Sup Chee Cheong Fun

Assalamualaikummmm~~

arini baru blh mengadap blog.. huhu... minggu ni sgt bizi! marathon study sbb kene wat solan final exam. 4 set yg perlu disiapkan by friday. huk huk.. tapi sbb tgh mendepresskan diri dgn hebatnya, jd xleh focus kat kerja sekolah.. ;( 

..... i wish i have a good heart, to be happy when others received blessing when i had so many misfortunes fell upon me ..

Skrg tgh musim chinese food kat rumah ni :) my laling pun baru hadiahkan few buku resepi dan salah satu tu, buku chinese food jugak. blom try lagi sbb byk bahan xde.

Chee Cheong Fun
resepi: kak ros @ sinaranMenu
sumber: tun telani

Bahan-bahan

• 230ml air
• 70grm tepung beras
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1/4 sudu garam
• 3 sudu besar minyak masak- tun letak olive oil

Cara2

• Campurkan semua bahan dan kacau sebati.
• Alaskan loyang dgn plastik (tun guna plastik bungkus nasi lemak tu) bagi memudahkan proses mengeluarkan dan menggulung nnti.
• Sendukkan adunan ke dlm loyang, nipis je tau.
• Kukus selama 5 minit.
• Dah masak, blh la keluarkan plastik dr loyang dan gulungkan.
• Potong2 dan blh dihidangkan bersama yong tau fu atau sup.

Resepi tun olah sbb resepi asal perlu reneh rangka ayam for few hours. I don't have the patient to spend few hours cooking lunch, so use chicken stock instead.

Sup Chee Cheong Fun
Resepi: Chef Sarji, Buku Resepi Ala Gerai Masakan Cina
Olahan: tun telani

Bahan2:

• Chee cheong fun secukupnya
• 1/2 labu bawang besar- mayang
• 1 tbsp serbuk pati ayam / 1 kiub ayam
• 1/2 batang carrot
• 1/2 batang saderi
• Sawi jepun secukupnya
• 4 cawan air
• 6 biji bebola sotong
• 1/2 kek ikan
• 4 bj tauhu kering- potong 2
• 1/2 tsp minyak bijan
• 1/2 tbsp kicap cair
• garam secukup rasa 
• bawang goreng -utk tabur

Cara2:

• Didikan air bersama bawang, carrot, saderi dan serbuk pati ayam.
• Masukkan semua bahan lain kecuali chee cheong fun dan bawang goreng dan masak sebentar.
• Perasakan garam.
• Masukkan chee cheong fun ke dalam mangkuk dan curahkan sup.
• Tabur bawang goreng dan siap utk dihidang.

Pau Lembut

Assalamualaikumm~~~

selamat berhujung minggu semua :) arini my laling ke miri, so duk umah sorang2 dgn bosannya. xtau lg nk wat ape sepanjang hari. kalu mmg xde apa nk buat, terpaksa study je la. owh well.. at least dpt siapkan few lecture notes pun jadi la dr xwat ape2 kan.. kesian pulak kt diri sendiri selalu kebosanan. huhu..

tun masih xdpt mencari solution utk problem xleh komen kat EMBEDED komen. gugel2 mmg ada yg kene problem yg sama, tp semua org pun xtau solution dia. hopefully lama2 nnti ok la.

lembut dan gebu!

nway, pau ni dh buat minggu lepas ye. lama x buat pau, sampai encik laling  kasi hint nk mkn pau. so mnguli la dgn jayanya. satu adunan ni dpt 10 bijik je kalu besar, kalu wat kecik2 sket dpt dlm 15 bijik. buat 1st time tu, habis dgn cepatnya. hehe.. so esoknya wat lg 2 adunan, wat kecik2 blh simpan dlm freezer separuh. senang bila malas2 nk wat kuih, kukuskan je semula :)

setakat n, ni la resepi feveret tun. mmg senang dan lembut dan gebus dan tahan gebu walaupun sejuk. as long as yis tu hidup betul la. penah wat sekali yis mati, haha.. so check dulu yis tu hidup ke tak ye. campur air tepung sket, gula sket, tinggal few minutes, kalau buih2 tu, blh proceed wat pau. kalau x, sila tukar yis supaya pau xjadi makanan encik tong :p

Pau Lembut
Resepi: kak ton @myr
sumber: tun telani

Bahan-bahan ( 10 biji )

• 250g (2 1/2 cawan ) tepung pau diayak (pakai tepung gandum pun boleh)- tun guna gandum je
• 3g (3/4 sudu teh) yis kering
• 2g (1/2 sudu teh) baking powder
• 50g (4 sudu makan) gula castor- tun letak 40g
• 20g (1 sudu makan) lemak sayuran(shortening)
• 2g (1 sudu teh) bread softener- tun guna bread improver
• 1/2 cawan air suam

Cara-cara

1. Satukan tepung, yis, baking powder, bread softener didalam mangkuk adunan.- tun hidupkan dulu yis dgn separuh air sedikit tepung dan sedikit gula
2. Uli sebati dengan memasukkan air suam sedikit demi sedikit.
3. Masukkan lemak sayuran, uli lagi sehingga doh tidak melekat/licin
4. ***Jika menggunakan Bread Maker, masukkan mengikut turutan, air suam, yis, tepung pau, baking powder, gula castor, bread softener dan lemak sayuran kemudian pilih menu dough dan tekan start
5. Biarkan doh selama 10 minit pada suhu suam.
6. ***Jika menggunakan Bread maker, biarkan doh didalam bread maker selama 10 minit sahaja, tak perlu tunggu sehingga masa tamat (1 1/2 jam)
7. Bahagikan doh kepada 10 bahagian
8. Masukkan inti dan tutup kemas.
9. Letakkan setiap pau diatas kertas empat segi (2" x 2 ") dan susun didalam pengukus.
10. ***untuk inti, bolehlah menggunakan inti apa saja, mengikut kesukaan.
11. Rehatkan pau selama 45 minit didalam kukusan.
12. Untuk mengukus, didihkan air didalam periuk pengukus. Bila air mendidih, barulah diletakkan kukusan yang berisi pau tadi. Kukus pau selama 10 minit.
13. ***TIps : Air perlu lah betul2 panas/mendidih untuk mengukus pau bagi mendapatkan pau yg lembut dan gebu.
14. Selamat mencuba...

Dumpling Daging dengan Sup Sayur

Assalamualaikum~~~

Salam jumaat semua.. mesti ramai yg terlibat dgn sambutan MaulidurRasul smlm kan? ramai kawan2 tun yg terlibat dgn perarakan. tp tun xpegi pun sbb tau mesti traffic jam. huhu.. tapi kan, apa yg penting adalah untuk kita semua mengingati Rasulullah dan mengikuti sunnahnya :) boleh mula dgn membaca buku2 sirah Nabi untuk tanamkan rasa cinta pada Baginda SAW :) ingatan utk diri sendiri juga nih ^^

Ok laa.. arini nk share menu ringkas dari buku resepi masakan cina ni lagi :) agak2 penerbit buku ni marah x duk tayang resepi kt sini, jd org xyah beli dh? huhu.. harap2 xlah ye. ilmu utk dikongsi kan ;)

tgk dumpling dia kaler keputihan, mesti sbb guna daging kisar yg beli. tun kisar guna 100% daging, so xde extra tepung dlm daging tu. blh kenal bila tgk warna bebola daging. kalau guna pure daging kaler dia gelap. dr segi rasa, tun mmg x makan daging, tp laling tun ckp sedap :)

Dumpling Daging dengan Sup Sayur
Resepi: Chef Sarji, Resepi Ala Gerai Masakan Cina
Olahan: tun telani

Bahan A

• 1 cwn daging kisar - tun guna 300 g
• 1/2 labu bawang besar
• 1/2 cwn tepung jagung - tun letak 2 sb
• 1 sudu makan garam - tun letak 1 sk
• 1/2 sk serbuh lada putih

Bahan B

• 3 cwn air rebusan daging - tun guna 3 cwn air + 1/2 kiub daging
• 2 keping cendawan tiram - tun guna 3 keping shiitake
• 1/2 inch lobak merah- potong kecik
• 1 btg sawi - potong
• 2 inch cendawan butang
• 2 inch saderi
• garam secukup rasa
• 1/2 sk minyak bijan
• sedikit tepung jagung jika ingin pekatkan sup.

Cara2

• Kisar Bahan A dan bulat2kan ikut saiz kesukaan. Simpan dalam peti sejuk.
• Didihkan air dan kiub daging dan masukkan dumpling daging tadi. Masak sampai dumpling timbul. 
• ** Adunan ini akan menghasilkan dumpling daging yg agak banyak, jadi sebahgian blh ditoskan dan disimpan dalam fridge.
• Masukkan semua bahan B dan masak hingga mendidih. Jika suka sup yg pekat, blh masukkan tepung jagung yg dibancuh dengan sedikit air.
• Perasakan garam dan blh dihidang dgn nasi atau mee.

Keli Salai Masak Lemak Cili Padi

Assalamualaikummm~~~~

arini mood agak down.. huhu.. knew smtg yg men-depress-kan bakal tiba, jd kita emo awal2. kui kui.. boleh x mcm tu? 

nway, menu lunch semalam ^^ kes terliur nengok kakak sebelah umah tayang dia nyer keli masak lemak kt FB. tun xpenah menyalai ikan, tp tgk dia bako dlm oben je, tun pun bakar dlm oben jugak la. mula2 wat suhu rendah, pastu malas nk tunggu lama ngat, terus wat 200 C. hoho.. tu pun sbb ikan ni besar, sejam jugak dlm oben tu. mmg sungguh menggoda jiwa raga bau dia dlm oben =P~

after duduk dlm oben sejam ^^ besar kan?

masak lemak cili padi main campak2 mcm biasa je. semua org pandai buat kot. 1st time tun mkn keli salai msk lmk cili padi nih, biasa ikan sungai tun xleh tahan hanyir dia kalu dlm kuah. bila dh salai ni, mmg siyes sedap! x tipu punyer.. my laling mkn x angkat muka. haha..

sedap!

Besar ngat ikan, xmuat nk letak dlm mangkuk lauk, terpaksa posing dlm caserole dish. hihi...

Keli Salai Masak Lemak Cili Padi
resepi: tun telani

Bahan2

• Ikan Keli - tun nyer sekor dlm 750 g.
• 200 ml santan - guna santan kotak
• 2 btg serai - ketuk
• 6-10 bj cili padi - tumbuk- ikut toleransi kepedasan masing2
• 1/2 bj bawang besar - tumbuk
• sedikit kunyit hidup atau kunyit serbuk - tun letak dua2
• 2 keping asam keping
• air secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara2

• Lumur ikan keli dgn kunyit dan garam dan bakar smp agak garing
• Campurkan santan, serai, cili padi, bawang, asam keping dan air dan masak hingga mendidih.
• Masukkan ikan keli, perlahan kan api dan masak hingga agak2 rasa dh sebati dgn kuah. kacau perlahan2 supaya isi ikan x hancur.
• Perasakan garam, siap!

ps: tun masih TAK BOLEH komen kat EMBEDDED komen ye :( minta maaf byk2. uhuk uhuk...

Wantan Ayam Goreng

Assalamualaikumm~~~ :x

1st entry for the week, arini xde kelas, tp mlm ni kene gi uni jaga student ada test. that means, bakal merempit dgn lajunya sbb cuak time balik ko 1030 mlm lalu kat jalan yg jarang2 ada kereta. uu uuu.... n to make the matter worse, simpang masuk umah ni lampu jalan tu xpenah nak menyala for the whole kilometre! :( stress sungguh. 

ok laa.. arini nk share lg satu resepi dlm buku chef sarji nih.. mmg addictictive la this thing. makan xleh nk berenti. sedap je duk mengunyah sbb kecik2. really not a healthy choice of snacking though. kui kui.. sekali sekala blh la buat nih :)

***** tun masih TAK berjaya komen di EMBEDDED komen ye. harap2 xde yg salah anggap tun sombong or x pergi membalas kunjungan :(  

ok.. here's the recipe

Wantan Ayam Goreng

resepi: chef sarji, buku Resepi Ala Gerai Masakan Cina

sumber: tun telani

Bahan2:

• 1 peket kulit wantan
• 200 g isi ayam- kisar - tun guna bahagian dada, dadukan
• 100 g isi udang - dadu
• 1/2 bj bawang besar- cincang halus
• 2 tsp tepung jagung
• 1 tsp minyak bijan
• 3 sudu makan kicap cair - tun lupa nk letak
• 1/2 tsp lada sulah - tun letak serbuk lada hitam
• 1 btg carrot - sagat - tun tambah
• 1 cwn kobis sagat - tun tambah
• garam secukup rasa

Cara2

• Gaul sebati semua bahan inti dan perap dlm peti sejuk selama sejam.
• letakkan 1 sudu kecil inti dlm kulit wantan dan bungkuskan. Basahkan bahagian tepi kulit wantan supaya dia melekat.
• Goreng hingga kuning keemasan dan blh dihidang dgn sos cili.

Chee Cheong Fun dan Yong Tau Fu

Assalamualaikummmm :D

tiba2 semangat utk mengadap blog dtg berkobar2.. :p tgh2 bersemangat ni, baik update cepat2 sblm kembali lemau dan menyimpan gambar jd perkasam. hihi... ekceli arini kelas cancel, tu yg berbahagia je tu. tp yg x best, esok kene gi lab sampai petang.. urghh... jumaat hari yg plg x best kalau ada kelas petang.

nway, lucnh arini dgn xtra rajin membuat chee cheong fun makan ngan yong tau fu nih.. dulu2 masa kat kolej selalu tgk org jual yong tau fu ni, salah satu bahan yg dia letak mende alah mcm kue tiaw nih.. sblm ni xtau nama dia ape. huhu.. smp la nmpk kak ros sinaran menu tayang chee cheong fun ni. tun pun tanya la encik gugel adakah ini yg org letak dlm yong tau fu. mmg tepat sekali! haha.. *skema la pulok.. 

nway, selepas memeram resepi ni selama lebih setahun, arini tun pun dgn rajinnyer menggodek2 di dapur.. lorr.. senang bebenor rupenye.. sambil2 pejam mata blh siap nih.. cewahh.. ada unsur2 riak disitu ye :p

nway, resepi asal ada inti, tp sbb nk mkn ngan yong tau fu, tun wat kosong je.. satu adunan ni dpt dlm 6 gulung chee cheong fun. wat nipis2 ye..

Chee Cheong Fun
resepi: kak ros @ sinaranMenu
sumber: tun telani

Bahan-bahan

• 230ml air
• 70grm tepung beras
• 1 sudu besar tepung gandum
• 1/4 sudu garam
• 3 sudu besar minyak masak- tun letak olive oil

Cara2

• Campurkan semua bahan dan kacau sebati.
• Alaskan loyang dgn plastik (tun guna plastik bungkus nasi lemak tu) bagi memudahkan proses mengeluarkan dan menggulung nnti.
• Sendukkan adunan ke dlm loyang, nipis je tau.
• Kukus selama 5 minit.
• Dah masak, blh la keluarkan plastik dr loyang dan gulungkan.
• Potong2 dan blh dihidangkan bersama yong tau fu atau sup.

kuah yong tau fu ni masih gunkan resepi minami@myr.. mmg senang dan sedap resepi nih.. cuma kali ni kehabisan bijan, tun yg kurang berseri sket rupa dia.

Kuah Yong Tau Fu
Resepi: Minami@myr
Sumber: Kak Ika, tun telani


Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 10 tangkai cili kering - tun guna 3 sb cili giling
• gula melaka atau kurozato>>yg ni anggaran kita 3 atau 4 sudu besar gula melaka yg dah dihancurkan
• bijan goreng
• gula(kalau kurang manis)>>Lebih kurang 1/2 sudu besar - tun xletak
• 1 s.k garam
• 3 cm belacan>>Belacan ni kita blend sekali dgn lada kering yg dah digoreng td
• 300 ml air
• 1 sudu besar minyak
• 1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air>>yg ni terpulang
• sedikit ajinomoto - tun telak
• 1 sk sos tiram - tun tambah1 sb kicap manis- tun tambah

Cara-cara

• Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
• setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air. - tun skip ni, tun tumis cili giling dan terus tambahkan air dan bahan2 lain.
• panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
• setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
• masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
• masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain

**Isi dia tun celur dlm sup.. just rebus air dgn kiub ayam, pastu tambah halia dan garam sket.. =)

Kari Laksa ala Cina

Assalamualaikummm ^^

Tiba2 terajin nk mengapdate. baru je siap key-in markah presentation student. arini kelas pagi je, so ptg blh marathon study utk nx class pulak. tp b4 study utk keje tu, tun study buku resepi dulu. hoho... 

ni 1st time tun beli buku resepi melayu.. selama ni duk beli buku resepi mat salleh manjang. mmg koleksi buku resepi lg byk dr buku2 lain. hihi.. tiap2 kali ke kedai buku mmg duk belek buku resepi je. buku ni yg latest tun beli, Resepi Ala Gerai Masakan Cina, dr Chef Sarji. tun pun xkenal sape chef sarji ni, tp sbb laling tun suka makan chinese food, dan buku ni murah, jd tun beli je la. kalau buku resepi yg mahal2 tu kene tunggu kuar ngan encik abang sayang sbb dia lg byk duit. kui kui... 

Content sgt clear dan senang follow, gambar pun cantik

Kari Laksa ala Cina ni rasa dia mcm mee kari je actually. bahan2 pun xbyk beza, cuma penggunaan laksa instead of mee kuning yg bezakan dia kot.  tp tun xde semua bahan2 yg patut ada, jd maybe rasa dia patut lain sket kot. hihi.. nx time nk prepare semua dulu baru buat.

tun share resepi dia bagi yg ingin mencuba.. nnti nk try resepi2 lain pulak :D

Kari Laksa ala Cina
Resepi: Chef Sarji, buku Resepi Ala Gerai Masakan Cina
Sumber: tun telani

 Bahan2:

Bahan A

• 2 ketul leher ayam - tun guna 1 dada ayam
• 6 cwn air
• 1/2 cwn minyak masak - tun kurangkn dan guna olive oil
• 2 cwn santan

Bahan B

• 1/2 labu bawang besar
• 1  inch halia
• 1 btg serai
• 2 ulas bawang putih
• 10 tangkai cili kering - tun guna 2 sb cili boh
• 1/4 cwn udang kering

Bahan C

• 3 ekor udang - xde stok
• 2 sudu makan isi kerang
• 3 bj bebola ikan

Bahan D

• 1 inch kulit kayu manis
• 1/2 cwn serbuk kari daging - tun letak 2 sb
• 15 helai daun kari

Bahan F

• 2 cwn laksa- rendam dlm air panas - tun guna laksa kering, rebus
• 1 bj telur rebus
• 2 sb hirisan timun
• 1 bj tauhu pok - tun letak banyak
• 1 tangkai daun sup
• 1 sk bawang goreng

Cara2:

•  Panaskan minyak dan tumis bahan B yg telah dikisar hingga harum dan kering
• Masukkan Bahan D, ayam, dan kacau.
• Masukkan santan, tutup periuk dan kecilkan api. Masak 10 minit hingga santan pecah.
• Masukkan air, bahan C dan E. Masak selama setengah jam - tun masukkn tauhu pok sekali.
• Masukkan bahan F dlm mangkuk dan tuangkan kuah.
• Tabur bawang goreng dan daun sup.

Nasi Serai dan Ayam Bakar Madu

Assalamualaikummm :)

arini sgt penat.. penat otak berpikir. hihihi.. bangun pagi2 marathon buat soalan test dan tutorial. arini yg hntr utk semak, pagi2 buta baru terkial2 siapkan soalan. kui kui.. nway, berjaya menaip soalan b4 pegi ke kelas pagi tadi.. hebat x? :p 

nway, menu yg last week dh ni. haha.. xsempat nk ngadap blog tiap2 hari.. owh.. tun MASIH TAK BOLEH KOMEN KAT EMBEDDED KOMEN tau.. :( sedih je.. minta maaf kpd semua yg dtg komen kt sini tp tun xdpt nk membalas komen.

Nasi Serai

Resepi: kak Jun JC

Sumber: kak Ika ,tun telani

Bahan2

• 2 cawan beras basmati- basuh & rendam dlm 15 min kemudian toskan
• 1 helai daun pandan-simpul
• 2 cawan air

Bahan tumis:

• 1-1/2 sudu mkn butter
• 1 biji bawang besar-hiris
• 2 ulas bawang putih -hiris
• 1/2 in halia-hiris
• 2 sudu teh remph kurma
• 3 btg serai-ketuk
• Setiap satu kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang & pelaga
• Garam secukupnya
• Bawang goreng utk hiasan
• 1/2 kiub ayam - tun tambah

Cara2

• Panaskan butter, tumis bawang2 dan halia hingga naik bau, kemudian masuk rempah kurma, serai, daun pandan & empat sekawan kacau rata.
• Kemudian masukkan beras dan air masak seperti biasa. Bila nasi dah masak peroikan dan tabur bawang goreng. Siap.

ayam bakar campak2, tp sedap.. :D ada jiran berbaik hati bagi kepak ayam. mmg senang bakar kepak ayam, senang masak ^^

Ayam Bakar Madu
resepi: tun telani

Bahan2

• 1 kg ayam - tun guna kepak, senang masak
• 1 biji bawang besar- saiz kecil
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 sb cili boh
• 1 sk serbuk kunyit
• 2 batang serai
• 1 sk jintan manis - sangai
• 1 sk jintan putih- sangai
• 1 sk ketumbar- sangai
• 1 sk garam
• 1 sb madu

Cara2

• blend semua bahan dgn sedikit air.
• perap ayam dgn bahan perap 2-3 jam (lagi lama perap lagi sedap)
• bakar pd suhu 180C, hingga masak, balikkan masa tengah2 bakar dan blh tuang lg bahap perap atas tu.

Nasi Ayam Penyet

Assalamualaikum....

bertemu lg di dapur yg suam2 kuku ni. huhu... tq pd yg masih sudi dtg bertandang :) tun berusaha utk membalas kunjungan semua tau, tp kan sejak minggu lepas, tun xleh nk komen kt blog yg setting komen dia embedded. taip2 bila tekan send dia hilang, mmg setiap blog tu 2-3 kali tun menaip komen tp dia hilang jugak. cuma blh komen yg blog yg guna pop-up komen je. sedih sungguh. so, kalau x menjadi keberatan, elok lah tukarkan setting komen je pop-up. senang je, kat DASHBOARD tu, pegi ke SETTINGs, then pilih POST AND COMMENTS, dekat COMMENT LOCATION, pilih POPUP WINDOW :D mudahkan? maybe xramai yg tak boleh nk komen macam tun yg kes nih, tp komen pop-up mmg memudahkan readers nk komen ye.

ok la.. back to the recipe.. one of our feveret food. nasi ayam penyet, dan nasi lalapan. kalau ikut yg tun tau, nasi lalapan ni lebih kurang je ngan ayam penyet, tp dia serve dgn lapan jenis ulam termasuk tauhu dan tempe goreng.

tun buat separuh je nih.

Nasi Ayam Penyet
Resepi: kak ijan@ myr
Sumber: tun telani

Bahan-bahan ( 6 orang )

Untuk Ayam

• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng. 

Untuk Sambal

• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa

Untuk Nasi

• 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• kiub pati ayam/daging
• 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

yang paling penting adalah sambal..yg ni terlebih tomato.hihi

Cara2

Untuk ayam

•  Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
•  Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
•  (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
• Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
• Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal

• Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
• Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
• Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
• Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
• Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
• Masukkan gula merah dan gaul rata.
• Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup

•  Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
• Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Untuk Nasi  - ni tun xbuat, mkn ngan nasi putih biasa je

• Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit. 
• Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
  Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa.

 

Banana Muffins

Assalamualaikumm~~~

1st day at work after the break.. sgt malas nk bangun pagi. haha.. but i survive the whole day, although keep dozing off in the lab :P nothing to share actually. having a bad time due to lack of sleep. dh lama xde masalah xleh tido. ni dh start semula dah. haish.. mlm2 kene minum susu b4 tido dgn harapan blh tido dgn cepat.

muffins ni buat last week. i just looove banana.. kalau pegi pasar tiap2 kali pun akan cari pisang. kt tamu bintulu pisang agak murah, dia longgok2 ada yg 2 inggit selonggok, tp tun suka makan pisang berangan, pisang berangan kt sini tiga inggit sekilo. murah x? xtau harga kt tempat lain, tp kalau kat supermarket lg mahal la..

nway, suka makan, but sgt malas nk membaking. paling malas bab nk mengayak tepung. huhu.. nk cari pengayak yg mcm chef wan punya, tp xjumpa lg yg ok. godek2 resepi, n resepi ni yg paling senang nk buat. tun gaul2 dgn senduk je, pastu bakar. hoho.. 

Banana Muffins

resepi: allrecipe.com

sumber: tun telani

Bahan2

• 1 1/2 cwn tepung
• 1 sk baking powder
• 1/2 sk baking soda
• 1/2 sk garam
• 3 bj pisang - mashed, tun guna pisang berangan 
• 3/4 cwn gula- blh kurangkan sket kalau xnk manis sgt
• 1 telur
• 1/3 cwn melted butter- tun guna minyak

Cara

• ayak tepung, baking soda, baking powder, dan garam.
• Gaulkan pisang, gula, telur, dan butter dgn mangkuk. Kaup balikkan tepung dlm adunan pisang.
• Masukkan dlm acuan muffin, dan bakar 180 C dlm 10-15 minit utk saiz mini, atau 20-30 minit saiz besar.

Kerapu Kukus

Assalamualaikumm~~~

1st n3 in 2013.. mulakn dgn menu yg sihat :D  Steamed kerapu for lunch today. this is one of the few fish yg tun blh makan kukus. yg lain wajib goreng sbb kalu x mmg xleh nk telan bila bau ikan tu. yang paling penting, pastikan ikan fresh tau.. 

hmm.. tau nk merapu ape.. after nearly 2 weeks cuti dan bermarathon wat keje sekolah, isnin ni stat kelas.. uh uh.. berusaha!!

Resepi campak2 je.. tp my laling puji melambung.. hihi :x  xde hias2 pun, stok daun bawang dh habis..

Kerapu Kukus
resepi: tun telani

Bahan2:

• 3 ekor ikan kerapu - bersihkan dgn air asam jawa jika perlu
• 2 ulas bawang putih - tumbuk
• 1/2 inci halia - tumbuk
• 1 sb sos tiram
• jus dari 1/2 bj limau nipis/limau kasturi
• 1 sk minyak bijan
• garam
• 1 bj lada merah- hiris

Cara2:

• Lumurkan ikan dgn bawang putih, halia, sos tiram, jus limau, minyak bijan, dan garam.
• Perapkan sebentar. Dalam sepuluh minit pun OK.
• Tabur lada merah dan kukus hingga masak.