. akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .
7. bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya. 

Yummy Chewey Gooey S'mores Cookie Bars ^^

gambo hp je tu yg x berapa comey

Assalamualaikummm :)

alhamdulillah.. masih dikampung.. duk kt kg seronok masak mcm2 sbb ramai yg makan :D  kalu duk bintulu, sendiri masak, sendiri makan, pastu sendiri gemuks ^:)^

b4 balik aritu, terjumpa marshmallow kat supermarket. mmg sgt jarang jumpa halal marshmallow, kalau kt kg pun, biasa jumpa halal marshmallow yg kedai bakery ingredients, tp amat laa mahal. jd bila jumpa kt supermarket yg murah, semangat beli smp 4-5 peket. hihi....  

biasanya kalau marshmallow, sure akan teringat kat S'mores... kalau mat saleh mmg akan bw marshmallow time camping. panaskan pastu kapit ngan cookies, sedap /blush ada yg resepi dessert yg guna marshmallow. tp dlm byk2 tu, tun paling berkenan kat resepi cookie bars nih. serius terliur tgk blogger ni buat.. sbb tun guna kamera hp je, xdpt nk tayang gambar yg cantik2 :-<

Cookie bars ni sgt senang nak buat.. tp bagi yg x tahan manis tu, mmg perlu kurangkan gula.. masa bakar tu, mmg xtahan bau dia, rasa mcm nk gigit terus bila kuarkan dr oben. haha.. tp utk potongan yg cantik, perlu tunggu betul2 sejuk dulu tau.. kalau pelahap mcm tun nih, xsempat 2jam dh sibuk nk potong, tu yg hancus sket rupa dia.. :p

S'mores Cookie Bars
Resepi: The Larson Lingo
Olahan: tun telani

Bahan2:

• 1 c serbuk biskut merie (hancurkan biskut merie lepas tu sukat)
  1/2 c butter, carikan
  1 1/2 c gula perang
  1 c butter
  1 telur
  1 tsp vanilla
  1 1/4 c tepung gandum
  1/2 tsp baking soda
  1/2  tsp garam - xletak sbb butter dh masin
• 1 c chocolate chips
  3/4 c marshmallows - pastikan HALAL sbb byk marshmallow tak halal
• 1 bar kecil Milk Chocolate- pecahkan

Cara:

• Satukan biskut merie dan setengah cawan butter yg dicairkan. Tekan atas loyang 8inch yg telah dialas kertas minyak.
• Pukul gula dan 1 cawan butter, masukkan telur dan esen vanilla.
• Masukkan tepung, garam dan baking soda, gaul sebati.
• Masukkan chocolate chip dan 1/2 cawan marshmallow. Gaul sebati. Tuang atas loyang berisi biskut merie tadi.
• Bakar pada suhu 180 C, selama 10-12 minit.
• Selepas12 minit, taburkan chocolate bar yg dipecahkan2 dan baki 1/4  cwn marshmallow ke atas adunan td, dan bakar lagi 10 minit (atau hingga masak, tak melekat bila dicucuk)
• Pastika n tidak overbake (masa bakar dr mula hingga akhir adalah 20-22 minit).
• Biarkan sejuk selama 2jam sebelum dipotong empat segi.. (biarkan pada suhu bilik, jgn masuk peti sejuk)

Beware: ini sangat sedapp... kalau takut gemuks, jgn buat sbb mmg xleh berenti makan.. /wahaha

 

Daging Salai Masak Lemak Cili Padi

Assalamualaikum /XD

Alhamdulillah.. tun kat kampung halaman terchenta sekarang.. gumbira walaupun xsemua ada kt kg. abg ipar tun xcuti lama, jd akak tun dh blk kulai ptg raya, jd xsempat nk jumpa. adik tun yg study kt penang pon dh balik sbb ada archery tournament. huhu... 

nway.. lama x update blog. b4 raya marathon kerja sbb nk cuti. pastu blk umah in law xde intenet. sementara duk kt kg tun nih, manfaatkan intenet semaksima mungkin. hihi... 

ni menu lunch td.. byk daging dlm peti xtau nk masak ape.. teringat penah tgk chef anis buat daging salai masak lemak kat tibi.. so terus kuarkan daging utk masak lemak. chef anis bakar dlm oben, tun wat gaya pemalas, bakar atas dapur je.. kejap je masak :D

daging bakar atas dapur

x bawak blk kamera, jd sepanjang duk kt kg nih, gambar guna hp je lah..

Daging Salai Masak Lemak Cili Padi
resepi: tun telani

Bahan2

• 500g daging lembu- potong nipis
• 200 ml santan - guna santan kotak
• 2 btg serai - ketuk
• 6-10 bj cili padi - tumbuk- ikut toleransi kepedasan masing2
• 1/2 bj bawang besar - tumbuk
• sedikit kunyit hidup atau kunyit serbuk - tun letak dua2
• 2 keping asam keping
• air secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara2

• Gaul daging dgn kunyit dan garam dan bakar smp masak
• Campurkan santan, serai, cili padi, bawang, asam keping dan air dan masak hingga mendidih.
• Masukkan daging, perlahankan kan api dan masak hingga agak2 rasa dh sebati dgn kuah. kacau sentiasa.
• Perasakan garam, siap!

Ayam Selasih Vietnam

Assalamualaikum /hihi

Alhamdulillah.. alhamdulillah.. b4 this my usrah-mate ada ckp, kalau kita nk marahkan org, atau ada rasa tdk puas hati, atau dengki, dan yg sewaktu dgnnya, cepat2 baca al-fatihah, sedekah dkt dia. Jd kita tukarkan apa yg sepatutnya dosa (marah, dengki, x puas hati) kepada pahala (sedekah al-fatihah).. itu yg tun cuba utk trainkan diri. sbb kalau duk fikir, kelebihan yg Allah bg kpd orang lain berbanding kita, mmg kita tdk akan bersyukur. Jd sblm start melarat2 perasaan tdk puas hati, perasaan dengki tu, stop terus dgn stat bacaan al-fatihah tu. InsyaAllah, smg kita jd org yg lbh baik :) tulis sbg ingatan utk diri sendiri nih.

ok la. uztazah tun suka bg tazkirah skrg ni :D kepala tgh weng ni sbb terlampau penat. penat otak dan penat fizikal. rasa2nya sblm ko 10 dh ting tong mlm ni /blur

Arini nk berkongsi resepi yg tun usha dlm buku Mel. pegi umah GMM nih mmg kompom akan jumpa buku resepi best2. hihi.. xde bawa pen, jd snap gambo resepi.. hihi... misi menggunakan daun selasih dalam masakan. Alhamdulillah, resepi chef wan ni mmg sedap. kalau ada yg suka daun pudina tu, blh ikut resepi asal guna pudina ye.

Ayam Selasih Vietnam
Adaptasi dr: Ayam Pudina Vietnam, Buku Masakan 'Ayam' Chef Wan
Sumber: tun telani

Bahan2

• 600g ayam - dipotong kecil
• 3 batang serai- ketuk
• Garam
• 1 bj limau nipis- ambil jus
• Segenggam daun pudina
• Kacang buncis secukupnya - ni tun letak sbb malas msk sayur :p

Bahan Perap

• 1 bj bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 sb sos ikan
• 1 sk serbuk lada putih

Bahan kisar

• 10 tangkai cili merah besar 
• 1 sb belacan
• 2 btg serai
• 1 cm halia
• 4 ulas bawang putih

Cara2

• Kisar bahan perap, dan gaul ayam dengan bahan perap. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam
• Panaskan minyak dan tumis serai sebentar. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga naik bau.
• Masukkan ayam yg diperap dan goreng hingga ayam masak. Masukkan daun selasih, kacang buncis, jus limau nipis, dan perasakan garam.
• Siap.

Pais Ayam Temasik

Assalamualaikummm...

alhamdulillah, weekend ni sempat pula mengadap blog. pagi td sepagi kat lab, tq enchik laling tun sanggup menunggu kat lab dgn lamanya.. pastu baru kuar beli barang dapur.. ptg ni nk ke lab lagi. bila dh stat lab work sikit2 ni, baru terasa daku ni student Phd rupa2nya. selama ni bergumbira je dgn students. hihi...  :p

Alhamdulillah.. alhamdulillah.. last week baru dpt offer biasiswa uni. syukur ya Allah, mmg dr kolej, masuk bachelor, buat master, dan skrg Phd, semua under scholarship. Alhamdulillah.. maybe xde rezeki tmpt lain, tp Alhamdulillah, Allah permudahkan pelajaran tun setakat ni.. insyaAllah, end of this month result biasiswa myPhd akan keluar. doakan tun dpt myPhd ye.. sbb kalau biasiswa uni, byk sikit 'pantang larang' dia, lg senang kalau ambil myPhd sbb lebih free dan xde tertakluk kpd work hours. tp, kalau xde rezeki yg tu, dh bersyukur dh dpt biasiswa uni. selama ni sbb dh biasa dpt biasiswa, ingatkan senang dpt biasiswa. bila dh kenal ramai2 org, dan ckp2 ngan students, baru tau  rupa2nya xramai yg dpt scholarship. majority terpaksa apply ptptn. students tun ckp, muda2 dh berhutang.. xpe la, nk buat mcm mana kan. asalkan ada pendidikan.

ok lah.. misi menggunakan daun pisang... terliur tgk pais ayam nih.. sbb mkn 2 org, tun buat half adunan je. sedap! :D

Pais Ayam Temasek
Resepi: Puan Aini Salim dikongsi oleh kak Ayu
Sumber: tun telani

Bahan:

• 1 ekor ayam dibelah dua- dibersihkan - tun guna ayam yg dh potong2
• 1 helai daun kunyit dihiris
• 2 helai daun limau purut disiat
• 2 cawan santan(1 biji kelapa)- tun guna santan kotak
• 2 sudu makan gula melaka - tun letak sedikit sahaja
• 1 sudu makan asam jawa + 1/2 cawan air campurkan
• garam & perasa secukupnya
• daun pisang secukupnya

Bahan kisar:

• 15 tangkai lada kering- tun ikut kak ayu guna 4 sb cili giling
• 12 ulas bawang merah- tun guna bawang besar 
• 6 ulas bawang putih
• 8 biji buah keras - xde
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai dihiris- tun tumbuk
• beberapa cili padi - tun xletak
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan putih

Cara:-

• Panaskan 1/2 cawan minyak lalu tumiskan bahan giling, serbuk ketumbar dan jintan halus, biarkan garing. 
• Masukkan sanatn, air asam, garam, gula., daun limau serta ayam. Masak balik-balikkan hingga hampir kering. 
• Bubuh ayam diatas daun pisang, taburkan daun kunyit dan bungkus serta semat dengan lidi - tun letak 2 ketul ayam dalam setiap bungkusan daun pisang
• Bakar dibara api atau dalam oven, lebih kurang 15-20 minit. - tun bakar atas non-stick pan

Lepat Pisang

Assalamualaikummm :)

Allahumma solli ala Muhammad, wa a'la aali Muhammad ^^

Salam jumaat semua.. dh potong kuku belom? /hihi.... sunat potong kuku ari jumaat, tun selalu duk lengah2 potong kuku, pastu tiba2 dh maghrib. hilang pahala free kan..

ok laa.. skrg ni tgh misi menggunakan daun pisang sblm rosak.. mcm mana nk simpan daun pisang lama2 ye, masuk freezer rosak x? susah oo nk dpt daun pisang, walaupon byk pokok pisang tepi jalan. tp byk org punya la kan, xkn nk gi tebas daun pisang org. tanya geng2 fb nk masak apa, mcm2 suggestion :)  tp akk jiran dpn komen suruh wat lepat pisang, jd kuih 1st guna daun pisang ni lepat pisang lah.. tun bkn peminat lepat pisang, jd wat sikit je. sedap juga bila buat sendiri nih. selama ni mkn x sedap. hoho..

ada byk resepi yg tun gugel... tp tertarik ngan yongnani nih.. lepat pisang yg manis, bila ada kelapa parut masin kt tgh tu, mmg lg sedap. 

Lepat Pisang
Resepi: yongnani@myr
Sumber: tun telani

Bahan-bahan:

• 12 biji pisang abu (dilenyek) - tun guna 3 bj pisang berangan
• 3/4 ~1 cawan tepung beras - tun letak sikit2, agak2 adunan jd mcm adunan cekodok pisang
• 3 sb gula- tun letak 1 sb
• 1/2 biji kelapa parut (putih shj)
• secubit garam
• daun pisang (dilayur di atas api dipotong 15cm setiap satu -anggaran shj)

Cara-cara

• Campurkan tepung dan gula bersama pisang yang sudah dilenyek, kacau hingga sebati, (kalau cair tambah sedikit tepung lagi sehingga jadi spt adunan cekodok pisang
• Gaulkan garam bersama kelapa parut dan ketepikan.
• Kemudian ambil daun pisang dan letakan adunan pisang sebanyak 2 sudu makan atau 1/2 senduk seperti dalam gambar. Kemudian letakan kelapa parut di atas adunan tadi.
• lipat daun pisang tu, ala macam yg selalu kita beli tu dan susun dalam loyang pengukus sehingga adunan habis
• Panaskan air dalam pengukus dan kukus lepat pisang tadi bersama-sama selama 20-30 minit ( tak perlu tunggu air mendidih) 

Blueberry Cheese Tart

Assalamualaikummm /XD

n3 cepat2 je sbb byk mende nk buat.. alhamdulillah, after lebih setahun duk fikir2 nk buat, akhirnya ada juga kerajinan nk buat cistat nih. tu pon sbb kak zizah (akak blok sebelah) nk order. haha.. teruk x? 1st batch buat utk org order. maklum laa, kos mahal dan ambil masa nk buat, jd kalau nk try2 dulu tu, fikir byk kali jugak. alhamdulillah menjadi :)

tun cuma penah makan sekali je cistat nih.. raya few years back mama order dgn cikgu sekolah. masa tu makan rasa mcm x sedap lgsg. crust dia rasa mcm xbape nk masak, 'lemau', tau x lemau tu ape? mcm keropok masuk angin, gitu lah.. maybe sbb tukang buat tu xsuka crust rangup kot.. atau mmg cistat crust dia x rangup? sbb tun bakar crust sungguh2 hati, lepas letak filling pon masih rangup crust dia.. maap la kalau yg beli tu x suka crust rangup /sweat

nway.. resepi usha kat blog 2 org tokey cistat ni haa.. tq atas perkongsian :x

Blueberry Cheese Tart

Crust
Resepi: Anna Qawina
Sumber: tun telani

Bahan-bahan :

• 250g mentega Buttercup
• 120g gula ising
• 2 biji telur gred B
• 480g tepung gandum (kalau lembik tambah tepung lg)

Cara-cara :

• Ayak gula icing ke dalam mangkuk besar.
• Menggunakan senduk kayu@whisker, pukul gula icing & mentega hingga sekata. Jangan pukul lama sangat.
• Masukkan telur & pukul lagi sekejap.
• Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga membentuk doh, gaulkan dengan tangan biar sebati.
• Kalau lembik sangat boleh tambah sedikit tepung lagi.
• Bulat2kan doh sebesar ibu jari & tekan ke dalam acuan tart, biar sekata, potong tepinya dengan pisau agar rata, cucuk dasarnya dengan garfu.
• Buat sampai habis & bakar menggunakan suhu 170'C lebih kurang 15-20 minit@sehingga masak (warna perang2 sikit) *Guna api atas bawah dulu 10 minit, kemudian api bawah sahaja sehingga masak.
• Untuk mendapatkan crust yang cantik & elok pada pemerhatian Ana, simpan doh dalam peti sejuk untuk 1/2 jam kemudian baru diterap, kemudian, sebelum dibakar, masukkan dulu adunan doh yang dah siap diterap dalam peti ais sambil2 panaskan oven tu, kemudian bakar, ON kan kipas oven jika ada, InsyaAllah pastri anda akan cantik & lebih elok.
• *Kalau tak sempat habiskan boleh simpan doh dalam plastik & tutup rapat, simpan dalam peti sejuk.
• *Adunan ni akan menghasilkan lebih kurang 100 biji crust saiz kecil.
• Simpan crust dalam bekas kedap udara.
• ACUAN TART NI TAK PAYAH OLES MINYAK/MENTEGA, DAH MASAK TERBALIKKAN JE & CRUST TU KELUAR DENGAN ELOK
• Pastikan acuan tidak basah.

Filling
Resepi : Kak Azita Zain
Sumber: Kak Sari Yusa

Bahan2:

• 250 gm krim keju
• 50 gm gula kastor
• 1 telur B
• 1 st esen vanilla/ esen lemon

Cara-cara :

• Pukul krim keju dan gula kastor menggunakan hand mixer.
• Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi hingga sebati.
• Masukkan dalam piping bag.
• Ambil sedikit adunan krim keju dan letakkan pewarna biru atau ungu.
• Masukkan filling blueberry dalam piping bag, picitkan secukupnya ke dalam tart shell.
• Picitkan pula adunan krim keju tadi sehingga memenuhi ruang tart shell.
• Gunakan lidi yang bersih dan lorekkan adunan krim yang berwarna di atas krim keju bagi membuat coraknya mengikut citarasa anda.
• Bakar dengan suhu 170 darjah selsius selama 5 - 10 minit. Sentuh sedikit permukaan krim dengan jari jika tidak melekat bermakna telah masak. Jika masih melekat, tambah masa 1 atau 2 minit lagi.
• ** tun bakar sampai filling dia nmpk kembong dalam oven..

Popia Basah Umie

Assalamualaikummm :)

Diam tak diam dh masuk bulan oktober kan.. kejap je dh nk akhir tahun.. sbb tu dlm Qur'an ckp hidup kat dunia ni mcm sekelip mata je.. kalau kita kejar dunia, mmg kita telah mengsia-sia kan kehidupan kita, sbb dunia ni sementara kan, just jambatan utk ke akhirat. ntah esok lusa dh xde kita kt sini.. insyaAllah jom sama2 kejar akhirat, sbb kalau kita kejar akhirat, insyaAllah dunia Allah akan bagi.. :)

haaa... tu dia.. tiba2 ustazah tun telani bg tazkirah petang2 hari ni kan.. hihi... ok laa..back to the recipe. popia basah yg tun buat semalam.. both of us tak berapa suka mkn popia basah sebenarnya. tun penah mkn sekali je zaman kt kolej dulu, beli kat bazar ramadhan seksyen 18 shah alam (time tu duk kolej akasia kt ngan Giant tu). tak kene ngan selera,:( tu la 1st n last time tun makan.. pastu last week duk ckp2 ngan akak jiran kt bawah, dia gi sebut pasal popia basah. jd tun pun xde keje cari keje kan, mlm tu godek2 la resepi popia basah.. nmpk mcm senang je, kalau x cuba xtau macam mana kan.. so smlm merajinkan diri buat popia nih.. kulit dia kalau tgk teknik kat myresepi tu, tun rasa mmg xkan berjaya buat. jd tun guna silikon spatula, amik sikit aduanan, pastu bentukkan bulat ngan spatula. Alhamdulillah, senang je buat skin dia :D

Popia Basah Umie
Resepi: umi_e
Sumber: tun telani

Bahan-bahan ( 12 keping )

Bahan untuk kulit*

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji putih telor
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan cuka
• secubit garam

Bahan untuk inti** (boleh buat inti ikut suka atau cara tersendiri)

• 1/2 biji kobis - diricih halus
• 3 biji sederhana besar carrot - disagat halus
• 1 biji sederhana bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu makan udang kering- tun guna isi ayam
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

• **Blend bawang besar+bawang putih+udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan blend tadi. Kemudian masukkan sos tiram + garam. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.

Bahan untuk sambal***

• 15 tangkai cili kering- tun guna 3 sb cili giling
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu besar gula perang
• 2 sudu besar kicap manis
• minyak untuk menumis
• garam, perasa dan bawang goreng secukupnya

• *** blend cili kering+bawang besar +bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing. Masukkan kicap dan gula perang + garam dan perasa.

Cara-cara

• campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan
• gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam
• ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper (contoh seterusnya - lihat gambar kat myresepi)- tun guna silicon spatula utk lengserkan kat kuali nipis2.
• setelah rata - bulat >>> biarkan sampai tepung masak sebentar
• angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh disusun berlapis2 (tak lekat)
• ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal
• Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng- tun lupa letak bawang goreng
• lipat macam biasa dan gulung
• sedia untuk dimakan :)